蘑菇是一种营养比较丰富的素菜，不管是男女老少都是非常适合，蘑菇最常见的做法可能是直接做汤，但是有一些人可能觉得蘑菇汤口味太过于清淡，想要吃的更重口味一些。如果觉得蘑菇汤口味清淡，不如尝试一下炸蘑菇吧。
油炸蘑菇味道是非常的不错的，只要控制好量，也不用担心上火的问题。但是有些人在尝试炸蘑菇以后可能会发现自己炸出来的蘑菇不怎么香也不够酥脆。为什么会出现这样的情况呢？其实很有可能是因为大家在炸蘑菇的时候做错了。
大部分人在炸蘑菇时都会选择直接把蘑菇房锅里炸，其实这种方法很难炸出美味的蘑菇，这样的做法是错误的，炸蘑菇时，不要直接下锅炸，多加一个步骤，炸出的蘑菇又香又脆。
在炸蘑菇的时候需要先准备好相应的一些材料，需要准备的材料有蘑菇、鸡蛋以及面粉，还有辣椒粉等调料。在菜市场购买了新鲜的蘑菇以后把蘑菇清洗干净，然后撕成小朵，蘑菇处理干净了以后要在锅里面烧热水，把蘑菇放进锅里面焯水。蘑菇焯完水以后装在盘子里面沥干水分备用。
提示：给蘑菇焯水是很重要的一个步骤，多加这一个步骤，炸出的蘑菇又香又脆。把蘑菇放在锅里面焯水，主要就是为了能够去除掉一些毒性，因为有很多的蘑菇可能都是存在着一定的毒性，不能够直接吃，焯水能够让人吃得更放心一些。而且焯水后的蘑菇炸完后又香又脆，超级好吃。
取出一个干净的碗打入鸡蛋，并且加上一些面粉，面粉不要一次性加太多，有的时候可能没有掌握好量，一次性加太多会太过于黏稠，可以慢慢的添加，然后再加入一些食用油。其中葵花油是最合适的，一起搅拌均匀调制成面糊。蘑菇沥干了水分以后，把蘑菇放在面糊里面搅拌一下，让蘑菇能够均匀的沾上面煳，然后就可以开始炸蘑菇了。
在锅里面的油温六七成热的时候，把蘑菇放下去炸，注意要采用中火慢慢炸，有些人可能会直接开大火来炸蘑菇，这样炸出来的蘑菇并不怎么好吃，用中火来炸蘑菇最为合适，可以避免蘑菇炸糊，发现蘑菇定型了以后用筷子把蘑菇翻动一下，确保蘑菇两面都能够呈现出金黄的状态。蘑菇炸好了以后捞出来放在盘子里面，加入一些辣椒粉或者说是孜然粉等等调味料，一道美味的炸蘑菇就完成了。
现在知道炸蘑菇应该要怎么样去做了吗？这样做出来的炸蘑菇口感非常的棒呢，吃起来又香又脆，赶快自己在家里面尝试一下吧。
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