青团是江南地区的一种传统特色小吃，青团故名意思颜色为青色，用艾草的汁水拌到糯米粉里，再加入豆沙馅儿或者莲蓉，香甜可口，一口咬下去，带有清淡却绵长的青草香气。非常好吃。
早就有清明节吃青团的风俗，直到现在还是有。随着生活的发展，青团也有很多馅料。已不再是单纯的豆沙，还有莲蓉，肉松，麻薯等都是人气爆款。别小看青团，其实青团的营养并不少。青团的主要成分是艾草，艾草有平喘，利胆，消火，抗菌，驱寒，除湿等功效。
这三类人少吃或不吃青团
1，糖尿病患者。糖尿病患者不适宜多吃青团，因为青团表皮含有大量淀粉，属于高热量食品，尤其是经典的豆沙馅青团，升糖指数很高
2，高血脂，血脂较高的人不适宜多吃，市面上无论是咸蛋黄还是肉松等馅料，脂肪含量都比较高，不适合血脂高的人吃
3，肠胃功能不佳，肠胃功能不佳的人也不适合多吃，青团是糯米制品，质地紧密，加上油脂比较多，不易消化，所以肠胃功能不太好的人也要酌情食用
材料 / 步骤
材料：
糯米粉500g，艾草300g，清水100g，豆沙馅适量
步骤：
1，将艾草洗净，切碎后加入适量清水打成艾草泥
2，将艾草和糯米粉混合后，揉成面团，饧发一小时
3，将饧发好的面分割成25g左右一个的面剂子，将面剂子擀成饺子皮形状，包入豆沙馅，像包包子一样包起后滚成圆形
4，蒸锅上汽，放入做好的青团，中火蒸十分钟后放凉食用
营养师蓝冰滢
douyin：696813849
中国注册营养师、高级儿童营养师，央视2套《回家吃饭》营养师，一个懂健康爱生活的宝藏账号！
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