默默无闻1980
推荐几道做法简单又美味的家常菜?
大家好!我是布谷姐。很高兴与大家分享这个问题。
以下两个热炒、两个凉拌菜,就用普通的食材、简单的做法、做出美味的家常味道!
第一种:肉末包菜粉条
所需食材:
包菜、五花肉末(或片)、粉条、葱、姜、干辣椒、韭菜、盐、蚝油、白糖、鸡精、香油
1、将包菜一切四瓣,放入淡盐水中浸泡10分钟后,再冲洗干净,切成细丝。
粉条清洗干净;五花肉切碎(或直接用肉馅);葱花、姜丝、干辣椒圈、韭菜段也备好。
2、起锅放油,放入肉末煸炒出油脂,再放入切好的葱、姜、干辣椒、八角(不喜欢可以不放),煸炒出香味后,放入少许料酒、黄豆酱油翻炒均匀;放入适量清水,再将粉条放入,盖上盖子焖煮两分钟。
3、再放入切好的包菜丝,加入少许盐、蚝油翻炒均匀,出锅前再放入少许白糖、鸡精、香油,关火,撒上切好的韭菜段,翻拌均匀,出锅即可。
第二种:酱香西葫芦
所需食材:
西葫芦、胡萝卜、大蒜、葱、黄酱(或豆瓣酱)、十三香、鸡精
1、西葫芦洗净,一切四瓣,再斜切成薄片;胡萝卜洗净、去皮,先切成小段,再斜切成薄片。蒜末(蒜末要多一点,要分两次放入)、葱花也备好。
2、起锅放油,油热后放入胡萝卜煸炒,再放入葱花和一半蒜末翻炒均匀;放入西葫芦、黄酱翻炒至大约5成熟时,放入十三香、鸡精翻炒均匀。
3、出锅前再放入剩余的蒜末,翻炒均匀,出锅即可。
第三种:凉拌双耳
黑木耳、银耳、胡萝卜、香菜、蒜末、辣椒油、蚝油、生抽、米醋、白糖、盐、鸡精、香油
1、黑木耳、银耳都提前浸泡、洗净、撕成小朵。
胡萝卜洗净、去皮,先斜切成小段,再切成薄片。
2、调一个碗汁:
蒜末、两勺生抽、两勺米醋、一勺白糖、一勺蚝油、一勺辣椒油、少许盐、鸡精、香油搅匀。
3、起锅放水,放入少许盐,水开后放入处理好的双耳焯水两分钟后,放入切好的胡萝卜再一起焯水一分钟,放凉白开中过凉,捞出放入大碗中;放入切好的香菜段,再将调好的碗汁浇在上面,拌匀即可。
第四种:凉拌腐竹
所需食材:
腐竹、胡萝卜、花生、黄瓜、蒜末、蚝油、生抽、米醋、盐、白糖、鸡精、香油
1、腐竹提前浸泡、切成小段;胡萝卜去皮,先斜切成小段,再切成薄片。
黄瓜洗净、用刀拍扁,再斜切成段。
2、起锅放油,凉油放入清水洗过的花生米炒熟,盛出晾凉。
3、另起锅放水,放入少许盐,水开后放入泡好的腐竹焯水两分钟,再放入切好的胡萝卜片一起焯水一分钟,捞出放入凉白开水中过凉后,捞出放入盆中。
4、再放入拍好的黄瓜、晾凉的花生米,开始调味:
蒜末、盐、蚝油、生抽、米醋、白糖、鸡精、香油,拌匀即可。
结语:用简单的方法做出美味的家常菜。
布谷姐美食日记,感谢阅读!希望我的回答对您有所帮助!
布谷姐美食日记
我是山西的,我平常家里最常吃的菜分享给大家,早餐一般做简单一点的菜,青椒炒鸡蛋是我最常吃的,把辣椒切点葱剁碎加点盐五香粉打入鸡蛋搅拌均匀,上锅炒熟,加入热馍馍里吃,简单又很好吃的,中午要是吃大米,可以做酸辣土豆丝,配点青红椒炒出来的土豆丝好看还好吃,白菜炖豆腐粉条,里面加点烧肉,冬天吃着暖和,还有炒肉丝,我喜欢用蒜台炒肉丝或者绿豆芽炒肉丝,都超级好吃的,还有虎皮豆腐,干煸豆角,酸辣白菜,冬天我婆婆淹一大缸酸菜,用砂锅炖出来的酸菜很好吃的,还有香菇炒油菜,蒜末油麦菜,茴子白炒粉条,配大米饭也不错的,夏天中午可以拌点凉菜,凉拌西蓝花,拍黄瓜,凉拌三丝,凉调苦菊,酸辣莲菜,夏天吃着爽口。这都是我平时喜欢吃的一些菜品,给大家分享一下,欢迎大家阅读。
串姐红红
作为一个经常走遍大街小巷,寻求地道小众美食的我来说,其实这个问题可以分开来解决!姑且听一听?
