蜂蜜泡大蒜，是由大蒜用蜂蜜醃製的食物。它既改善了大蒜的口感，又提高了大蒜的健康功效，可謂是最佳的黃金搭檔。不僅是日常佐食的小菜，還能增強肝臟功能、緩解疲勞、提高食慾。
1.保護胃黏膜大蒜屬於辛辣刺激性的食物，會刺激胃黏膜，吃過後還會引起口乾，而蜂蜜具有健脾、和胃、養陰的作用。因此，吃蜂蜜浸泡過的大蒜，能彌補大蒜傷陰的缺點，還能更好地保護胃黏膜。
2.保護肝臟蜂蜜中所含的礦物質和糖分，可以促進酒精的分解吸收，因此有利於快速醒酒，並解除飲酒後的頭痛感，對於肝臟也有保護的作用，和大蒜的營養成分結合起來，可增強肝臟功能。
3.排毒清腸大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食慾，加速消化。蜂蜜中所含的果糖、葡萄糖很容易被人體消化吸收，對於促進大腸排便很有益處，對於腸道內的有毒物質有清除作用。故蜂蜜泡大蒜有很好的清腸排毒的作用。
4.防治心腦血管疾病大蒜能促進血管擴張，有降血壓的功效，還能防止脂肪在心血管中的沉澱，加強心血管的通透性，有預防血栓和動脈硬化的功能。蜂蜜能夠幫助擴張冠狀動脈，營養心肌，不斷改善心肌功能，調節血壓，淨化血液。故蜂蜜泡大蒜對防治心腦血管疾病有很大的貢獻。
5.減肥瘦身大蒜能夠減少體內的脂肪，據說食用大蒜可以增加體內某種瘦身物質的分泌，從而達到降脂的功效。蜂蜜對胃腸功能有調節作用，可使胃酸分泌正常，同時有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間，減肥女性的首選。故蜂蜜泡大蒜能起到更好的減肥瘦身的作用。
6.美容養顏大蒜裡的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性，可修復日曬後的色素沉澱，增加皮膚的彈性，真正達到吹彈可破、美白無瑕的肌膚。而且蜂蜜中含有數量驚人的抗氧化劑，能清除體內的垃圾-氧自由基，達到抗癌，防衰老的作用。所以醋泡大蒜也有美容養顏的作用。
營養價值
蜂蜜泡大蒜營養豐富，每100克含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。還含葡萄糖和果糖，以及少量的酵素、芳香物質和維生素等。
1、蜂蜜泡大蒜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。
2、蜂蜜泡大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸裡的物質引發腸道腫瘤的危險。
3、蜂蜜泡大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。
4、蜂蜜泡大蒜所含有的維生素B可迅速恢復疲勞，增強耐力，增強抵抗力，延緩衰老，益壽延年。
蜂蜜泡大蒜的製作方法
1、一般泡大蒜的最佳季節是在每年的2-3月份，這個時候的大蒜都是新鮮的，而且蜂蜜在這個時候也是很多新鮮的。
2、購買大蒜，一定要是那些農村蒜；而且蜂蜜一定要購買生蜜，也就是天然成熟蜜，那些加工過的熟蜜不建議購買。
3、把大蒜去皮後，洗淨，然後徹底的涼幹水分，不可以留任何一滴的生水。
4、然後蒜用無油、乾淨小盆盛裝，撒少許鹽，醃製半天；再將大蒜子放入可以密封的容器中，然後倒蜜，蜜過大蒜子就可以。
5、之後密封浸泡半年以上的時間就可以吃，這個時候沒有辛辣味的大蒜，吃起來味道甜甜的，很好吃。
在這裡還是要囉嗦的提醒大家一句，蜂蜜泡大蒜，一定要是純天然成熟的蜂蜜哦，否則的話可沒有任何養生功效，反而還會損害身體健康。
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