說到茄子，那可是我家的常客，因為我爸爸真的超級愛吃茄子，只要他在家吃飯，必買茄子，所以在他的影響下，我也是超級愛。一般我們家常做的就是紅燒茄子了，大家應該都知道茄子這個菜超級的吸油，燒茄子的時候，油如果少了，味道就大打折扣。想要好吃，油就不能少，以前年紀還小的時候，代謝快，完全不把這點油量看在眼裡，放肆吃！
但是現在到了“老阿姨”的年紀，看看這滿盤茄子底下的油，再想想今天早上體重稱上的數字，算了算了，不敢吃不敢吃。我還是來做一道不需要油的茄子—手撕茄子。當然不要以為沒有油就不好吃，這道茄子雖然沒有油，但是味道超級贊！
特別是這過年的期間，大家每天都是大魚大肉，每天都是油膩膩的，是真的需要這道菜給家人清口解膩一下。這菜的做法也是超級簡單，只要跟著一起做起來，保證一定會成功的！
下面讓我們開始做起來吧！
首先我們準備一根長茄子，清洗乾淨，去蒂，上鍋蒸熟。（我買的這根紫皮茄子真的是太長了，所以斬成兩段去蒸）
趁茄子在鍋裡蒸的時候，我們準備調料：香菜一根，小米辣兩個，大蒜半頭，鹽2g，生抽兩勺，蠔油一勺
把大蒜去皮、剁成蒜末。小米辣切成小圈。香菜切成末。
之後把生抽、蠔油、鹽、蒜末、小米辣、香菜都放進一個碗裡，攪拌均勻，備用。
蒸好的茄子 等到涼一點，然後把它用手撕成長條，放在盤子中。
最後把那一碗料汁給澆在茄子上，就可以了。
好了，一盤香辣下飯的手撕茄子就可以上桌開吃了！
沒有放一點油，我再也不用擔心長胖啦！大口吃吧。
過年的期間，做上這麼一道菜給家人們當做前菜，真的很合適喲！超級的開胃呢！
喜歡吃茄子的朋友真的不要錯過！就連一直說茄子只有油多才好吃的爸爸，嚐了我做的這個後，也說味道不錯，特別適合用來當做下酒的涼菜。哈哈，爸爸喜歡就好！
其實講真的，有時候吃東西選擇油少，不全是為了說減肥啊。只是為了更加健康著想吧，油量太多，對於身體的負擔也大，特別是我爸爸媽媽的年紀，更加要去注意身體的健康問題。當然也不要矯正過往哈。人生還是要該吃吃，該喝喝的！
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