威士忌是流動的陽光
小眾酒場欄目
挖掘每一款酒的獨特氣質
vol. 3: 廟宇下的威士忌盛日, 秩父爵士系列
秩父爵士祭系列
威士忌已經被越來越多的亞洲人所接受，尤其是日本威士忌，近幾年在亞洲掀起一股風潮。有關威士忌的各種活動和展會，如雨後春筍般襲來。單單在日本，每年便有超過十個大型的威士忌展舉辦，其中最受歡迎的，就是每年2月舉辦的秩父威士忌祭。
秩父威士忌祭從2014年開始，每年在東京以西的秩父市舉辦，秩父市正是秩父蒸溜所的發源地。活動的場館選址非常特別，選在秩父神社。在日本，在廟宇舉辦威士忌活動似乎沒有遇到任何阻礙，甚至能夠獲得當地政府的大力推廣和全力支持。可以想象一下，在莊嚴的神社裡品嚐威士忌，是一件多麼有趣的事情。平日給人感覺如此嚴肅的日本，卻在文化宣揚這一方面勇於和傳統結合，舉國支持，這正是日本的可愛之處。
這場展會可以稱作整個日本威士忌業界的武林大會，基本所有的收藏家、酒吧老闆、酒商、裝瓶廠代表，和蒸餾廠代表都會準時出席。每年的參展商，除了包括日本主要的威士忌生產商：三得利、Nikka、本坊酒造和全場的焦點-秩父蒸溜所外，各大酒類連鎖店、知名酒吧，以至威士忌的愛好者團體都會參展設置攤位，每個展位會提供很多優質而且限量的威士忌給入場者品嚐，完全成為一場國民盛事。
JAZZIN系列背景
爵士樂總是遊走於規則與即興之間。可獨奏，也可共演。經過幾個世紀的演變，爵士樂已經成為一種世界性的語言。不論任何樂器，只要能夠發出聲音的物品，都能用來演奏爵士樂。只要你懂得如何使用它，只要你能領會爵士樂的精神跟語境，你隨時隨地都可以即興。
那麼，威士忌像不像爵士樂？威士忌也是一種世界性的語言，它有它固定的製程和法令規定，但同時也具有許多人為的創作因素。和大自然的各種不確定性一樣，它就像爵士樂般美好的既嚴謹又令人意外。不同的酒廠有各自擅揚的技藝卻又殊途同歸，可以是充滿個性的單一麥芽，也可以是單一桶，更可以是充滿了和諧之美、混合了各家酒廠的調和威士忌，它們就像爵士樂裡的獨奏和多重奏一樣精彩。
在2018年酒展結束後的After Party上，由日本各界代表，包括酒廠、進口商、酒吧，和零售商們，組成的樂團開始上臺表演他們的原創歌曲，言喻著日本威士忌業界的活力和團結。
為了紀念這場盛事，臺灣The Whiskyfind工作坊承辦了2018年秩父酒展的紀念裝瓶。The Whiskyfind設計了JAZZIN特別版，將After Party上的樂團中每一個人物樂器都畫在了酒標上，酒標的設計來源於臺灣才華洋溢的美少女畫家左萱。
JAZZIN | Oboe雙簧管
上市日期：2019.5.21
這桶Tobermory是臺灣The Whiskyfind的橡木桶實驗計劃之一，它原來在一個Sherry Butt桶裡熟成了23年，之後將酒取出，分別放入四個不同的特製小雪莉桶裡，再進行為期一年的二階段熟成，最後再將這四桶融合在一起進行裝瓶。這四個小雪莉桶將原本Tobermory的四個面向的風味分別強化，最終融合之後，使得複雜度和層次感大幅提升。
這款酒命名為Oboe雙簧管，是因為雙簧管在管弦樂團中有個特殊的角色，每當演出開演前，雙簧管吹奏出的A音總是用來做為其他樂器調音的標準。所以這款酒標上的主角是一位牛仔女孩，象徵著開放和創新的精神，她在Tobermory酒廠的港口邊，吹奏著Oboe，代表著她為Tobermory調校出完美的音色。
JAZZIN | Harp豎琴
上市日期：2019.3.15
位於千里達的Caroni酒廠，在1918年開始生產郎姆酒，是少數使用壺式蒸餾器的朗姆酒廠之一。酒質的風格強壯飽滿，品質極高，十分特別。可惜酒廠在2002年關閉，由於官方的裝瓶極少，長久以來Caroni的名字只流傳在收藏家的圈子裡，稀有為人知曉，它被譽為：朗姆酒界的Port Ellen。
這桶1997年蒸餾的Caroni，命名為Harp豎琴，它具有富饒的熱帶風情和神秘的東方色彩，香氣變幻莫測，結構平衡而優雅，既細緻，又奔放，體驗感極好。
JAZZIN | Chichibu Band秩父祭紀念裝瓶
上市日期：2019.2.26
這款Chichibu Band，酒標上雖標註了混合麥芽Blended Malt，但調和的酒款卻是來自同一個集團E旗下的四間酒廠：M、HP、Rothes，和Turret。雪莉桶陳年下的色澤是最美麗的琥珀色，迷人的甜美雪莉氣息，並保有調和酒廠的特色。
JAZZIN | Bandoneon手風琴
上市日期：2019.3.15
在蘇格蘭北方的奧克尼島，總能孕育出風味鮮明、兼具強悍和細緻風格的威士忌。這桶源於Orkney酒廠16年的單桶原酒，既有老派的層次也有近代的風格，彷彿一個古老的靈魂住在年輕的肉體中，十分耐人尋味。
酒標畫面上，在冷冽的北方島嶼的海岸旁，遠方的戰船緩緩駛來，眼前是滿地的石楠花。年輕的維京女戰士氣定神閒的獨奏著阿根廷Bandoneon手風琴，火紅的長髮在海風的吹拂下，搖曳如熊熊烈火，一靜一動，一冷一熱，畫面感形成強烈的對比，令人拂想。
營業時間 | Business Hour
Vinyl & Kissa 黑膠吃茶
14:00 - 19:00
Vinyl & Vino 黑膠&酒
20:00 - 24:00
地址｜Address
深圳南山區華僑創意園E3棟101C
Shenzhen Nanshan District OCT-Loft Building E3 101C
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溫 馨 提 示
自駕請從恩平街方向E3棟停車場駛入
步行請從汕頭街道邊小樓梯步行至目的地
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