高大上
个人觉得菜品的“高大上”需要餐具这篇绿叶来进行优化:
- 建议不要买容量太小的碟子和碗。
买大一点的容器有两个好处,一个是装了菜之后还能有点留白,不然堆得太满不太好看哈
- 可以买一些西餐用的碗碟,其实中西通用。
类似图片上这种是西餐用的牛排碟子或者汤碟,装菜之后旁边会空余比较多的地方,留白效果比较好。另外有个好处是就算有点汤汁啥的,也不容易撒出来。而且整体效果比较洋气。。。
装中餐小炒也是没问题的,记得一定别装太满,这样美观程度会上升好几个档次。
- 日常使用白色餐具最佳
没有别的理由,就是最好搭配呀!因为菜本身颜色就比较多了,如果餐具颜色很乱的话,很容易显得品质不是很好啦。白色最容易衬托出菜的鲜艳色彩,只有色香味俱全,才能最大限度的提升味觉刺激嘛。
家常菜
这里给大家推荐几道成都顶尖川菜大蓉和酒店美味菜式的家庭做法(头条号有详细介绍,可查阅)
混椒鸡杂
菜品提供:大蓉和拉德方斯店
原料:
鸡胗100克,鸡肠80克,鸡心80克,鸡肝50克,血旺50克,鸡蛋干30克,芹菜节、青红椒弹子、泡青红小米椒节、泡椒、姜蒜片、鲜花椒各少许。
调料:
豆瓣、盐、高汤、菜籽油、猪油各适量。
制法:
1、鸡胗剞十字花刀后,切成火夹片;鸡肠改成8厘米长的段;鸡心、鸡肝改刀成片,以上原料均进行码味。
2、血旺改刀成1.5厘米见方的丁,加高汤煨制3~5分钟;鸡蛋干改成2厘米长的片,泡椒剁成末,待用。
3、锅内加菜籽油和猪油烧热,下入姜蒜片、鲜花椒、泡青红小米椒节、豆瓣、泡椒末炒香,下入鸡杂炒制,接着烹入适量高汤,下入血旺丁和鸡蛋干片,加盐调味后收汁亮油,放入芹菜节、青红椒弹子炒匀,起锅装盘稍作点缀即可。
香菇花椒兔
菜品提供:大蓉和双楠店
原料:
去皮兔1000克,干小香菇100克,豆腐干250克,葱、姜、香菜各少许。
香料:
香叶10片,八角8个,小茴香10克,桂皮10克,陈皮1块,白蔻10颗,干青花椒20克,红花椒30克,干二荆条辣椒100克。
调料:
郫县豆瓣80克,香辣酱30克,盐5克,味精3克,鸡精2克,胡椒、生粉、香油、花椒油、芝麻、菜籽油各适量。
制法:
1、将去皮兔斩成2厘米见方的块,加姜、葱、胡椒和生粉拌匀腌渍10分钟。
2、锅入菜籽油,烧至六成热后,下入兔肉块,初次炸过再复炸至色金黄且外酥内干。
3、干小香菇水发浸泡,豆腐干洗净切丁,分别炸至皮干。
4、将香叶、八角、小茴香、桂皮、陈皮、白蔻、干青花椒、红花椒、干二荆条辣椒入沸水锅,煮1分钟捞出。
5、另起锅入菜籽油,将以上香料炒香,再下郫县豆瓣、香辣酱炒香,然后下入兔块翻炒上色,掺400毫升清水,加入炸好的干小香菇和豆腐干,收汁亮油后调入盐、味精和鸡精,淋香油、花椒油并撒上炒过的芝麻,起锅装盘点缀香菜即成。
椒香雄鱼头
菜品提供:大蓉和南城店
原料:
雄鱼头1个(约1000克),泡酸菜丝100克,泡萝卜丝50克,干青花椒100克,姜米、蒜米各50克,青小米椒圈、葱节各少许。
调料:
豆瓣100克,菜籽油100毫升,熟猪油50克。
制法:
1、将雄鱼头治净后剖开斩成块,待用。
2、把菜籽油和熟猪油入锅烧热,加入姜米、蒜米、泡酸菜丝、泡萝卜丝和豆瓣一同炒香后,掺入1 升水,烧开熬至出味时,放入鱼头块用小火煨至熟,起锅装入窝盘内。
3、锅入菜籽油烧至九成热,下入干青花椒、青小米椒圈和葱节炝香,起锅倒在鱼头上,稍作点缀即可。
