珍曉美食
分享一下我做的餃子。除了平時包的各種餡兒的水餃以外，我還喜歡弄一些花樣的餃子，因為孩子喜歡吃。
第一種玫瑰花餃子。
顏色很鮮豔，形狀像個玫瑰花一樣，裡邊還有肉餡。其實做起來也不麻煩，只有兩種顏色就可以了。
下面這個是四喜餃子，傳說是古代宮廷美食，只有王公貴族才能享受到的，哈哈，咱今天自己做一做，也享受一回這樣的待遇。
這個製作起來工序稍微複雜一些，但是很漂亮。
下面的是水晶餃子，使用澱粉做的皮兒是透明的。顏色很鮮豔。
水晶餃子的製作對燙麵和麵的要求比較高。但是隻要掌握火候，也許很快能做好。
平時也在家裡做一些水餃。羊肉，牛肉餡，大肉餡，三鮮餡，各種菜。變著花樣吃。
我是怡然聽雨，喜歡製作美食，關注我，可以看到我的更多分享。
西安吃姐
每家的餃子吃飯都不同，我覺得餃子餡最重要，記憶裡關於餃子🥟最大的記憶就是我爸我媽在院子裡支桌子，手工剁肉餡，買來的肥瘦相間的豬肉，要肥的多點，拌上點蔥，放點白菜，翻來覆去的剁著，有時手癢了，也會幫忙兩下，可這確實是力氣活，現在想來，剁餡是項多好的家庭活動啊！剁好的餡加上佐料，加點胡椒提鮮，就ok啦，也可以是牛肉餡，羊肉餡的……接著是和麵，冷水和麵，面盆裡光滑就行了，也可以把菠菜，胡蘿蔔🥕，火龍果加水榨汁和彩色面，和好的面醒著，大約一個小時左右就可以包餃子了🥟，小時候跟著老媽學包餃子，總把餡捏漏了，那時最愛把餃子捏成元寶形狀，前兩年也跟風做過四喜餃子，準備好香菇末，炒好的雞蛋，白菜末，胡蘿蔔末，把面捏出四個小口像個田子，分別填上餡，蒸出來味道也不錯！其實我不喜歡肉餃子，所以老媽經常包素餃子，買來韭菜，拌上炒好的雞蛋，加上泡好的粉絲和蝦米🦐，還有老媽珍藏的豬油渣渣，包成大個的餃子，下鍋撈出瀝乾。配上我自制的香醋辣椒碟，一口一個大餃子，是對老媽食物最好的誇讚……^_^
安徽八寶
你好，我是大玲子，很榮幸回答你的問題。我比較愛吃麵食，尤其是餃子。我家倆孩子也特別愛吃，所以我家隔三差五就會包餃子吃，每次都會多包一些放冷凍，想吃了就拿吃了直接煮很方便。
今天就來說說我家包餃子怎麼做的，首先是準備餃子餡，餃子餡很多種，我家常吃的素餡：韭菜香菇雞蛋餡；葷餡有：韭菜豬肉餡、白菜豬肉餡、蘿蔔豬肉餡。
今天來說一說蘿蔔豬肉餡怎麼做，首先蘿蔔擦絲撒兩勺鹽拌勻醃製20分鐘左右，然後擠出水分剁碎，放已經剁好的肉泥（自己剁或菜場直接打好），在放入蔥花薑末，放調味料：鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、香油、食用油反覆攪拌均勻。蘿蔔餃子餡就做好了。
下一步準備餃子皮，餃子皮可以直接在菜場買現成的，也可以自己在家和麵擀，我家因為常吃麵食有壓面機，所以直接用壓面機壓很方便。和麵前在麵粉里加點鹽增加麵粉勁性，涼水和麵，面和的稍軟一點，包的時候容易捏合。
我們的餃子皮是梯形的包餃子形狀像元寶，有些地方叫餛飩，不同地方叫法不同。
希望對你有所幫助！
大玲子美食
怎麼包餃子?
