酱酒，酱香型白酒，亦称茅香型，是中国白酒主流香型之一。近年来，随着中国白酒行业的变化，酒界不少巨头看好酱酒的市场需求，纷纷投入巨资涉足酱酒，酱酒热已成为行业普遍关注的话题。由于酱酒工艺独特，其健康特质契合了当代消费理念，再加上与生俱来的高品质及产品高利润，酱酒迎来了难得的高速发展期。江西酒商能否抓住这一波风口，展翅腾飞？
要回答这个问题，我们首先要分析江西的酒类市场。经过我们的调查，江西酒市有以下特点。
市场规模处于中等水平
江西白酒市场规模在全国处于中等水平，产量不足20万吨，销售额在100亿元左右。2014年以来，江西省白酒产量始终维持在16万吨以上，占全国白酒总产量的比重在1%-1.5%之间波动，其中2017年白酒产量位居全国第17名，属于中等水平。当前江西白酒市场销售额在100亿元左右，基本回到2012年水平，但相对于周边的湖南、湖北市场（超200亿元），江西白酒规模仍然较小。
格局：地产酒主导，一家独大
江西市场酒业表现为一家独大的格局。江西最大白酒品牌占省内白酒市场的份额在30%以上，远远领先于省内第二大品牌的份额（明显低于10%），江西地产酒合计收入份额达到70%。
目前，以国台为代表的多家酱酒企业以过硬的品质、优秀的品牌、卓越的文化、高性价比的产品、超前的理念、创新的模式、总部强有力的支持、优质的服务强势进军江西市场，征服了江西人的味蕾。
近年来井喷的酱酒市场
2019年度，中国酱酒产能约在55万千升左右，和2018年度相比略有增长，在我国白酒整体产能占比约7%左右。从地区来看，贵州产区产能在35万千升以上（其中，仁怀产区在25万千升左右），四川产区在12万千升以上，其它产区（湘、鲁、桂等地）在5万千升左右；从结构来看，全国坤沙级酱酒占一半；翻沙、碎沙占一半。
2019年度，中国酱酒市场销售收入在1350亿左右，和2018年同比增长约22.7%，行业占比约20%；实现利润约550亿元，同比增长约22%，行业占比约38%。
江西周边的省份如湖南、河南、广州、湖北等地，酱酒市场均有着强势发展，这无疑带动了江西酱酒市场的发展。笔者认为，江西的发展潜力或许会更大，主要是由于：1.由于市场格局影响，较其他省份空白区域更多、需求量更大，更利于大品牌集中发力；2.近年来，江西省消费能力提升迅速，消费者健康饮酒的意识大幅提高，而酱香酒完美契合这一消费理念，两相结合，占尽天时地利，岂有不火之理？
酱酒产业和市场分析
一．酱酒发展的四个核心逻辑不变，仍然并将持续支撑酱酒的高速发展。
酱酒的大势崛起不简单是一次香型的崛起或更替，而有着深刻的消费基础和产业逻辑，主要体现在：
1.以严格的原料、复杂的工艺、苛刻的产区、长时间储存、丰富的风味、以及长期饮用带来的健康性，满足了我国中高端烈酒消费者的在改革开放四十年来，日益升级的“每天可以喝一点、但要喝的少一点、更要喝的好一点”的消费需求和观念。
2．移动互联网这一颠覆人类沟通方式和生活方式的技术爆发，微信、抖音、今日头条、盒马先生等多种超级平台为酱酒的新消费、新零售、新传播做出了巨大的贡献。
3．超过千亿的资本和超过1000家的酱酒企业形成了庞大的酱酒军团和品类舰群，为酱香这个品类的市场拓展迅猛的撕开了缺口。
二、市场杀进浓香和清香的腹地，300-600元成为核心价格带成交区，全国化酱酒消费氛围已经形成，其它香型消费者批量倒戈。
酱香型白酒由于事实上既是品质最高、风味最复杂、对人体健康损害最小的香型和酒种，同时又具备多种维度（原料、产区、工艺、储存、勾调、收藏、投资等）的品类基因和消费理由，所以对浓香和清香等其他香型形成了碾压式的竞争态势，让其它香型的核心消费者出现了规模性和批量性的倒戈。
三、产业资本为主，业外资本为辅；产业门槛提升，大资本进行产能整合，酱酒进入第二轮产能扩容期。
酱酒是个特殊的高端品类，有着极高的资金门槛和时间门槛。2019年酱酒市场开始了第二轮扩容，有望3-5年后我国酱酒产能将达到60-80万千升。
