肉末茄子：营养美味，香气迷人，这样做出来的茄子好吃不油腻
茄子应该是一种全年都能在菜市场上看到的蔬菜，很多家庭会用茄子做配菜。其实，这不仅是因为茄子价廉物美，更是因为茄子的做法很多。最常见的一种做法是炒茄子，它不仅软而且味道好，但有的人可能会觉得炒茄子的油太多了，不喜欢。那么今天小编教大家制作一道好吃不油腻的肉末茄子吧。
准备材料：一个茄子，一百克肉末，一瓣大蒜，一片姜，一根葱，半勺盐，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺辣椒粉。
肉末茄子的制作方法：
1： 首先，准备好配料，然后去掉茄子皮，然后把茄子切成小块。
2： 然后取出一个碗，将肉末放入锅中，加入盐、酱油、料酒和适量姜蒜，搅拌均匀后腌制。
3： 这时，茄子炒菜的工具不是一般的炒锅，而是砂锅。
4： 取出砂锅，加热，加入一些食用油。然后将姜蒜放入砂锅中翻炒，再将腌好的肉放入砂锅中翻炒。
5： 肉末炒熟后，加入切好的茄子，炒一会，待茄子味道好时，再加入半碗水。
6： 盖上茄子，用文火煮约15分钟。时不时地把茄子翻过来，这样茄子就不会粘锅了。
7： 茄子炒熟后，会变得很软。这时，加入一勺豆瓣酱、一勺生抽和一勺老抽，再加入少许盐，均匀炒匀。
8： 文火煮一段时间后，撒上胡椒粉，再将剩下的香葱撒入锅中即可。
分享到:
閱讀更多 晴醬的日常 的文章
