人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。
俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……
生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
醬燒茄子
材料：茄子一個、綠尖椒一根、鹽適量蒜片、豆瓣醬適量甜麵醬適量、糖適量
做法
1茄子洗淨撕成塊放大碗中，少加點鹽揉勻，靜置一會兒後瀝乾水分
2尖椒洗淨切片，蒜切成片備用
3鍋注油燒熱，下入茄子塊炒軟後盛出
4鍋內留底油，放入豆瓣醬、甜麵醬、糖炒出醬香味
5放入炒軟的茄子翻炒均勻
6最後放入尖椒和蒜片炒勻出鍋
芥末拌秋葵
材料：秋葵 250g、壽司生抽5勺、青芥末 1.5茶匙、糖 1/3茶匙、鹽 少許、冰水 適量、水適量
做法
1鍋內注入水燒開後加少許鹽，放入洗淨的秋葵
2大火煮開後繼續煮30秒，將秋葵撈出放入冰水中冷卻
3青芥末放入味碟中，加1茶匙壽司生抽（若沒有壽司生抽可以用低鹽生抽代替），攪勻製成料汁
4加入剩餘的壽司生抽與糖，充分攪勻
5秋葵切段，也可以整根不切
6將調好的料汁倒入秋葵中拌勻裝盤即可
幹豆燜豬肉
材料：豬肉500克、幹豆、啤酒1克、醬油2湯匙、醬油1湯匙、糖8粒、鹽1.5茶匙、調料五香粉1湯匙、八角2、香葉醇2、蔥薑蒜；
做法
1、鍋裡水煮開，加入肉丁，開水不要蓋上蓋子10分鐘，取出浮沫洗淨，用廚房用紙擦乾備用。幹豆乾豆。
2、鍋燒熱，倒入五花肉把油煸出，油倒出，加入蔥薑蒜和肉翻炒出香味，倒入切好的幹豆角，加入醬油，生抽，冰糖，鹽，五香粉，大料和香葉，翻勻後倒入啤酒。
3、火和滾，立即變弱小火，慢燉1小時，然後關閉火，讓肉在鍋裡半小時，然後採取果汁。
炒三色素菜丁
材料：山藥1根、玉米1根、豌豆50克、油1勺、生抽1勺、姜1片、蒜1個
做法
1、準備好材料
2、香香的
3、備好食材
4、山藥切小丁 玉米剝下來然後一起開水煮一下撈出
5、鍋中倒油炒姜蒜
6、倒入所以食材炒
7、加一點生抽炒勻即可出鍋小貼士山藥削皮後馬上放入水裡防止變色。
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