清江鶴寄居地乃現存野生蓴菜原始群落的棲息地。這裡最初的蓴菜我們叫它"馬蹄菜"，豬非常喜歡吃，村民們經常將它採集起來餵豬。直到中央電視臺的一個新聞記者和一位日韓客商蒞臨深山來查看這個視為瑰寶的馬蹄菜時，村民們才知道這個"馬蹄菜"人是可以食用的，而且還是稀有的瑰世珍品。
為了調整農村特別是高山農村的產業結構，政府大力支持"馬蹄菜"的野轉家生。並於20世紀80年代初完成家生大面積種植，研發了許多極具場競爭力的富硒蓴菜系列產品。
在現存的蓴菜田畝中，有很多的蓴菜都是80年代初通過野轉家生無性繁殖的。目前在海拔1000~1100㎝的高山寒(涼)水區基本上很少見到水稻等傳統作物了，替之以蓴菜種植。
蓴菜乃睡蓮科多年生宿根性水生植物。喜葡蔔生長在溫涼的清水中。主要以初生的卷葉和嫩莖供食用。此菜最大的靚點就是在其莖葉上有一層厚厚的無色透明的果膠，吃起來非常爽滑可口，別具風味。
那麼如何人工栽培才能使蓴菜莖葉上的果膠更加透明增厚，味道更鮮美？清江鶴根據本地多年來的種植蓴菜的相關技術經驗，建議各位蓴菜種植者需要從以下幾個方面入手：
一，要特別注重蓴菜的小氣侯要求。
蓴菜喜暖涼，講究水質，喜活水。不喜歡氣溫較高的平壩區。高溫地帶種植蓴菜一是易徒長，二是果膠少影響蓴菜質量和口感。
因此在人工培植蓴菜時，可選土層深厚腐殖質含量高，質地疏鬆海拔1000~1500m左右的高山流水泥炭田(活水田)，黃泥田或爛黃泥田作基地。要求水源排灌方便水質良好無汙染，年平均氣溫在11~14℃，年降水量在1200~1400毫米，氣候涼爽冬長夏短易澇少旱的地塊(或區域)種植，土壤PH值最好在5.5~6.5間為宜。
二，人工蓴菜田的建造。
根據生產實踐主要注重三個方面的問題：(一)是田埂的加固和升高。防止田埂因水層加升而發生垮踏。要保證田埂的踩面不得少於40~50㎝，加升高度要保證田間可控水層40~60㎝。
(二)是要設置合理的水源排灌系統。蓴菜喜活水，在水源充裕的條件下，要保持田水排灌平衡。上灌下排走活水。下口留平水缺流水。
(三)是進行田間肥力改造，要建造一個適合或者滿足蓴菜良好生長的土壤環境。先調節土壤酸鹼度，然後增施菜枯肥，並與泥土充分淺耕摻混。
三，蓴菜的定植移栽。
從老母本田中剪取苗齡為2~3年蓴菜莖段(保證要有4~5個節)，按株行距80x80㎝規格或者60x90㎝的規格定植移栽。栽滿田為止。移栽方法與傳統水稻插植方法一樣，要栽下兩個節或一個節，保證地上要至少留兩個節，以利返青活棵。
定植時間以春季3月下旬或4月初為宜。部分低海拔區域可以在秋季八月中下旬九月初移栽。但以春季移栽為主。
四，蓴菜定植移栽後的田間管理。
(一)，活水管理。
以無汙染優質清徹的山泉山水養菜最好。排水口與入水口按對角要求錯開，保持田間水流輕輕流動，排灌水量略有持平。禁止渾濁水汙水等不良水質進入蓴菜田塊。
(二)，人工除草。
蓴菜田禁止使用化學除草劑。每年春季夏季各人工扯雜草一次。雜草連根帶莖拔除然後挽成草團，用腳踩入泥田中腐爛，轉化為有機肥料補給土壤營養。但是，"過江龍""眼子菜"等頑性雜不宜踩在田間，防止"草患"升級。
