进入三月，野菜遍地开花，荠菜、马兰头、野苋菜、蒲公英比比皆是，其中最有名的，艾草了。
艾草，不仅是中医最常用的妇科良药，而且还曾经是宫廷的贡品菜肴，有特别清香的味道，不喜欢闻的人会觉得它的味道臭臭的，但其实艾叶这种独特的香味有驱虫除蚊的作用。
艾叶，能温经调血，安神静心，通经活络，驱风散结祛风寒。许多人喜欢用艾条艾灸，其实就是用新鲜艾叶加工成条后制成的。
鲜嫩的艾叶还可食用，尤其是用它来煮艾叶汤喝，味道特别清香，多喝这样的汤，家人都受益，女人尤其要多喝，安神助眠睡得香。
艾叶鸡蛋汤
食材：艾叶300克，鸡蛋2枚，生姜丝少许，油、盐各适量。
做法：
1.把新鲜的艾叶摘洗干净，用艾叶煮汤，要挑叶子较嫩绿的，深色的艾叶较老，会有苦涩味。
2.把鸡蛋打入碗中，搅碎。
3.另外，再准备一些姜丝，生姜能驱寒暖胃，煮汤做菜都可以准备一些。
4.汤锅加入适量清水，水烧开后，把姜丝和放入，洗干净的艾叶放入锅中，中小火煮开，煮5分钟后，倒入鸡蛋液，搅拌均匀后，再煮2分钟，加少许油和适量盐，艾叶变色即可关火。
艾鸡蛋汤不需要煮很久，艾叶入锅就能闻到阵阵清香，微微变色即可捞出，趁着新鲜又嫩的艾叶，入口不苦涩，喝完有回甘。可以在每天晚上喝一碗，这样就可以更好的助眠，晚上睡觉特别好。
分享到:
閱讀更多 中醫內科王燕醫師 的文章
