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今天的你想吃肉嗎？我想啦。O(∩_∩)O哈哈
小編是個無肉不歡的人，經常下飯館或是點外賣的小夥伴應該知道菜單上葷菜類的價格是一點都不便宜，價格偏高也就勉為其難的忍啦，最可惡的是端上來的菜或是點的外賣裡面，那菜裡的肉真的是少的可憐啊。所以想要找到大口吃肉的快感還是要自己做，自給自足嘛~
對於一般的上班族來說燉肉實在是太麻煩啦，既要耗時間又要掌握火候，關鍵是做出來還不一定好吃，把肉炒來吃吧，又不知道該怎麼做，今天你們學會小編這道菜，保證讓你們大吃一驚，吃下一整盆的米飯。
肉呢其實在炒的時候要有一點點辣味才叫香，但是放辣椒油或是辣椒粉會讓整盤菜看上去油膩膩的並且色澤也會不好看，所以小編炒肉搭配的是它——杭椒。這種辣椒市場上很常見，但是很多人不知道怎麼去吃它，其實杭椒跟牛肉簡直就是絕配。
在炒菜的時候一定要注意火候的把控哦，全程中火炒菜就可以啦，一定要記住炒的時間不要太久的話，時間太長會讓杭椒的辣味加重哦，就嘗不出來杭椒的甘甜味道啦。
材料：杭椒、牛肉、蒜末、食鹽、胡椒粉、水澱粉、生抽、蠔油、料酒和白糖
1、將準備好的牛肉切成均勻的牛肉條，放入碗中備用。（小編建議牛肉在改刀切條的時候稍微切的粗一點，這樣口感會好一點。）
2、切好的牛肉條中放入適量的蠔油、生抽、料酒、白糖、水澱粉並充分抓勻，醃製兩三分鐘備用。
3、起鍋倒油，油熱後放入蒜末，煸炒出香味。
3、鍋中打入提前醃製好的牛肉條，煸炒至變色後倒入切好杭椒，不斷地翻炒。
4、倒入胡椒粉、食用鹽，繼續煸炒，杭椒變軟後便可以出鍋啦。
用杭椒炒出來的菜既不會讓菜看上去油油膩膩的，而且每吃一口都會有一種青椒的清香味，但是入口會有一種甘甜的味道，最關鍵的是在經過了慢慢咀嚼之後逐漸才會讓你感覺到辣味，這種辣味的保持度很久，更別提有多下飯啦。但是很多飯店小餐館在做這道菜的時候，往往掌握不好火候，不是讓這道菜辣到崩潰，要不就是肉炒的一點嚼勁也沒有。
所以趕緊跟小編學起來吧，還等什麼呢~~~
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