“黑天鵝”來臨，上游斷供，線下流量斷崖式下跌，眾多商家陷入停擺的困境中。餐飲業在此次疫情中打擊無疑是最大的，不能開門營業，餐飲行業唯一的自救模式就是外賣，但是美團外賣高達26%的抽成，給在疫情期間原本就困難的餐飲人，雪上加霜。

抖音作為引領短視頻發展，成為“國民級”短視頻平臺，抖音的品牌傳播價值、賣貨價值、引流價值日趨凸顯。

小米、蒙牛、格力、海底撈、可口可樂、王老吉、海爾等超過26.1%的中國500強品牌，都開始入駐抖音。

抖音近期又推出了外賣功能，在流量為王的時代，抖音走這條路線，勢必會分走外賣市場的一杯羹，直接觸動美團餓了麼利益“外賣大戰，一觸即發。

1、 餐飲外賣大變局，美團處處被動

疫情當下，很多企業將業務轉戰線上，尤其是餐飲更是將外賣當成了唯一的救命稻草，幾乎押上了所有的資源和身家賭一把，但從目前來看，這根稻草很可能不是救命的，而是致命的。

根據美團與餓了麼各自官網的數據，目前美團外賣的佣金費率普遍在18%-26%之間，餓了麼的費率在15%-25%之間。抽成之高，餐飲人想要存活太難了。

進入2月中下旬以來，多家餐飲協會公開發聲稱美團外賣存在疫情下提高佣金、壟斷經營等情況——全國數千家餐飲企業聯合發出公函，呼籲美團點評公司減免佣金，其實這並非美團第一次靠收取佣金向商家“開刀”。

但這次情況卻有所不同。受疫情影響，餐飲商戶紛紛店，外賣流量成為最後一根救命稻草。而美團此次漲傭幅度最高接近10%，無疑令廣大餐飲商戶的處境“雪上加霜”。

對此有業內人士直言，“美團這是不正當競爭，並在趁疫情撈錢”。

截至目前，美團並未公開對此事進行回應，也許美團有自己的難言之隱。

但“漲傭”一事就像一道傷口，一旦撕開必將暴露出更多血肉模糊的皮肉來。

2、 抖音全鏈助力餐飲企業，步步為局

抖音早在2018年就已經推出企業號，當時更多與大牌內測；在2019年，抖音生態大會曾釋放出扶持中小企業的信號。

2月14日，巨量引擎與抖音、飛書3家共同推出“中小企業護航計劃”， 在1個月的時間裡，這個“計劃”最大的受益者之一，便是在抗“疫”期間苦苦掙扎的餐飲企業。

抖音首頁搜索線上不打烊活動，裡面推出3億直播流量扶持，免費的直播和視頻拍攝指導，最重要的是推出團購預售（適用於餐飲、休閒娛樂等企業）通過短視頻+團購券進行預售。

抖音真的是為餐飲人考慮的非常全面，真正是步步為局呀！幫助餐飲人度過此次難關。

以上我們也瞭解到抖音已經開始預售團購活動了，這個功能不僅能幫助抖音商家，將自己提供的產品或服務，以優惠組合的形式在抖音平臺售賣，最厲害的是可以直接接入第三方配送，不用扣點。

那麼該如何進行申請並如何創建團購活動呢，具體操作如下：

（1）認證抖音企業帳號以後，點擊設置中的企業服務中心。

（2）後臺添加團購活動。

（3）開通企業支付寶即可，創建活動簡單幾乎沒有門檻，而且是0佣金商家無抽成。

(4）抖音團購申請已經成功了，那麼該如何進行創建團活動呢，首先打開抖音設置，找到企業服務中心—>團購活動—>團購活動管理。

(5）點擊創建活動—>然後按照頁面提示進行操作選擇物流配送—>錄製菜品—>提交審核，大概倆個小時就會通過。

“5G時代即將來臨，圖片模式很有可能會切換到短視頻模式，意味著未來大眾點餐的模式，不再是單一的看圖片點餐，未來很可能是用短視頻的入口進行點餐”。

這樣的優勢便是，通過短視頻可以瞭解每一道菜的製作流程，同時也瞭解到每一個餐廳運營現場、後廚烹飪過程，讓大眾在點餐時體驗到更強的真實感。

這次疫情發生後，很多的線下餐飲開始通過短視頻在抖音上引流。其次，對中小企業而言，傳統互聯網推廣渠道增長紅利已消失，倒逼著中小餐飲不得不去重新思考，發掘新的流量來源。”

其實任何一個新平臺的崛起必定伴隨著巨大的紅利，在這裡建議餐飲人儘快入局，走出困境，不在只依靠現有的倆大外賣平臺。

3、 抖音幫助商家建立私域流量池

抖音短視頻雖然是公域流量，但是你也完全可以把它玩成屬於你的私域流量，大家可以都不太清楚抖音有一個功能，可以把qq好友，微信好友直接導入到抖音社群。

我們打開抖音後臺—>點開消息—>選擇發起聊天—>打開創建的抖音社群—>點擊右上角的三個點—>點擊邀請好友—>然後粘貼給你的微信好友或者微信群即可。如圖所示：

這樣就輕鬆簡單的把qq微信上的好友，統一拉進抖音微信群，建立我們自己的私域流量。

還有就是抖音新推出的團購活動裡面的外賣服務範圍就是同城6km以內，活動創建好以後製作好菜品視頻，投放抖音，開啟同城定位選擇附近6km以內，甚至你可以選定年齡群裡等信息，做好精準投放和曝光 。視頻做好明確引導，點擊鏈接送餐服務。

以此我們就可以知道抖音的本地化的推送能力很強，如果企業上傳本地化的視頻，並定位了自己的地址，通過大數據和算法，抖音可以實現在餐廳方圓6公里推薦5000名互聯網用戶。

如果推薦的這些用戶是玩抖音或者玩互聯網的用戶，便會自然成為餐企的精準客戶。這樣都是為我們餐飲企業以後的發展，獲取客戶來源，創建自己的私域流量做鋪墊。

以上提到抖音通過這個功能把微信上的好友，拉到抖音上來，是不是要撼動微信的地位，我們有待商討。

總結：不管怎麼樣，作為一家僅僅發佈4年的短視頻平臺，在此次疫情下，入局外賣接連施展殺招、步步為局，在一定程度上對美團和餓了麼形成一定的衝擊和影響，甚至還威脅到了微信的利益，形成如此大的殺傷力。

照這樣發展下去，後期造成的鯰魚效應不可估量。抖音的這項跨界操作，徹底轟開了餐飲外賣的大門，究竟未來對整個餐飲行業的格局產生怎樣的衝擊？讓我們一起拭目以待。

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