尖椒肥肠鸡
菜品提供:大蓉和拉南城店
原料:
仔公鸡丁150克(带骨),鲜熟肥肠节50克,干青花椒30克,大蒜30克,子姜30克,青小米椒节100克,藕丁50克。
调料:
菜籽油100毫升,熟猪油50克,豆瓣、盐各适量。
制法:
1、将菜籽油、熟猪油放入锅中,烧至八成热时,下入鸡丁炒至水分快干,然后加入肥肠节、干青花椒、子姜和大蒜同炒至香。
2、接着加入豆瓣、盐、青小米椒节和藕丁用小火炒制,期间可加少量水,充分把花椒和辣椒味焗入鸡丁和肥肠中后,起锅装盘即成。
尖椒鳝段
菜品提供:大蓉和拉德方斯店
原料:
鳝鱼400克,青椒段150克,干青花椒50克,鲜青花椒30克,腊八豆20克,蒜瓣少许。
调料:
豆瓣、香辣酱、酱油、蚝油、香油、花椒油、藤椒油、菜籽油各适量。
制法:
1、鳝鱼治净,切成段。
2、锅入菜籽油烧热,下入蒜瓣和鳝鱼段炒香,再将干青花椒、豆瓣和香辣酱入锅,下青椒段继续煸炒,接着用酱油和蚝油调味,下入腊八豆、鲜青花椒,淋入香油、花椒油和藤椒油炒匀,即成。
藤椒草原肚
菜品提供:大蓉和卓锦绿地店
原料:
草原肚500克,青红椒圈15克,贡菜、香菜、洋葱、广红萝卜、芹菜、小葱、蒜米、姜米各少许。
香料:
大葱3段,老姜2块,鲜青花椒10克,干辣椒6个,干花椒5克,香叶5片,八角3个,桂皮2小块,白蔻8颗。
调料:
盐4克,味精2克,鸡精3克,料酒15毫升,藤椒油10毫升,白糖、高汤、色拉油各适量。
制法:
1、将草原肚治净,老姜拍破。
2、深锅中加足量清水,放入大葱、拍破的老姜、料酒、盐、干辣椒、干花椒、香叶、八角、白蔻、桂皮等,一起煮开后放入草原肚,中火煮60~70分钟。
3、捞出草原肚,浸入冷开水中漂凉,捞出沥水后切成丝。
4、窝盘底垫上汆水后的贡菜,将草原肚丝摆入盘内。
5、炒锅中入油烧至七成熟,放入香菜、洋葱、广红萝卜、芹菜、小葱、姜米、蒜米炒香,加入适量高汤,用小火熬10~20分钟,滤渣即成蔬菜汁。
6、熬好的蔬菜汁中加入藤椒油、盐、味精、鸡精和白糖进行调味,淋在草原肚上并摆上鲜青花椒和青红椒圈。
7、最后炒锅入油烧至八成热,起锅淋在上面激香即成。
四川美食汇
糖醋鱼
糖醋鱼是常见的家常菜,逢年过节都少不了它的身影,鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。做法也比较简单。吃起来没有腥味,而且酸甜可口,使人胃口大开。
制作糖醋鱼首选黄河鲤鱼,也可以用草鱼、罗非鱼、鳜鱼等。既然是家常的可以选用草鱼。
首先准备好需要用到的材料:
1.草鱼、青椒30克 、洋葱(白皮)100克
2.调料:江米酒20克 大葱10克 姜8克 酱油10克 白砂糖20克 醋15克 盐2克 香油2克 淀粉(玉米)10克 植物油20克
制作流程:
(1)首先先把所有材料洗净。
(2)洋葱去皮、切丁;大蒜去皮,切成末状。
汕尾慧生活
答:很高兴回答您的问题,内容由东方美食独家提供。
出自:东方美食《烹饪艺术家》
家常菜 肉炒肉 无肉怎欢
细心的读者会发现,东北人太爱吃肉了,从上期杂志的报道中您可以窥探一二。他们爱吃到什么地步呢,竟然有款菜叫“肉炒肉”,这才是对肉的真爱啊,反正小编作为肉食爱好者表示太开心了。
油滋了增香 外婆肉炒肉
砧板
