我老公爱吃花甲，尤其是大排挡里的锡纸烤花甲，那个香味可以直击人的味蕾。现在疫情还未结束，外面的大排挡还没开始营业，我就决定自己在家给他做。
原料：
花甲（500克）、粉丝（80克）、大蒜（一头）、小米辣（一个）、小葱（适量）、生抽（三勺）、黄豆酱（三勺）、红油郫县豆瓣酱（两勺）、蚝油（一勺）、鸡精（一勺）、香油（三勺）、白糖（一勺）、香醋（一勺）
制作步骤：
1、在一个干净的盆中放入花甲，再加入刚好漫过花甲的温水，在里面再加入一勺食盐、适量香油，放置两小时左右，让花甲吐净沙子。
2、将80克粉丝泡在清水中约二十分钟。
3、在碗中加入蒜末（一头大蒜）、小米辣（一个）、小葱（适量）、生抽（三勺）、黄豆酱（三勺）、红油郫县豆瓣酱（两勺）、蚝油（一勺）、鸡精（一勺）、香油（三勺）、白糖（一勺）、香醋（一勺），再加入5-6勺清水搅拌均匀。
4、在烤箱盘上放一张较大的锡纸（比烤盘大点），再把泡好的粉丝放在锡纸上，浇上三分之一的调料，再在上面放上吐好沙的花甲，把剩下三分之二的调料都浇在花甲上。
5、再用锡纸把所有食材全部包裹起来放入烤箱中，烤箱调制上火下火各200度，时间设置三十五分钟左右。
6、三十五分钟后，一份香味四溢的锡纸花甲就烤好了。
注意事项：
1、花甲吐沙的时候，最好用温水，水温如果太低的话，花甲就不喜欢吐沙了。2、用锡纸包裹食材的时候一定要包紧一点，不要留有空隙，否则里面的汤汁会流出来。3、用烤箱的时候最好先把烤箱预热5-10分钟，不然可能会影响食物的质量和口感。
分享到:
閱讀更多 異域心情 的文章
