东北人用“硬菜”待客,在东北,究竟什么才是“硬菜”?

简单来讲,在东北能称为“硬菜”的菜要符合以下几个条件:分量足一般正宗的东北菜馆端上来的菜分量都很大,至少和南方菜馆相比,分量方面没得说,甚至一份菜可以是部分南方菜馆里一份菜的4~5倍。


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