郑州的日料一直处于比较小众的状态，日式烧肉则是小众中的稀缺。
说到日式烧肉，就不得不提到这家了。
它是郑州首家街边形式的日式烧肉店，从开业以来，兼具口味和品质绝佳的同时，又很有特色，怪不得俘虏了那么多食客的胃。
01
开篇先给大家讲个故事吧。
有这么几个90后，他们上学时候是一个宿舍的，还是过硬的上下铺关系。毕业后，为了大家能够有个喝酒吃肉的地方，开一家日式烧肉的想法悄然蛰伏上他们心头。
于是，这家“纯日式”烧肉店就这么开了，取名“月下赤舌”，承载着他们彼此之间的兄弟感情。
当我第一次站在月下赤舌门口时，门口色彩强烈的插画吸引了眼球，看得出这是一家很有特色的烧肉店。
走进店内，一楼以卡座为主，处处都充满着日式风情。顺着楼梯上到二楼，豁然开朗，做旧的海报，粉色樱花树下的秋千和小熊，都颇有意境。
一张张桌椅被隔成一个个独立空间，组成了一个笼罩着烟火气的人间和若干个互不打扰的小世界。每面墙上都有色彩鲜艳的彩绘，特别有视觉冲击力，让人忍不住发问：“这些奇怪的画是什么呢？”
店长小姐姐骄傲地介绍到：“墙上的插画是以日本神话故事为原型，用动漫的形式表现出来。我们老板的朋友在日本学设计，设计完这些图后再找人手绘出来，原图在网上找不到，只有我们家有哦。”
谈话间，一碟毛豆、一碟小银鱼上桌，开启了我们的肉食之旅。
02
食材是烧肉店的灵魂，而碳烤炉就是支撑灵魂的血肉。
这家店的碳火采用的是等级最高的菊花碳，比普通碳温度高三倍，经受过高温的牛肉可以锁住汁水，只留下木碳香气。
每一桌都配有专门培训过的服务员，熟练的翻转烤肉配以解说。很荣幸，我们这桌得到店长亲自“掌厨”，争分夺秒与碳火抢下一块肉最鲜嫩的时刻，吃一口，嗯～都是无与伦比的美味。
服务员把“一头牛”端上桌，一桌子人就不淡定了，争相抢着与“牛”合照。
摆盘很讨喜，每块肉都在自己原本的位置对号入座，再也不用面对一堆名词发懵了。
一个部位一个口感，真的很不一样。和牛西冷4A、和牛上脑2A、和牛三角肉、角切上脑、牛小排、牛肋条、牛舌、翼板肉、牛隔膜，足足9个部位，从头到脚，牛身上的每个角落都能吃到，我这个选择困难重度患者，除了爱还有什么能说呢？
付钱的时候原本已做好“下血本”的准备，没想到足足一大份牛气冲天大盘才三位数，感觉自己赚大了。
由下至上烧着吃，会感受到一种层层递进的快感，厚切的牛舌口感柔软弹韧，非常有嚼劲，丰腴的肉汁在唇间迸发；牛隔膜由于珍贵，吃起来更加软嫩多汁；上脑片薄口感嫩，蘸上酱料，别有一番滋味……
03
高级的食材不需要任何添加调料，一口吞感受油脂在口腔迸发的快感，这种对品质的追求，体现在每一道肉品上。
比如说牛小排，我觉得是牛身上最好吃的一块肉。一整块完整的肉切出来，去掉周边的筋，以缠绕粗竹筒的造型出场。
一整条牛小排拼成一个心形放在烤盘上，连吃个烤肉都是爱你的形状。
清晰的纹理和通体自然的粉红色泽，烤熟后口感软嫩而贴合。尝一口牛小排，你就能最直观感受到，为什么它可以在大众点评排名第一了。入口是特别的牛肉香气，让人回味无穷。
还有西冷牛排，是点单率比较高的牛肉，售价也最高，2元1克，精选4A级的澳洲和牛品种。
将西冷扔到专属的铜网上，看着火舌一遍遍舔过，芬芳的牛油渗出滴到碳上，又给肉增添了香气。
上乘的肉最多七分熟就好，分切的时候中间还是诱人的红色，入口能清晰感受到肉和汁水的微妙触感，肉味开始变得甜香，特殊的口感是其他任何部位的肉都代替不了的。
牛五花一直是默默无闻，但点单的时候绝不会忘的存在。油脂丰富，烤的热腾腾，烧嘴的时候入口，带着微微的焦香和脂肪感，让人突觉幸福。
04
如果全程只吃肉，舌头也会审美疲劳，此刻灌一口沁人心脾的冰镇清酒，是给这顿烧肉局涂上完整的人生底色。
生酛是日本清酒里比较老牌的酒，纯米酿的酒口感偏醇，日式烤肉比较清淡，两者搭配特别好。大口咕咚一饮，顺滑冰凉，先是米香，余味较甜，一喝就上头了。
此时情景真应了那句话，“有酒有肉，与人生聊透”
閱讀更多 陽光的美食生活 的文章
關鍵字: 烧肉 原汁原味的德系SUV 日本
