新手也能完美操作的贝壳包，一次发酵花式纹路，馅料丰富软糯香甜
在众多烘焙食品中，口感绵软，味道香甜，样子小巧又萌萌的小餐包，应该是最受大家喜欢的，搭配牛奶或者粥品都十分可口。做法简单，成功率超高的小餐包也是我们自己在家里最常制作的。今天要和大家分享的花式贝壳夹心小餐包，不仅有软嫩香甜的蛋糕口感，还有鲜香营养的肉松夹心，层次更加丰富，选用了制作玛德琳蛋糕的模具，将原本小巧却单调的小餐包加上可爱的纹路，摇身一变，变成超萌的圆润小贝壳，不仅好吃，更加好看。用来招待朋友，送给亲友更是特别受欢迎。
【菜名】：花式贝壳夹心小餐包
【所需食材】：高筋面粉250克、细砂糖30克、食盐3克、奶粉12克、鸡蛋3枚、清水140克、酵母3克、黄油25克、肉松适量、沙拉酱适量、干果碎适量。
【烹饪过程】：
1、将高筋面粉放入容器中，再将鸡蛋打散搅拌成鸡蛋液倒在面粉中，并且加入适量的细砂糖、食盐、奶粉和酵母，并倒入准备好的清水。
2、将全部材料用橡皮刮刀由下至上的翻拌均匀，并且不断的搅拌，直到材料融合成较大的棉絮状并且没有干粉残留，再倒入电动和面机内。
3、将电动和面机的档位调至三或四档，用中高速将棉絮状面块揉搅打拌成光滑的面团，在期间用手抻起一块面，形成较厚的筋膜即可。
4、将黄油取出之后放在室温下进行软化，再用刀切成较小的黄油颗粒，倒入和面机内，将速度调低至一档或二档，先将黄油粒与面团揉匀，再调回三或四档高速搅拌。
5、搅打适当时间之后，再次用手抻拉面团，此时抻出的筋膜要比之前更加透明，更加薄，但是韧度更好，这样就说明面已经和好了。
6、将面团取出，用手在面案上反复揉压几下，再揉成不沾手的面团，放在容器中，盖上盖子密封好静置松弛大约十分钟左右。
7、当面团膨胀到之前的二倍大小的时候，取出用手进行揉搓，目的是排出面团内部产生的多余气体，再将大面团平均分成大小均匀的十二个小面团。
8、在小面团上盖上一张足够大的保鲜膜，再次静置松弛大约十分钟，再将每个小面团按成圆饼状，在中间加入事先准备好的肉松，再挤上适量的沙拉酱。
9、将面饼向中间收拢，包裹住馅料之后，捏紧收口处，并且将收口向下摆在案板上静置片刻，使收口位置平滑。
10、将做好的沙拉酱肉松小餐包依次放入烘焙玛德琳蛋糕的模具中（如果没有也可以用12连磨具代替），并且最后一次醒发直到每个小面包全部膨大起来。
11、家用烤箱提前约十五分钟，以170度温度进行预热，预热之后将烘焙模具放入烤箱中层，继续以170度烘烤二十至二十五分钟。
12、将烘烤好的小餐包取出，将模具放在平台上轻轻掂震几下，使模具底部的热气充分散出，再将小餐包脱模放置烤网上自然晾凉，温热的时候食用口感最佳。
【烹饪窍门】：
1、为了增加夹心小餐包的口感和颜值，可以事先准备一枚鸡蛋搅散成鸡蛋液，在准备烘烤之前均匀的涂刷到小餐包的表面，还可以再多准备一些坚果碎，如花生、杏仁片、葵花籽等等，洒在小餐包上面，一起进行烘焙。
2、做好的小餐包如果一次吃不完，剩下的在储存的时候，一定要等到小餐包完全凉透之后，再装入密封效果好的容器中，放入冰箱保存，再次食用的时候提前取出用烤箱或者微波炉加热片刻即可。
【图片来源】：印象时光1
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