(三)，營養補給。
以農家充分腐熟的有機肥為主，少用或者不用化學。可以在春秋兩季給蓴菜田補充農家有機肥和菜枯肥。在蓴菜營養生長季節，結合蓴菜田間長勢和地塊肥力，適量補充氮磷鉀三元複合肥或者復混肥。施肥時要先放淺水，保留田間水層10㎝左右。不要將肥料撒落上葉片上，以防肥料融水後灼傷蓴菜葉片，造成葉片腐爛。施肥後一個星期，才逐漸回水，進入正常的活水管理。
(四)，蓴菜田間病蟲害綠色防控。
主要病害有：蓴菜葉腐病和蓴菜病毒病。
蓴菜葉腐病：主要危害貼在近水面的葉片。葉面或葉緣出現黑褐色近圓形或不規則形的溼腐病斑，然後隨病情加重葉片腐爛。
蓴菜病毒病：最典型的外觀表現為葉片"變細"，葉片局部褪黃，畸形皺縮，有時病葉包卷不展。
田間病害的防控藥劑及其配方為：80%乙蒜氯黴乳油與65%吡唑醚菌酯氰霜唑嘧菌酯懸浮劑1500~2000倍液，或者50%氯溴異氰脲酸可溶粉劑與76%戊唑醇苯醚甲環唑丙環唑懸浮劑1000~1500倍液，或者IO%中生菌素(或者60%氟嗎啉水分散粒劑)與80%氟吡菌酯霜黴威水分散粒劑(或者45%肟醚菌胺水分散粒劑)1OOO~1200倍液進行莖葉處理即可。
由於蓴菜葉片光滑不易著藥，使用時可以在配製藥劑時適量添加助劑，如高滲氮酮，低濃度加酶洗衣粉水，有機硅(若用醚菌酯等類藥劑時，不宜加有機硅)。
主要蟲害有：蚜蟲，蓑蛾，根葉甲。
蚜蟲：以刺吸式口器危害蓴菜的葉片，使葉片失水營養不良發黃，生長不良，降低產量與質量。
蓑蛾：以幼蟲食葉為主。低齡幼蟲在葉上將葉肉表皮食盡，形成透明葉。大齡蟲由於食量大增可以將葉片食成缺刻或孔洞，嚴重時將葉片食光。
根葉甲：以幼蟲為害蓴菜的鬚根為主，成蟲取食蓴菜的葉片，使蓴菜植株鬚根腐爛生長不良。
根葉甲以危害蓴菜根鬚為主，也喜寄生在眼子菜(水胺板)上，因此在夏季時可以適量排水，將眼子菜連根帶莖葉進行人工拔除，集中在田間外處理。冬季可降低田水，讓低溫嚴寒冰稜天氣對地塊進行"冷處理"，減少根葉甲越冬基數。
蚜蟲與蓑蛾都是葉部害蟲，可以在蟲害初期用1.1%菸鹼棟素百部鹼乳油500~800倍液，或者1.2%菸鹼苦參鹼水劑800~1000倍液，2.5%氰戊菊酯魚藤酮乳油500~600倍液，1.5%氰戊苦參鹼乳油50O~800倍液莖葉處理即可。
六，蓴菜的採收。
蓴菜從4月中下旬至8月底都可以採收，而且是每天必採。
採摘時以摘取嫩芽和還沒有展開的葉為主。保持芽葉新鮮完整，大小一致。不夾帶老葉，和有黑節的蓴菜。
結束語：蓴菜乃山中珍品，生長環境要求比較高，種植過程講究"綠色""生態""環保"，實乃"採天然之靈氣，聚綠色之精華"，是不可多得的養生保健水生蔬菜。
本文詳盡介紹了蓴菜的生長環境，及人工栽培時的地塊建造，定植移栽，田間管理和病蟲害防治，適時採收等種植技術相關知識，見於篇幅有限，蓴菜品種就不作詳盡講解，以後作專題介紹，歡迎各位老師(親們)關注。不知今天的蓴菜種植技術講解對你是否有所幫助，歡迎來電或私信進行技術交流與學習。
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