孟子曾说：君子远庖厨.许多人理解为读书人应该远离厨房，不能以烹食为乐。其实不然
真正精通美食的文人墨客,是不会受囿于圣贤被误解的只言片语,从古到今文人美食家,层出不穷,而且不乏各个精通厨艺的,例如李白,苏轼,欧阳修,陆游等。自古以来美食很大一部分是靠名人,靠文人墨客,靠民间推动的,这一点在民国时代表现得更为突出。吃吃喝喝绝不是生活的一件小事,这是一个美食绚烂的时代,它直接影响了现在的"美食地图"。在{舌尖上的中国}美食顾问二毛的新作中作者将传奇般的古法技艺拂去尘埃,诗化翻炒出几近失传的美味,飘香出味的民国风情。
民国才女张爱玲曾感言人生三大憾,其一就是鲥鱼多刺。不过在当时社会充其量算的上一个比较挑剔的吃货罢了。 在民国时期,可以冠以美食家头衔的人,想必只有一下几位了:
武坛谭延闾
谭延闾人称民国政坛不倒翁,民国第一吃家。而我称他为:美食家的家厨。 他不仅仅是民国时期著名的美食家，同时从某种意义上说，没有谭延闾，就不会有现在湘菜的面貌。南北谭家菜嘛,大院长也开小餐馆,从梁实秋的散文中也能看到他对吃的执着追求，例如他爱吃乳猪，不惜重资空运品种良好的乳猪。足见他对食材的苛刻。他还民国著独”创“谭家菜成为湘菜中的重要组成部分。
文坛梁秋实
梁秋实,大家可能知道他是我国著名散文家,文学家,翻译家的比较多,其实他也是民国有民的美食家,不要以为文人风雅,就不可能成为食客,斯文儒雅的文人,也会成为"饭桶",他用实力证明了这一点,有超乎常人的口腹之欲,在年轻时他曾创下一顿饭吃十二个馒头,三万炸酱面的创举,梁秋实不仅爱吃,懂吃,还写过不少和美食有关的散文,《雅舍淡吃》便道出他对美食的钟情与考究。
唐鲁孙
华人谈吃第一人”饮食笔记。鲁孙赋性开朗，虚哀服善，平生足迹遍海内，交游极广，且经历过多种事业；以他的博闻强记，善体物情，晚年追叙其一生多彩多姿的阅历及生活趣味，言人所未曾言，道人所不能道，十年之间，成就非凡；尤其是这份成就，出于退休的余年，文名成于古稀以后，可谓异数，鲁孙亦足以自豪了。——高阳 唐鲁孙将自己的饮食经验真实扼要写出来，正好填补他所经历的那个时代某些饮食资料的真空，成为研究这个时期饮食流变的第一手资料。年轻时只身外出谋职，游遍全国各地，见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北平传统乡土文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，被誉为民俗学家。加之出生贵胄之家，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的品味与见解，有美食家之名。
画坛张大千
画坛里爱吃的人林林总总，最有名的一位，不仅画画得好，艺术造诣颇高，人品更赞，从不“文人相轻”，而且将吃奉为人生最高的艺术，无人出于其右。没有谁，他就是爱美人、爱艺术、爱美食的“川人”张大千，古今中外一大有趣儿之人。据说他极爱吃无锡小馄饨，弟子方召麐擅长做此物。上世纪五十年代，张大千旅居巴西圣保罗，有一次误将别人的信认为是方召麐写来，要来他的“八德园”，极其开心，后来发现弄错了，小馄饨也吃不到了，伤心地大哭了一场。真性情跃然纸上，对吃的热爱可见一斑。张大千认为烹饪与绘画一样，也是门艺术。一个好厨子就是一位艺术家。
梨园梅兰芳
京剧大师梅兰芳祖籍江苏泰州，在北京出生长大，这决定了他南北兼通的口味。一些地道的北京美食乃至小吃都是他“好的那一口”，如爆三样、豆汁、小米粥、熬白菜、麻豆腐、干炸丸子、八宝酱菜、酱黄瓜等。受家庭影响，加上唱戏保护嗓子的需要，梅兰芳的饮食基本上还是以淮扬菜为主，如鸡汤煮粥、蜜汁火腿、霸王别姬等都是他爱吃的菜式。除此之外，梅兰芳从艺六十多年，演出走遍海内外，遍尝各地美食，也钟情很多其他菜式，如川菜的宫保鸡丁、豫菜的洛阳烧鸡、杭州的虾爆鳝面。北京是梅兰芳生长、成名的地方，有很多他爱吃的馆子。在北京，梅兰芳常去的酒楼有始建于1950年、北京最早的川菜馆子峨嵋酒家，位于前门外陕西巷的粤菜馆子恩承居，创始于康熙二十五链(1686年）的烤肉宛，创始于1930年、北京“八大春”之一的同往园，创始于乾隆三年（1738年）的都一处等。
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