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【香辣牛蛙】川菜→麻辣鮮香→炒
主料：牛蛙。
配料：生薑，蒜頭，大蔥，紅辣椒，生粉，幹辣椒。
調料：味精，料酒，胡椒粉，花椒，麻油。
步驟一：將牛蛙宰殺洗淨，切成塊放入碗中，加入鹽，料酒，生粉拌均勻，放入4-5成油溫中劃熟取出。
步驟二：幹辣椒切段，紅辣椒切段，生薑切末，蒜頭切米，大蔥斜切成片。
步驟三：鍋入餘油，下幹辣椒段，紅辣椒段，花椒，生薑末，蒜頭米煸香後，放入牛蛙，調入鹽，味精，胡椒粉，香油，放入大蔥，大火翻炒出鍋，麻辣鮮香的香辣牛蛙就做好了。
「紅燒日本呢豆腐】家常菜→醬香味→燒
主料：日本豆腐
配料：蔥白，香菇，紅蘿蔔，五花肉，生粉，蝦仁。
調料：味精，鹽，醬油，老酒
步驟一：日本豆腐切成1.5cm的圓狀備用。
步驟二：五花肉切碎，紅蘿蔔切片，香菇切片，蔥切寸段備用
步驟三：鍋入油7-8成熱時，把切好的豆腐拍上生粉下油鍋炸至金黃撈起瀝乾備用。
步驟四：鍋留餘油，先下肉碎煸香，加入紅蘿蔔，香菇片蝦仁煸香，加入適量的水，放入炸好的豆腐，調入味精，鹽，白糖，醬油，老抽，燒至入味，用生粉勾芡淋入明油即可出鍋拉。
【酥炸黃金條】家常菜→鹹鮮→炸→炒
主料：魚肉
配料：蔥，蒜頭，雞蛋，生粉，
調料：鹽，味精，白糖，料酒，香油
步驟一：魚肉在清水裡洗淨，捏幹水份，剁成魚茸，加入，鹽，味精，雞蛋液，生粉攪拌均勻，製成餡料，放入冰箱冷藏2小時取出切成長條。抖上幹生粉入油鍋中炸成金黃色，撈出備用蔥切珠，蒜頭切米備用
步驟二：調碗芡【鹽，味精，白糖，料酒，清水，生粉水】
步驟三，鍋留餘油，倒入碗芡，加入蒜頭米，下炸好的黃金條，均勻的裹上薄芡，即可，出鍋。
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