春天，是世间万物重新发芽、开花、生长的季节，人也一样，在经历了寒冬之后，身体也开始慢慢的苏醒，这时候，一定要给足身体所需的营养，尤其是对于正在长身体的小孩子来说。
春天了，孩子常吃这菜，长得快，视力好，抵抗力高，越吃越有活力，这道菜就是菠菜。春菠菜的营养价值非常的高，对于小孩子来说，它里面含有的胡萝卜素，能够在人体内转化为维生素A，更容易被人体吸收，不仅能够维持孩子正常的视力，还能够增强孩子的抵抗力，促进生长发育，对于孩子来说，春天吃菠菜，不可多得。做成这种菠菜火腿煎饼，孩子爱吃。
菠菜火腿煎饼
By 青～苹果
配料：
面粉 300克、鸡蛋 两个、菠菜 二十克、火腿肠 一根、细香葱 少许、盐，香油， 适量
烹饪步骤：
1.面粉，加两个鸡蛋，再加清水搅拌
2.将备好的菠菜末，火腿丁，葱花一并加入
3.搅拌至黏稠无颗粒感，勺子提起能拉出面糊水线即可
4.电饼铛刷油预热，将面糊汁倒入，一勺半即可，转动电饼铛使其均匀
5.加热三分钟左右即可，看到面糊汁凝固，周边卷起，可将煎饼叠起取出
烹饪小贴士：
如何挑选菠菜？
1、选购菠菜的时候，可以先看看它的颜色是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。
2、选择较嫩的菠菜，具体表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。
3、若发现菠菜的叶子出现局部暗黄、变色等现象，一定不要选购。
4、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，这种菠菜适合购买。
5、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。
你喜欢怎么做菠菜呢？
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