里脊肉300克切薄片,加酱油3克拌匀;肥膘肉1千克切厚片。
炉头
1.将肥膘肉入锅内,小火慢慢火靠出油脂,最终油渣即为“油滋了”,取200克。
2.锅内入色拉油1千克,烧至三四成热,下里脊肉片滑油至熟。
3.锅入自制红油30克烧热,下香葱段、姜片、蒜片各5克炒香,下秘制酱30克炒香,下里脊肉片、油滋了炒香,下青、红椒片各30克翻炒均匀,出锅装盘即可。
秘制酱料
将泡青椒、黄贡椒、青小米辣、红小米辣按照1:1:1:1的比例搭配,加入少量蒜末、豆豉酱炒制而成。
自制红油
大豆油、菜子油各5千克,入锅内烧至三四成热,下大葱段、圆葱丝各750克,香菜、姜片各250克,八角、香叶、香茅草、花椒各50克,丁香25克,大蒜子100克,小火熬至微焦,加辣椒面2.5千克炸香,倒入桶内,静置12小时过滤取油即可。
下五花肉口感嫩吊烧肉
砧板
下五花肉400克冷冻,刨成长15厘米的片。
炉头
1.将五花肉焯水,入烧至三成热的油锅中滑油。
2.锅内入豆油30克,烧至四成热,下葱花5克爆香,加蚝油6克,生抽、味精各3克,白糖5克,御家康厨鸡粉、十三香、二细辣椒粉各2克,加水30克熬开,下入五花肉炒干,装盘搭在木架上,上桌搭配生菜叶150克,蒜片20克,葱丝、香菜段、黄瓜丝各10克,泰椒圈5克,食用时用生菜卷食其他原料即可。
妈妈的味道外婆腌肉
外婆家的小菜
砧板
1.选用下五花肉10千克,加料酒、味精各200克,白糖、葱姜水各100克,老抽、花椒各50克,盐500克,高度白酒250克拌匀腌制12小时,挂起来,放到通风处,自然风干3天-5天,至外层表皮比较硬,即为“外婆肉”。
2.走菜时,取腌好的外婆肉300克切片。
炉头
1.外婆肉焯水,与青、红椒片各15克滑油。
2.锅留底油,下蒜片5克炒香,下十三香3克爆香,下腌肉、彩椒片,加老抽2克,生抽、味精、鸡粉、白糖各3克翻炒均匀,出锅装盘即可。
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我是吃货小差,为你探寻各种美味,解决你在制作美食中遇到的各种问题。
在我们的日常生活中,有太多简单方便的美味快手家常菜。
只需10分钟,就可以呈现一道快手菜,满足你的胃。
凉菜系列:
1.凉拌黄瓜
食材:黄瓜,蒜、干辣椒、生抽、醋、盐
做法:1.黄瓜洗干净,用刀面拍碎
2.干辣椒掰段放入碗里;起锅放油、油冒烟、关火;将油倒入干辣椒碗里
3.蒜切沫放入黄瓜上,放入辣椒油、生抽、醋、盐
4.一道美味凉拌黄瓜就好了
贴士:辣椒油可以多做一点,凉菜必备。2.火山飘雪
食材:西红柿、白糖
做法:1.西红柿洗干净,切成自己喜欢的形状,放入盘中
2.撒上白糖
3.酸辣凉粉
食材:凉粉、蒜、小米椒、辣椒面、芝麻、生抽、醋
做法:1.凉粉切成长条,放入盘中
2.蒜切末、小米椒切成小段,码放在凉粉上
3.倒数生抽、醋
4.辣椒面、芝麻码放在凉粉上
5.锅中倒油,油轻微冒烟,倒在辣椒面上,完成
小贴士:1.辣椒油可以换成老干妈2.辣椒面、芝麻也可以先单独放到一个碗中,浇油,在放入凉粉中
热菜:
1.荷兰豆炒腊肠
食材:荷兰豆、腊肠、蒜、盐
做法:1.荷兰豆去筋洗净
2.锅中烧水,水开放入荷兰豆,加入少许盐和油,焯水一分钟左右捞出,沥干水分备用
3.蒜切片、腊肠切片
4.锅中倒油、油热放入腊肠,小火将腊肠炒至透明