我十歲開始就跟在姥姥身邊，姥姥就教我包餃子了，擀餃子皮，先是揉麵，一開始總是面多加水，水多加面，半盆面被我加了大盆，然後就是分劑子了，一丟一丟揪下了，再用擀麵杖搓成一個個小麵皮子，軟軟的，跟外面買的一點也不一樣，自己擀的餃子皮煮不爛，有嚼勁，餃子的個頭也大。
就是餃子餡了，我們家的餡特別好吃，不是肉沫，我們家裡包的餃子餡裡有肉丁，粉絲，青菜，雞蛋，薺菜…… 這些材料在一起炒成紅燒的，包起來別提有多美味，這就是我們這個家的味道，每家每戶都有屬於自己家包餃子的門道，現在每逢佳節，我都會給姥姥擀餃子皮包餃子吃。
餃子怎麼做?做的都是家的味道……
泡泡流星雨
很簡單，就動手就好了，你欠缺的就是行動而已。我第一次做餃子是在2017年的時候，那個時候說實在是一點也不懂，但是想給女朋友一個驚喜，所以就想著自學包餃子。
當時也是很迷茫，看了很多攻略食譜，各種各樣不同的做法，不管是圖文，音頻，還是視頻都看了，雖然說看了之後還是有點懵，但是想著就是要做，就按照一個相對比較簡單的方式，把材料買回來就開始了。
你有時間的話，也可以跟我一樣，在頭條或者哪裡都有這些攻略。如果你覺得太麻煩，也可以下載個APP，下廚房，裡面有幾十上百種不同的做法。給點小建議，裡面涉及到的一些克數，參考就行，可能連他自己也未必就是這樣做的，他們也只是給你個參考而已。
根據你自己的量，多少個人吃，想吃什麼餡的，然後買好主要的食材就行。一些比較不常用的，其實有與沒有差別並不是很多，我放調料就幾樣，菜油，鹽，醬油，耗油~~最多加點香油，其它就沒有。姜蒜的話這個是必備，至於多少看自己喜歡。
至於說包餃子的手法，這個也可以在網上學得到，其實你只要把餃子捏好煮的時候不會漏餡出來就行，什麼形態看心情。我直到現在包的餃子還依然被詬病，但是不影響口味。煮的時候，一定要把水先燒開，然後再放餃子進去，一般15分鐘一鍋。
做美食的俘虜
我是北方人最愛吃餃子了！雖然現在生活在南方，平時我也會給家裡人做的！下面我就跟大家說說我做餃子的方法！我平時喜歡吃原味的東西，所以在我的食物裡不會加太多調味料在裡面！這樣會破壞它原本的香味！今天就說說我做薺菜餃子的步驟！準備好薺菜，豬肉，姜，蔥，餃子皮 第一 薺菜切碎備用！第二，把豬肉沫鍋裡炒出香味！第三 把薺菜，豬肉，姜，蔥放在一起攪拌，打入兩個雞蛋，放點芝麻油順時針攪拌就可以！這樣餃子餡就做好了，就可以跟家人一起動手包餃子了！一起分享美味了！大家覺得是不是很簡單
ov朵朵
感謝悟空問答，很高興能夠回答你的問題
臨近過年，餃子陸陸續續頻繁的登上了我們的餐桌，前幾天下班回家就看見老婆在廚房忙個不停，而且包的是彩色餃子🥟，顏色鮮豔，具體制作方法如下：
1、將菠菜切成絲，然後加點鹽，擠出菠菜汁備用
2、把肉切得像爛泥一樣，放入碗中備用，然後切蔥花、姜、蒜，一起放入肉餡碗中，生抽、花椒水、鹽等調料，用順時針攪拌均勻，直到餃子餡拉絲
3、把菠菜汁放到麵粉中，攪拌成面絮狀，然後和成麵糰，再分別把玉米麵放入麵粉中，同樣和成麵糰，最後和白色麵糰
4、把白色麵糰搓成圓條，綠色麵糰擀成橢圓形，把綠色麵糰放在白色麵糰下面，綠色麵糰揉扭在一起，如下圖
