豆香牛肉丁
材料：牛肉250克、毛豆150克、土豆半個鹽適量、生抽適量、油適量、料酒適量
做法
1. 毛豆，土豆切丁
2. 牛肉洗淨切丁，用少許生抽，料酒，鹽醃製10分鐘入味
3. 將毛豆與土豆丁用沸水焯至八成熟後瀝乾備用（水中放適量鹽）
4. 鍋內油熱後下牛肉丁迅速翻炒
5. 至牛肉變色
6. 緊接著下焯好的毛豆與土豆一起炒勻
7. 最後加點清水稍稍燜片刻，即可起鍋
芹菜香乾肉片
材料：豬瘦肉、香乾、芹菜、杭椒、郫縣豆瓣、大蒜、料酒、生抽、花椒、白糖、味精
做法
1. 香乾、芹菜與杭椒
2. 芹菜洗淨切段，香乾切片、大蒜切片、杭椒斜刀切小段、豬肉煮熟切片。
3. 鍋內燒油，油溫六成熱時下豬肉中火稍微炒幹，再加豆瓣、料酒、花椒一起炒至色澤金黃。
4. 轉大火，下香乾同炒，這個階段加入生抽和少量白糖，便於香乾上色，同時多吸收豬肉的香味。
5. 炒得差不多了，下杭椒和芹菜，翻炒一會兒，調入味精，起鍋裝盤。
6. 炒好的芹菜香乾肉片，美味的家常菜。
雞公煲
材料：童子雞、郫縣豆瓣醬，薑片，幹辣椒，花椒，料酒，味達美冰糖生抽，味精，糖，蔥花
做法：
1、雞洗乾淨，切塊
2、鍋裡放油，下郫縣豆瓣醬煸炒
3、放薑片、幹辣椒、花椒煸炒出香味
4、倒入雞塊翻炒
5、放料酒、少許味達美冰糖生抽，加水繼續煮
6、煮到差不多時，放味精、糖，撒蔥花裝盤即可
小炒牛肉
原料：牛肉、料酒、胡椒粉，鹽，澱粉，食用油、青紅椒、蔥、黃米椒、姜、蒜、米椒、生抽，雞粉
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃製15分鐘；
2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡薑切片，姜蒜切米；
3、鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出；
4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒；
5、倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。
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