韭苔怎么做？直接下锅就错了，提前腌制10分钟，入味更营养
韭菜和蒜苔相信大家都不陌生吧，而大家有没有想过韭苔也可以单独做成一道美食呢？今天我们要做的蒜苔或韭苔加上肉末一起炒，香喷喷的，色泽艳丽，美丽动人，简单又下饭的一道菜传统美食，蒜苔或韭苔除了炒肉末美味可口，我们还可以用其他的食材来进行，这就是我们生活中常见的鸡蛋，当我们用韭苔炒鸡蛋的方式做出来的菜品也是一样的美味绝伦，不如大家少吃些肉，把家里不多的肉放一放，把我们孤立了很久的鸡蛋拿出来炒一样做出来很美味， 炒蒜苔或韭苔的时候，很多人在这一块少了一个非常关键的步骤，导致炒出来的蒜苔或韭苔不入味，也不香，今天我就来教大家简单而又容易学会的做法，学会了你也可以自己试试，毕竟这道菜也不是太难，相对来说比较的简单易学，可口美味当然了也不能吃的太多，因为蒜苔或韭苔的异味很大，所以吃完以后要记得刷牙哦！
【菜名】：韭苔炒蛋
【食材所需】：韭苔 1把， 食用油 ，鱼露 2滴，小米椒 1个，鸡蛋 2个， 食盐 半勺口味重的朋友可以根据自己的口味来调味和食材的量
【烹饪过程】：
1、韭苔用清水冲洗干净，去掉头和尾，用刀背拍扁，均匀的切成小段，放上食盐用筷子或者手均匀搅拌，腌上个10分钟或15分钟，让其韭苔和佐料充分入味，如果我们直接下锅翻炒了的话就很难入味了。这里的韭苔我们可以拍扁一些这样就入味就会更快，这样之所可以减少我们的时间，达到更快地腌制成功！
2、将准备好的鸡蛋顺势打在碗中，然后加入适量的食盐以及料酒用筷子进行均匀搅拌，直到蛋清与蛋黄融为一体，这时的效果是最佳的，准备好之后就可以在热锅中下入食用油，数分钟后油热，这时我们需要将准备好的蛋液倒入锅中，然后用工具捣烂，成型后出锅装盘待用。这里鸡蛋和料酒与盐一定要搅拌均匀不然会出现盐块吃起来会很咸！
3、放入蒜末和小米椒爆炒出香味。香气扑鼻即可！
4、倒入韭苔，这里呢就不用放食盐，把韭苔翻炒至断生，炒约两分钟。炒出韭苔独有的香味即可
5、把炒好的鸡蛋倒入锅中，淋入少量的鱼露翻炒均匀。
6、这样我们今天的主角韭苔炒鸡蛋就出锅啦，简单而又下饭的一道菜。色泽动人香气扑鼻的一道可口饭菜就出来了！
【烹饪小贴士】：
1、韭苔不能直接下锅炒，要先拍扁加入食盐腌10到15分钟，这样韭苔更入味。
2、鸡蛋里加一些料酒，可以去腥 ，也能鸡蛋口感更滑嫩。
【图片来源】：美食生活家
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