5、和好的麵糰切成大小差不多的劑子，擀成餃子皮，餃子皮不要太厚，就可以開始包餃子
然後我們一起包餃子，雖然我包的不好看但還是很用心的包著，大家看看我的成果吧，煮餃子時，水開後放一次冷水，放三次即可，自己包的餃子真的很美味
百味食家
我們家一個星期吃兩次水餃。孩子喜歡彩色的。製作方法很簡單。
將菠菜汁和的面擀成片，將用清水和的面搓成條包在裡面，然後捲起來揉麵，搓成長條並揪成面劑子擀成餃子皮就可以了。
還可以用胡蘿蔔，火龍果，南瓜等，自做方法同樣。有時間可以做做試試。
也可以做成色彩麵條。彩色饅頭。
許許啊
自己在家做餃子的話，先把麵粉裝在一個大一點的容器裡，裡面放一點鹽，鹽可以增加面的筋性，高筋麵粉可以的不用放，然後用溫水和麵，水要少量多次的的倒，一邊倒水一邊用筷子攪拌，直到所有面粉都變成面絮時，就可以用手揉麵團了，（揉麵團時手最好是乾的，手上有水的話麵糰會黏在手上）麵糰最好多揉一會，揉到麵糰很光滑了就可以了，然後用保鮮膜蓋起來醒發一會，醒面的時間可以去準備餡料。
餃子餡料可以按照自己的口味去做，可以素的，也可以包肉餡，自己喜歡吃什麼就可以放什麼進去包，但都要剁碎餡料，剁碎好的餡料調味放鹽，生抽，胡椒粉，五香粉，生薑沫，當然有些調味料根據自己口味放，不喜歡的可以不放，餡料準備好了就開始包餃子了。
面醒好後，案板上灑一點麵粉，然後把面醒好的面放在上面揉成長條，然後再切成小塊，全部切成小塊以後再在小麵糰上灑一點麵粉，這樣防止小麵糰黏在一起，然後用擀麵杖把小麵糰擀開，把餡料放進去，用手把邊捏緊，不漏餡料就好了，當然也可以捏成自己喜歡的形狀，餃子做好以後可以蒸，可以煎，也可以煮，按自己口味和喜好去做熟就可以吃了。
琪妍美食
餃子的做法很多種，最主要還是對餃子餡兒的講究，我個人比較喜歡香菜餃子和茴香餃子，做法很簡單！
第一種:香菜餃子餡兒的做法:如下
選食材是需要選相對比較嫩一點的香菜，這樣吃起來才口感好，首先把香菜摘好，清洗乾淨，控幹水分備用，備一些肥瘦相間豬肉。
接下來開始製作，把香菜切末，放入容器內，把豬肉也放到一起，放入大蔥末，薑末，開始調味兒！
鹽(適量)，雞精（適量），生抽，老抽(適量)，耗油(適量)，十三香(適量)，香油(適量)，把花椒鍋內乾煸一下，晾涼後搗成碎末，放入餡裡，放入一個雞蛋，攪拌均勻，一份美味的豬肉香菜餡，就調好了！
第二種:茴香餃子餡兒的做法:如下
選擇比較嫩的茴香苗，根部也清洗乾淨，不要摘除，因為茴香苗根部是特別香的，所以不要摘除，清洗乾淨，控幹水分備用，備一些豬肉。
接下來開始製作，把茴香苗切碎，放入盆內，豬肉切碎，起鍋倒油，把豬肉煸炒一下，放入薑末，蔥末，花椒末，放兩個八角，把豬肉炒熟後，放涼，炒好的豬肉放涼後，倒入備好的茴香，開始調味兒。
鹽(適量)，雞精(適量)，生抽，老抽(適量)，耗油(適量)，香油(適量)，切入適量的蔥末，攪拌均勻即可，豬肉茴香餡兒就調好了！
再選擇餃子麵粉，和一塊兒勁道的麵糰，就可以開始包餃子了。
以上都是我個人喜歡的做法！喜歡的朋友點擊關注，評論收藏，關注☞80後馬小廚☜，我們一起研究美食！
