中国人的饮食讲究“不时不食”，吃东西要讲究时令和季节，才能更营养、少生病。现在就有一种食材，再不吃就要等到秋季才有啦，没错就是山药。
山药是一种药食同源的食材，富含膳食纤维，能给身体补充营养，还能补气健脾、强身健体、滋补肾脏，是护胃养胃佳品。
当然山药最重要的就是好吃，炖汤、清炒、煮火锅都百搭！
但大多数人也只会以上几种做法，其实只要把食材做一些改变，山药也能吃出新花样。
今天教给大家一道营养餐——焗山药菠菜牛肉。除了用到山药，还有香菇、菠菜和牛肉，都是超级营养健康的食材。
将香菇、菠菜和牛肉汆汤调味后，铺上山药泥，再撒上起司丝，放进烤箱烤，便可呈现一盘香喷喷的焗烤山药牛肉。
既有蔬菜的清香，又有肉类的鲜美，最加分的就是山药了，山药配合起司丝烤出来，焦焦脆脆的，还有淡淡的奶香味，一口就上瘾！
滚水锅、烤箱
山药 80g
牛肉 80g
菠菜 80g
香菇 2朵
蚝油 1大匙
起司丝 80g
【1】汆烫香菇
香菇切片后进锅汆烫。
【2】汆烫
整把菠菜和牛肉片依次进锅汆烫。
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菠菜汆烫后可以去除涩味。
波菜要整把直接汆烫，
快速方便，又能保留营养。
【3】捞出
汆烫好的牛肉、菠菜、香菇依次捞出。
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牛肉变色就可出锅，
水回滚后菠菜出锅，香菇可煮久一点。
【4】调味
汆烫好的菠菜切段放入碗中，然后放入香菇、牛肉片，再加入蚝油搅拌均匀后盛入焗烤盘中。
【5】制作山药泥
山药切块削皮后装进保鲜袋，用重物捶打成山药泥。
【6】铺山药泥
将山药泥铺在调好味的香菇菠菜牛肉上。
【7】放起司丝
将起司丝均匀撒在山药泥上。
【7】进烤箱烤
将烤盘放进烤箱230℃烤15分钟后，这道焗烤山药牛肉就可以享用啦~
食材换种方式处理，便可呈现不同的美味，就像今天这道料理，山药捣碎成泥，用焗烤的方式处理，就能感受到和平时不一样的风味。烤好的山药牛肉看着金黄诱人，外皮吃起来焦香酥脆，里面的香菇、菠菜、牛肉仍然保持鲜嫩的口感，肉香和蔬菜香融为一体，舀一勺吃下，满口浓香！这样创意的吃法你学会了吗？快跟着我们一起把这道营养美味的料理做给家人吃吧~
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焗山药菠菜牛肉：“我长这个样子！”
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