5.放入蒜片、荷兰豆,加入盐,煸炒两分钟左右即可
小贴士:1.锅中不要放太多油,腊肠在煸炒时会出油2.因为腊肠本身就用盐,所以一定少放盐,不需再放其他调味品
3.绰荷兰豆放油,是为了让其更翠绿
2.简易版东北麻辣烫
食材:火锅底料、牛奶、自己喜欢的各种菜、麻酱
做法:1.将各类食材处理好
2.锅中倒入牛奶,牛奶开会放入火锅底料
3.水开,先放入荤菜,再放入蔬菜
4.煮熟后捞出,放入麻酱
3.西红柿炒鸡蛋
食材:西红柿、鸡蛋、糖、盐
做法:1.西红柿洗净、切块
2.鸡蛋打散
3.锅中放油、油热倒入鸡蛋
4.鸡蛋凝固后,用铲子弄碎,呈出放入碗中
5.锅中再放油,油热放入西红柿,西红柿炒出汤,放入鸡蛋
6.放入盐、白糖,即可出锅
小贴士:1.喜欢吃甜口的、西红柿略酸的可以多放入一点白糖2.喜欢用汤泡饭的,可以在加一点水
主食:
1.简易电饭锅焖饭
食材:大米、自己喜欢的三—四种食材、生抽、盐、老干妈、蚝油
做法:1.大米洗净放入电饭锅中,放入少许水浸泡(略微过米)
2.将自己喜欢的食材进行处理
3.电饭锅中再放入少许水,将食材依次放入锅中码好,放入盐、生抽、蚝油、老干妈,按煮饭键
注意:1.水一定不要放多,具体要看放入食材的含水量和米的吃水量,一般水量大概在莫过手指甲一点就可以2.不出辣可以不放老干妈
3.不放辣,中间可以放个西红柿,西红柿改刀放入中间
4.此方法只适用于蔬菜、鸡胸肉、腊肠等肉类
5.如是排骨、鸡腿肉等建议先炖煮之后连汤倒入电饭煲,米中无需在添水。
2.西葫芦鸡蛋饼
食材:西葫芦半个、鸡蛋两个、面粉适量、盐、油、水
做法:1.西葫芦洗净切丝放入盆中
2.鸡蛋打入盆中,加入适量面粉,搅拌
3.如觉得粘稠,搅拌不开,再加入适量水,放入盐,面糊可流动就可以
4.锅中放油,转动锅,将锅底部沾满油
5.倒入面糊,转动锅,让面糊均匀
6.表面凝固,翻个,两面金黄就可以出锅了
小贴士:1.家中有平底锅或电饼铛最好 ,没有炒菜锅也是可以的2.可以将西葫芦换成胡萝卜、圆白菜等
3.重口味的小伙伴可以放入一些五香粉
4.喜欢脆脆口感的,可以多放油
5.如果想要软一些,最好采用温水
吃货小差看世界
以下有老王倾情推荐两个简单高大上的素菜:
1、虎皮辣子
虎皮辣子最简单,最高大上,食材简单。最适合烹饪小白。好的做法就几个字,老王只说一次。
食材:青椒或菜椒去蒂,倒出辣椒籽。不推荐柿子椒。
调味剂:醋,白糖,生抽,盐巴,少许味精,少许水调成汁。
做法:炒锅小火烧热,直接放入控干水分去过蒂的辣椒,炞的辣椒皮两面金黄,开中火,倒入调味汁,翻炒30秒出锅。
高大上的虎皮辣子出锅了,一等一的原汁原味的川菜,简单吧,高大上吧?
2、蒜泥黄瓜条
蒜泥黄瓜条做法也很简单,爽脆,食材也简单,但考验你的刀工哦。来跟老王学着做吧。
食材:新鲜黄瓜,最好表面带刺儿的那种。
调味剂:镇江香醋最好,白糖,生抽,盐,香油,蒜泥拍碎少许味精调汁。
做法:黄瓜去皮,去头去尾,黄瓜切断,每段一样长,每段切成薯条状,比薯条要粗,切条粗细均匀,切好放在容器碗里。把调好的汁倒入,双手晃动容器,让调味汁充分被黄瓜吸收。
腌制15-20分钟后,用筷子码放整齐,或者带一次性餐饮透明手套码放,再摆放两颗圣女果,或者车厘子,这样更加高大上,酸甜爽脆,且有逼格。
简单吗?您学会了吗?
