丽水市位于浙江省西南浙闽两省结合部，东南与温州市接壤，西南与福建省宁德市、南平市毗邻，西北与衢州市相接，北部与金华市交界，东北与台州市相连；
丽水有什么好吃的呢？这一期跟随大志一起探索丽水舌尖上的美味！
- 红烧溪鱼
丽水多水，因此盛产溪鱼，溪鱼生活在清澈无污染的溪水中，野生繁殖，味道特别鲜美，根本没有淤泥味；
丽水本土溪鱼主要有：淡水石斑鱼，军鱼，黄剌丁，以及 小白鱼等等；
在各类烧法中，唯“红烧溪鱼”最让人难以忘怀，其特点汤汁味浓，经滚油红烧过的溪鱼，鱼刺变成酥软，鱼肉可口，食之回味无穷，属丽水主要特色 菜之一。
- 百菇宴
百菇宴以食用菌及野味为主料，采用炸、熘、爆炒薰炖、烩蒸等多种手法，兼具二百多种味道，精品纷呈，口感、色香、味形均臻上乘，有清淡宜人之南味，兼有鲜香咸辣之北味，极具营养保健之功效。
- 山粉圆
山粉圆也称山粉丸、满堂红；
用山粉、芋艿拌入煮鸡肉卤汁，加碎肉、佐料和匀，撮入蒸笼炊熟，食用时再切成片、条或粒；
山粉以蕨根粉为正品，葛粉次之，现多用番薯粉。
- 黄米果
黄米果是流行于浙江西南地区，遂昌，丽水，龙泉等地的汉族小吃；
黄中透绿，色泽晶莹，清香宜人，柔嫩可口；
用腊肉丝、青菜、冬笋等爆炒至焦黄，色味更佳，为闽北浙西南过年或待贵宾之食物。
- 土爽面
爽面又称土面、索面，是浙江缙云传统的汉族面食，土特名产；
微咸，烧制时可拌可炒，也可烧汤，是民间节庆和待客的传统佳肴；
由家庭手工制作而成，口感爽滑细腻，醇香宜人，深受大众喜爱。
- 干菜豆腐
霉干菜炖豆腐，是一道家常炖菜，制作原料主要有霉干菜、豆腐、生姜等；
豆腐吸收了干菜的鲜美，干菜吸收了汤汁更加的饱满，将“鲜”字发挥到极致！
- 咸菜火锅
咸菜火锅是浙江丽水传统的汉族名吃；
丽水地处山区，山高水冷，山村乡民在秋冬之际 ，多食火锅；
咸菜炖肉火锅味道及其鲜美，酸、咸、鲜三种口味层次，令人回味无穷。
- 缙云麻鸭
缙云麻鸭，因全身羽毛浅粽灰色似麻雀而得名，俗称草子鸭，水鸭；
一般做成酱鸭或者风干鸭居多，营养含量高，尤其是炖汤，有一定的药膳功能。
- 翡翠羊柳卷
清代光绪年间，舒洪有位李姓的土厨师，他把羊里脊肉（羊柳）劈成薄片，稍经佐料加工，就卷入各类辅料，再经油锅滑熟，最后加调料勾芡，即成口感滑嫩的羊柳卷，深受群众喜爱；
仙都各宾馆厨师在传统菜的基础上，加进西芹摆盘点缀，更添鲜美，令宾客喜令不厌，赞赏颇多。
- 泥鳅火锅
泥鳅素有“水中人参”之美誉。它含有很高的蛋白质和多种维生素；
用龙泉查田镇茶丰一带的本地鳅所烧的泥鳅火锅，没有泥腥味，且“味美而不油腻，香辣而不上火”，因之查田、茶丰两地的泥鳅馆生意很兴旺，吸引了不少过路食客。
- 豆腐娘
豆腐娘是浙江地区传统的汉族小吃，在浙江省南部的丽水地区和温州地区做客，首先会吃到营养丰富、味道鲜美的“豆腐娘”；
吃起来嫩而不滑，细而不流，软而不粘，糊而不腻。
- 八宝菜
八宝菜是在江浙一带的一道有名的汉族传统酱菜类美食；
色泽金黄，酱香味浓；
主料：十月菜，辅料：黄花菜、冬笋、木耳、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、豆腐皮、白芝麻等。
- 缙云烧饼
缙云烧饼是浙江缙云县有名的传统小吃，用梅干菜和夹心肉在炭炉内壁上烤出来的，所以具有锅里做出来的饼所没有的独特香味；
面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失，但由于饼中的肉类其营养成份保存较好，其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁，有补中益气的作用。
- 敲肉羹
敲肉羹是浙江省缙云县传统的汉族名点，当地一大特色美食；
缙云无论城乡婚庆喜宴，还是逢年过节、亲朋待客都离不开这一道菜，状似琼脂，色如琥珀，肉质脆嫩。
- 山粉饺
青田山粉饺，原料采用番薯淀粉，山粉等。是浙江省丽水市青田县著名的汉族小吃，是端午、冬至、春节等传统节日招待远来客人的地道好点心；
青田人在过年或大年初一的时候最喜用山粉饺子待客，在他们眼里山粉饺是道最具亲和力的菜，即素又香。
- 油菜火锅
油菜火锅是浙江庆元特色干锅。绿的油冬菜、红的酒糟肉、黄的油豆腐、黑的香菇、白的笋，通通下锅大火爆炒，然后换小锅上桌，锅底再点上一盏酒精灯，鲜的回味无穷。
以上就是大志为您推荐的丽水的特色小吃，如果您有什么好吃的推荐，可以给大志留言或私信；
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