都说早上要吃好，晚上则不用吃太饱，所以对于晚上的食物，我一般会选择一些比较容易消化的食物做给家人吃，这份【香辣虾】，是近期经常在厨房捣鼓的一道菜。虾作为一个蛋白质和钙含量都很丰富，并且肉质很容易消化的食物，非常适合在晚餐的时候吃。尤其是将虾加上调料，然后做香辣处理，这样吃起来会更够味，比白灼虾，更有入味，同时会多了下饭的效果，因此不仅家里的大人爱吃，同时家里的小孩也很爱吃，并且还要一周吃上3次。
香辣虾因为是吃起来麻辣鲜香的，所以可能会需要多吃点米饭来配合，如果不想多吃米饭的可以多喝水，以及做上一些简单的汤，这样吃起来也还算过瘾。其次虽说香辣虾是很辣了，但是吃起来还是很鲜嫩的，出锅也是喷香的，看着很有食欲。再者上面也有大致说到香辣虾的做法，所以可以从只言片语中得出香辣虾确实做法简便，就下锅简单一炒就可以喷香下饭，因此大家可以偶尔做上一顿作为晚餐吃。
【香辣虾】
我们只需要准备虾、白芝麻、干辣椒、香芹、姜蒜、辣椒粉、香料粉。虾的要求不死，新鲜的就成，海虾、基围虾、明虾都可以。买虾的时候每个都用手按压下，看到有弹性会回弹，而且肉质紧实，闻着没有异味就可以买。接着买上一些香芹和香料之类的就可以开始做菜了。
【详细过程】
步骤1：将虾用清水冲洗几遍，接着用剪刀将虾的虾须剪掉，然后放入碗中。紧接着将虾一个个的剪开虾背，顺势将虾线给挑出，全部都挑完之后就将虾放入碗中，并且在碗中倒入料酒，接着用手抓匀，放在一旁腌制15分钟。
步骤2：将清洗干净的姜和蒜，分别用小刀切成片，接着将连枝爆和干辣椒分别放入水中洗，洗干净后就放在一旁切成小段备用。紧接着将香芹掰开，并且用水清洗，等到洗干净之后就切成段备用。锅中倒入油，烧热之后就下虾炒，炒到虾的头和壳半透明后，有点卷就关火，然后沥掉油装入碗中备用。
步骤3：锅内下油，烧到六成后下干辣椒、连枝爆以及姜蒜炒，炒到有一点香味后下虾和香芹，接着继续炒，要用大火炒，炒上2分钟之后就下辣椒粉、香料粉以及盐炒，快速的拌匀后就加上一点点油炒，炒上2分钟后就撒白芝麻，闻到白芝麻香味后就出锅吃。
一份鲜嫩喷香下的香辣虾就做好了。连枝爆就是花椒的一个品种，没有就用普通的花椒就成。油分两次下是因为辣椒粉和香料会很吸油，这样至于一次就吸完。总之这份香辣虾，大家偶尔还是可以吃上一顿的，并且冲着这卖相，这口感，用来宴客都是绰绰有余的。
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