楼兰餐厅老王
时年4月18日业余小记
楼兰餐厅老王
大家好,我是厨师强的小厨
家常菜,顾名思义,就是指家庭日常制作食用的菜肴,用的是一些很常见的食材,也不需要用太多太复杂的调味料就能炒制出来,做法简单方便
今天我跟大家推荐一道大葱和豆腐制作的家常菜,大葱炒豆腐
1.首先就是要去市场买一块豆腐,这道菜所用的豆腐是偏硬一点的卤水豆腐
2.豆腐用清水冲洗一下后切1CM厚的方块,大葱也切成斜块
3.把豆腐炸成金黄色后捞出控油备用
4.锅里留底油,把大葱爆香,可以加一点配色用的红辣椒和蒜苔
5.加入番茄酱和蚝油翻炒一会后加少半碗水,加盐和鸡精调味
6.水开后加入之前炸好的豆腐炖5分钟,最后淋一点水淀粉和香油
给大家看一下成品的样子
有兴趣的朋友可以去看下我的视频,有详细的教学,喜欢的话别忘记关注我哦
厨师强的小厨
作为一名98年的女生,做饭是我最大的爱好,给家人做了很多道菜,有复杂的也有简单的,给大家推荐几道好吃又简单的菜吧!
金针菇肥牛
看这道菜的样子是不是很诱人呢?这道肥牛金针菇不光看起来有食欲,制作方法也是十分的简单!
葱切成葱花,姜蒜切片,辣椒和泰椒切圈(辣椒就是小的绿辣椒,泰椒就是红色的小辣椒,辣椒品种自行选择)
肥牛稍微解冻,可以分开就可以
金针菇切除尾部掰开备用
肥牛过水焯至变色,不用太长时间
另起锅倒油,放入葱姜蒜辣椒爆香
如果有黄灯笼椒酱的话现在就可以放了,注意小火炒,剁椒酱也可以
下金针菇翻炒,倒入开水没过食材
锅中放入适量盐、生抽和耗油,煮一会儿
放入肥牛片,大火煮两分钟之后就可以盛出来了
撒上一把芝麻和辣椒,浇上热油,这样一道美味的菜就做好啦!
豆豉金针菇
我是金针菇的狂热爱好者!所以我推荐的第二道菜,就是这个豆豉金针菇!
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蒜切末,辣椒切成圈
金针菇去掉尾部,撕开,用水浸泡五分钟之后捞出沥干
锅中放辣椒和豆豉,小火煎香
放入金针菇爆炒
加入适量生抽和少量老抽翻炒均匀
出锅!
蒜蓉粉丝娃娃菜
这道菜做起来很简单,而且营养丰富!
娃娃菜洗净,先切成两半,每一半再切成三份
蒜切末,粉丝泡软
锅中放油,放蒜末小火炒至微黄,放入剁椒炒香,注意一定要小火
放入适量生抽,少许盐和适量的水,烧开关火
盘子依次放上粉丝和娃娃菜,淋上调味汁
上蒸锅,大火烧开之后转中火蒸15-20分钟
出锅!
宫保鸡丁
这道菜说难也不难,说简单也不简单,但是做出来真的特别好吃!
鸡胸肉用刀背拍打,切成拇指大的小丁
放入适量盐、白胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌制十分钟
大葱切段,干辣椒切段,姜蒜切末,花生米小火炸香去皮
白糖、醋、酱油、盐、胡椒粉、淀粉调成芡汁
锅中放油,下鸡丁翻炒至变白盛出
再放少许油,加干辣椒和花椒粒炝锅,再下一半葱和姜蒜炒香
放入鸡丁,大火翻炒,加入调好的芡汁
翻炒均匀后加入剩下的葱段和花生米
盛出!
注意炒鸡丁的时候一定要大火快速翻炒!
微波炉鸡翅
家里有微波炉的人可以试试这道菜,既方便又简单,而且不会油很大。
鸡翅洗净打花刀,每一面都要切三刀
姜丝、耗油、生抽、香油、烧烤粉和少许盐腌制两小时以上,放到冰箱冷藏
腌好的鸡翅裹上一层淀粉,一层蛋液和一层面包糠(没有可以省略)
微波炉高火十二分钟,中途翻面(具体时间根据实际情况自行调整)
这样的鸡翅既好吃又不会有太大负担,赶紧来试试把!
小饭勺的食堂
推荐几道做法简单的炒素菜:
做这几种炒菜加蒜好还是加姜好呢?第一道菜是炒魔芋豆腐,姜蒜都加比较好。第二道菜是炒青花菜,加姜好。第三道菜是炒芦笋,加蒜好。第四道菜是炒虎皮辣椒,姜蒜都不用加。第五道菜是炒玉米,姜蒜都不用加。