“黑天鹅”来临，上游断供，线下流量断崖式下跌，众多商家陷入停摆的困境中。餐饮业在此次疫情中打击无疑是最大的，不能开门营业，餐饮行业唯一的自救模式就是外卖，但是美团外卖高达26%的抽成，给在疫情期间原本就困难的餐饮人，雪上加霜。

抖音作为引领短视频发展，成为“国民级”短视频平台，抖音的品牌传播价值、卖货价值、引流价值日趋凸显。

小米、蒙牛、格力、海底捞、可口可乐、王老吉、海尔等超过26.1%的中国500强品牌，都开始入驻抖音。

抖音近期又推出了外卖功能，在流量为王的时代，抖音走这条路线，势必会分走外卖市场的一杯羹，直接触动美团饿了么利益“外卖大战，一触即发。

1、 餐饮外卖大变局，美团处处被动

疫情当下，很多企业将业务转战线上，尤其是餐饮更是将外卖当成了唯一的救命稻草，几乎押上了所有的资源和身家赌一把，但从目前来看，这根稻草很可能不是救命的，而是致命的。

根据美团与饿了么各自官网的数据，目前美团外卖的佣金费率普遍在18%-26%之间，饿了么的费率在15%-25%之间。抽成之高，餐饮人想要存活太难了。

进入2月中下旬以来，多家餐饮协会公开发声称美团外卖存在疫情下提高佣金、垄断经营等情况——全国数千家餐饮企业联合发出公函，呼吁美团点评公司减免佣金，其实这并非美团第一次靠收取佣金向商家“开刀”。

但这次情况却有所不同。受疫情影响，餐饮商户纷纷店，外卖流量成为最后一根救命稻草。而美团此次涨佣幅度最高接近10%，无疑令广大餐饮商户的处境“雪上加霜”。

对此有业内人士直言，“美团这是不正当竞争，并在趁疫情捞钱”。

截至目前，美团并未公开对此事进行回应，也许美团有自己的难言之隐。

但“涨佣”一事就像一道伤口，一旦撕开必将暴露出更多血肉模糊的皮肉来。

2、 抖音全链助力餐饮企业，步步为局

抖音早在2018年就已经推出企业号，当时更多与大牌内测；在2019年，抖音生态大会曾释放出扶持中小企业的信号。

2月14日，巨量引擎与抖音、飞书3家共同推出“中小企业护航计划”， 在1个月的时间里，这个“计划”最大的受益者之一，便是在抗“疫”期间苦苦挣扎的餐饮企业。

抖音首页搜索线上不打烊活动，里面推出3亿直播流量扶持，免费的直播和视频拍摄指导，最重要的是推出团购预售（适用于餐饮、休闲娱乐等企业）通过短视频+团购券进行预售。

抖音真的是为餐饮人考虑的非常全面，真正是步步为局呀！帮助餐饮人度过此次难关。

以上我们也了解到抖音已经开始预售团购活动了，这个功能不仅能帮助抖音商家，将自己提供的产品或服务，以优惠组合的形式在抖音平台售卖，最厉害的是可以直接接入第三方配送，不用扣点。

那么该如何进行申请并如何创建团购活动呢，具体操作如下：

（1）认证抖音企业帐号以后，点击设置中的企业服务中心。

（2）后台添加团购活动。

（3）开通企业支付宝即可，创建活动简单几乎没有门槛，而且是0佣金商家无抽成。

(4）抖音团购申请已经成功了，那么该如何进行创建团活动呢，首先打开抖音设置，找到企业服务中心—>团购活动—>团购活动管理。

(5）点击创建活动—>然后按照页面提示进行操作选择物流配送—>录制菜品—>提交审核，大概俩个小时就会通过。

“5G时代即将来临，图片模式很有可能会切换到短视频模式，意味着未来大众点餐的模式，不再是单一的看图片点餐，未来很可能是用短视频的入口进行点餐”。

这样的优势便是，通过短视频可以了解每一道菜的制作流程，同时也了解到每一个餐厅运营现场、后厨烹饪过程，让大众在点餐时体验到更强的真实感。

这次疫情发生后，很多的线下餐饮开始通过短视频在抖音上引流。其次，对中小企业而言，传统互联网推广渠道增长红利已消失，倒逼着中小餐饮不得不去重新思考，发掘新的流量来源。”

其实任何一个新平台的崛起必定伴随着巨大的红利，在这里建议餐饮人尽快入局，走出困境，不在只依靠现有的俩大外卖平台。

3、 抖音帮助商家建立私域流量池

抖音短视频虽然是公域流量，但是你也完全可以把它玩成属于你的私域流量，大家可以都不太清楚抖音有一个功能，可以把qq好友，微信好友直接导入到抖音社群。

我们打开抖音后台—>点开消息—>选择发起聊天—>打开创建的抖音社群—>点击右上角的三个点—>点击邀请好友—>然后粘贴给你的微信好友或者微信群即可。如图所示：

这样就轻松简单的把qq微信上的好友，统一拉进抖音微信群，建立我们自己的私域流量。

还有就是抖音新推出的团购活动里面的外卖服务范围就是同城6km以内，活动创建好以后制作好菜品视频，投放抖音，开启同城定位选择附近6km以内，甚至你可以选定年龄群里等信息，做好精准投放和曝光 。视频做好明确引导，点击链接送餐服务。

以此我们就可以知道抖音的本地化的推送能力很强，如果企业上传本地化的视频，并定位了自己的地址，通过大数据和算法，抖音可以实现在餐厅方圆6公里推荐5000名互联网用户。

如果推荐的这些用户是玩抖音或者玩互联网的用户，便会自然成为餐企的精准客户。这样都是为我们餐饮企业以后的发展，获取客户来源，创建自己的私域流量做铺垫。

以上提到抖音通过这个功能把微信上的好友，拉到抖音上来，是不是要撼动微信的地位，我们有待商讨。

总结：不管怎么样，作为一家仅仅发布4年的短视频平台，在此次疫情下，入局外卖接连施展杀招、步步为局，在一定程度上对美团和饿了么形成一定的冲击和影响，甚至还威胁到了微信的利益，形成如此大的杀伤力。

照这样发展下去，后期造成的鲶鱼效应不可估量。抖音的这项跨界操作，彻底轰开了餐饮外卖的大门，究竟未来对整个餐饮行业的格局产生怎样的冲击？让我们一起拭目以待。

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