小眾酒場vol. 3: 廟宇下的威士忌盛日，秩父爵士系列美食頭條網

小眾酒場vol. 3: 廟宇下的威士忌盛日，秩父爵士系列

2020-03-10 00:37:02 ROOTSHOUSE

威士忌是流動的陽光

小眾酒場欄目

挖掘每一款酒的獨特氣質

vol. 3: 廟宇下的威士忌盛日, 秩父爵士系列

秩父爵士祭系列

威士忌已經被越來越多的亞洲人所接受，尤其是日本威士忌，近幾年在亞洲掀起一股風潮。有關威士忌的各種活動和展會，如雨後春筍般襲來。單單在日本，每年便有超過十個大型的威士忌展舉辦，其中最受歡迎的，就是每年2月舉辦的秩父威士忌祭。

秩父威士忌祭從2014年開始，每年在東京以西的秩父市舉辦，秩父市正是秩父蒸溜所的發源地。活動的場館選址非常特別，選在秩父神社。在日本，在廟宇舉辦威士忌活動似乎沒有遇到任何阻礙，甚至能夠獲得當地政府的大力推廣和全力支持。可以想象一下，在莊嚴的神社裡品嚐威士忌，是一件多麼有趣的事情。平日給人感覺如此嚴肅的日本，卻在文化宣揚這一方面勇於和傳統結合，舉國支持，這正是日本的可愛之處。

這場展會可以稱作整個日本威士忌業界的武林大會，基本所有的收藏家、酒吧老闆、酒商、裝瓶廠代表，和蒸餾廠代表都會準時出席。每年的參展商，除了包括日本主要的威士忌生產商：三得利、Nikka、本坊酒造和全場的焦點-秩父蒸溜所外，各大酒類連鎖店、知名酒吧，以至威士忌的愛好者團體都會參展設置攤位，每個展位會提供很多優質而且限量的威士忌給入場者品嚐，完全成為一場國民盛事。

JAZZIN系列背景

爵士樂總是遊走於規則與即興之間。可獨奏，也可共演。經過幾個世紀的演變，爵士樂已經成為一種世界性的語言。不論任何樂器，只要能夠發出聲音的物品，都能用來演奏爵士樂。只要你懂得如何使用它，只要你能領會爵士樂的精神跟語境，你隨時隨地都可以即興。

那麼，威士忌像不像爵士樂？威士忌也是一種世界性的語言，它有它固定的製程和法令規定，但同時也具有許多人為的創作因素。和大自然的各種不確定性一樣，它就像爵士樂般美好的既嚴謹又令人意外。不同的酒廠有各自擅揚的技藝卻又殊途同歸，可以是充滿個性的單一麥芽，也可以是單一桶，更可以是充滿了和諧之美、混合了各家酒廠的調和威士忌，它們就像爵士樂裡的獨奏和多重奏一樣精彩。

在2018年酒展結束後的After Party上，由日本各界代表，包括酒廠、進口商、酒吧，和零售商們，組成的樂團開始上臺表演他們的原創歌曲，言喻著日本威士忌業界的活力和團結。

為了紀念這場盛事，臺灣The Whiskyfind工作坊承辦了2018年秩父酒展的紀念裝瓶。The Whiskyfind設計了JAZZIN特別版，將After Party上的樂團中每一個人物樂器都畫在了酒標上，酒標的設計來源於臺灣才華洋溢的美少女畫家左萱。

JAZZIN | Oboe雙簧管

上市日期：2019.5.21

這桶Tobermory是臺灣The Whiskyfind的橡木桶實驗計劃之一，它原來在一個Sherry Butt桶裡熟成了23年，之後將酒取出，分別放入四個不同的特製小雪莉桶裡，再進行為期一年的二階段熟成，最後再將這四桶融合在一起進行裝瓶。這四個小雪莉桶將原本Tobermory的四個面向的風味分別強化，最終融合之後，使得複雜度和層次感大幅提升。

這款酒命名為Oboe雙簧管，是因為雙簧管在管弦樂團中有個特殊的角色，每當演出開演前，雙簧管吹奏出的A音總是用來做為其他樂器調音的標準。所以這款酒標上的主角是一位牛仔女孩，象徵著開放和創新的精神，她在Tobermory酒廠的港口邊，吹奏著Oboe，代表著她為Tobermory調校出完美的音色。