滴~你的火鍋狂魔上線。
對於在成都生活過四年的小微來說，
火鍋絕對是王炸般的存在。
無論春夏秋冬，
那種呼朋喚友，
大家一起圍著沸騰翻滾的紅油鍋，
燙毛肚吃腦花再擺擺龍門陣，
永遠是小微心底最火熱的烙印。
前兩天同事說商城路上新開了一家店，
名字也相當霸氣叫做【龍門巷火鍋】。
於是趕緊拉著小夥伴去嘗一嘗這家店，
究竟有沒有小微心心念唸的成都味~
初入店門小微就感受到了濃濃的成都風，
牆面是中式復古的磚瓦，
吊頂是用紅白相間的油紙傘裝飾，
還有紅燈籠、木桌椅，
店內的川式裝修讓小微覺得很親切。
不過來火鍋店最重要的還是吃吃吃！
每次吃火鍋點菜的時候都格外認真
生怕少pick一個心頭好
選完菜沒等太久就聞到火鍋中竄出的辣味
聞到這饞人的香味大家都蠢蠢欲動
不過點得鴛鴦鍋的小微發現，
火鍋中間還夾著一個番茄鍋。
番茄鍋是照顧不太能吃辣的老人和小朋友的。
真的要給無比細心的老闆打call，
龍門巷的紅油鍋也是超級帶勁！
味道香辣濃郁，
好像一夏天的熱度此刻都集中到了舌尖。
夏天就要吃熱辣的火鍋以毒攻毒才對嘛！
熱辣醇香的鍋底是成都火鍋的精髓，
老闆深諳此道。
火鍋中的辣椒花椒等十幾種配料全部是從成都運來的，
最後再經過大廚的不斷翻炒，
才能有如此麻辣鮮香的紅油鍋底。
說完了正宗的成都鍋底，
蘸料也必須要地道。
兩勺蒜泥半勺香蔥一勺蠔油，
最後再淋上正宗的四川香油。
輕輕一蘸絕對辣而不燥。
小微強烈建議吃成都火鍋，
一定要吃油碟！
香油絕對不膩不油，
反而能還原食物本身的鮮味哦~
吃成都火鍋，
當然少不了火鍋中大哥大——麻辣牛肉。
被辣椒全副武裝的牛肉，
在沸騰的紅油鍋裡這麼一燙，
麻辣值瞬間飆升到頂點。
特別能吃辣的小夥伴都直呼辣辣辣。
不過雖然辣，
但卻絲毫沒有影響牛肉鮮嫩的質感。
麻辣與肉香完美融合，帶勁！
愛吃辣的寶寶們一定要嘗一嘗。
火鍋的素菜中，
小微鍾愛重慶貢菜。
在火辣的紅油鍋裡燙個一兩分鐘，
入口嘎嘣脆特別爽口。
貢菜吃不過癮貢菜丸子管夠
手工打的的丸子肉質特別緊實
純肉的丸子你可能會吃膩
但是加了貢菜粒的丸子絕對脆而不膩
貢菜與肉丸的完美搭配
一口一個才巴適哇！
吃得正嗨，
一抹鮮紅吸引了小微的注意。
一碗超級新鮮的鴨血上桌。
看起來像果凍一樣duang duang得晃~
在紅油鍋燙過後，
因為真的太嫩了用筷子容易夾爛。
鮮鴨血的口感不用多說，
充分吸收辣味的鴨血。
沒有一絲腥味口感很細嫩，
在香油碟裡一蘸，
真真兒的鮮掉眉毛啦！
每次從四川回來，
不過小微還是第一次火鍋中涮臘肉。
老闆介紹這臘肉是火鍋專用的，
沒有普通臘肉那麼鹹。
臘肉經過紅油鍋的洗禮，
辣味帶著燻肉的香味。
味道意外的好吃。
所以建議大家最後再吃四川臘肉喲~
成都滑肉片小微要瘋狂打call了！
看起來挺寡淡的肉片，
涮火鍋竟然這麼入味。
肉質很嫩辣味能夠充分滲透到肉中，
嫩嫩的滑肉片搭配幹碟也是相當銷魂。
在熱辣的火鍋裡燙一下，
又脆又嫩~
還有一道菜很吸引小微一行人，
它有一個很養生的名字叫做海洋靈芝。
外形酷似靈芝，
吃起來脆脆滑滑的。
比海帶的口感好很多哇，
現已加入小微火鍋必點陣營。
龍門巷的大廳還有投影哦，
現在世界盃激戰正酣，
吃火鍋看球賽也是個很棒的選擇！
發現了一個有意思的牌子。
上面寫著四川空運公示牌，
牌子上貼滿了快遞單子，
始發地當然都是來自川渝地區。
老闆也是個實在人，
不僅讓你從味覺上吃出川味，
也要在視覺上告訴你，
看我們的火鍋可是地道四川噠！
坐在空調屋裡吃火鍋，完美！
好啦，本篇文章就介紹到這裡了，對於以上內容如果您還有其他的看法和意見，可以在下方評論區留言評論哦。
閱讀更多 小吳美食日記 的文章
