蝦不僅肉質鮮嫩好吃，而且營養豐富，大人小孩都愛吃。蝦好吃的做法也有很多，水煮蝦就是其中一種。水煮蝦的做法和用料都非常的簡單，要的就是蝦的原汁原味。
這水煮蝦的做法雖說簡單，但是要想煮出鮮嫩好吃的蝦，還是需要掌握一定的技巧。尤其是水煮蝦是涼水下鍋煮還是開水下鍋煮的問題，很多人依然搞不懂，做錯，導致最終煮出來的蝦不鮮嫩不好吃，難免可惜。
在煮蝦的時候大家應該要注意，必須要熱水煮蝦，這樣才可以讓自己煮出來的蝦十分鮮嫩特別好吃。大家如果直接用冷水來煮蝦的話，就有可能沒有辦法去除掉蝦的腥味，會讓煮出來的蝦特別難吃，口感特別不好。
總之，在鍋裡面加入清水以後，等到鍋裡面的水熱了，但又還沒有完全燒開的時候，就直接把蝦放進鍋裡面煮，發現蝦的表皮呈現出紅色，尾巴捲曲起來就可以直接關火了。
現在你知道主銷應該用冷水還是熱水了嗎？想要做好水煮蝦同時需注意以下四點
技巧一
在煮蝦的時候要加入料酒和薑片，在煮的過程當中大家應該要注意先加入料酒和薑片，在鍋裡面加入冷水的時候，就直接把料酒和薑片放進去，這樣做可以更好的去除掉蝦的腥味，也可以讓蝦的味道更加鮮美。
技巧二
在煮蝦的時候滴幾滴食用油，在煮蝦的過程當中，如果能夠滴幾滴食用油進去，就可以讓煮出來的蝦顏色紅亮，特別好看。
技巧三
煮蝦的時候一定要注意控制火候，煮蝦控制火候是非常重要的，火力可以稍微猛一些，但是煮蝦的時間一定要短暫，只要發現顏色變紅，蝦尾捲曲了，就一定要立即把蝦給撈出來。
技巧四
煮好的蝦要過一遍涼水，蝦煮好了以後應該要過一遍涼水，過一遍涼水可以讓自己煮出來的蝦口感更加嫩，也會保持住蝦的鮮美味道。
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