四、主流酱酒品牌化加速，主流经销商开始将酱酒纳入核心品种。
一是主流酱酒企业加大了直接广告的投放力度，从央视、高铁、重点市场高炮、机场等直接传播媒介来看，主流酱酒企业的核心产品曝光率非常高。
二是主流酱酒均加强了消费互动，通过茅粉节、“国台健康饮酒中国行”等系列基于消费体验和品质感知的活动，让消费者走进酒厂、走进产区、走进品质体验系统，大大强化了核心消费者的消费认知和品牌体验。
主流品牌在重点市场开始渠道运作，各区域主流酒水大商纷纷布局酱酒。
酱酒产业和市场仍还处于上半场
1.核心消费人群对酱酒的追逐仍在继续，酱酒目标人群尚未达到平衡。从浓香替代清香来看大约经历了20年左右的时间，酱香从2010年左右抬头，到这一轮的加速，市场对酱酒的认知尚在继续，其它香型消费者迁移到酱酒也正在加速。在这一波酱酒的牛市中，目前还保持着普涨状态。
2.产业资本还在规模性流入。如上所述，酱酒风口的虹吸效应导致数百亿级资本在快速投入茅台镇和赤水河上下游。这一波的产能整合和扩产会增加20多万吨的年产能，必将推动酱酒产能整体达到70-80万吨。新一轮的产能扩张也必将推动和夯实酱酒市场的规模和体量扩张。
3.坤沙级酱酒仍然供不应求。由于行业的调整，2012-2016年这三四年时间除大企业外，茅台镇和仁怀本土中小企业停产较为严重，加之茅台2014-2016年的减产，这直接导致了2018-2021这几年真正的优质酱酒即坤沙级酱酒供不应求，市场仍处于卖方市场。优质酱酒的稀缺将持续到这新一轮酱酒扩产后的产能释放后方可得到缓解。
在酱酒未来2000亿级的市场体量里，酱酒流通领域未来也将出现较好的商业机会。
最后，从长周期看，新型冠状病毒疫情对酱酒产业的影响是暂时的，虽然市场被踩了一下刹车，但酱香市场和产业仍处于大牛市之中。酱香崛起是中国白酒最后的品质升级和终极之战，历史的车轮谁也阻挡不了。酱香型白酒的产业和市场发展注定是一轮长达二十年的波澜壮阔的绚烂篇章。
“选择比努力更重要。”选择什么样的酱酒品牌、布局哪一价格带就显得尤为重要，尤其是酱酒，需要考虑的因素则更加多。
国台取得历史辉煌，2020会更火
刚刚过去的2019年，国台“聚势发力，跨越翻番”，取得历史性辉煌：
销售额提前突破20亿元，利税突破10亿元，利润达到4亿元；公司按期完成股改，上市辅导稳步推进；连续三年入选“央视品牌强国工程”，品牌价值突破300亿元。虽然受到疫情的影响，国台依旧提出四个不变：“酱酒热趋势不变、战略不变、上市目标不变、销售目标不变”，为经销商注入了一剂强心针。于此同时，国台酒业再次释放了国台酒专卖店特约商稀缺“入场券”，开启了国台2020年持续火热新征程。
对于酱酒厂家来说，全价格带的形成和市场的持续扩容意味着他们拥有更多更大的发展空间和品牌布局选择；而对于经销商来说，“井喷”的酱酒行业将会是绝佳的掘金机遇期。江西酒商应该如何抓住机会，实现腾飞？
2020江西酒业应对新冠疫情线上高峰论坛暨国台酒业线上春交会（江西站）火爆开启
新冠疫情之下，酒业面临大考，为助力江西酒商走出困境，实现新的发展，江西省酒类流通协会特别联合国台酒业举办2020江西酒业应对新冠疫情线上高峰论坛 暨国台酒业线上春交会（江西站）。
3月24日15：00，2020江西酒业应对新冠疫情线上高峰论坛暨国台酒业春交会正式和大家见面。江西省酒类流通协会会长邹竹翚、赣州明诚酒业董事长赖庆凤、国台酒业销售公司副总经理陈延辉、卓鹏战略董事长田卓鹏、国台江西大区负责人郭辉鹏等酒业大咖轮番上场，通过直播的方式为广大酒商带来行业与酱酒产业趋势分享，带给大家2020年国台酒业的财富商机，引起热烈反响。
目前，招商工作正在火热进行之中。
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