擔擔麵是四川成都和自貢著名的地方傳統麵食小吃，據說源於挑夫們在街頭挑著擔擔賣面，因而得名。
材料準備
做法
1、熱鍋中倒入適量油，燒至7成熱。
2、加入肉末至鍋中翻炒均勻。
3、加入芽菜至鍋中翻炒均勻。
4、老抽、糖加入鍋中調味。
5、芽菜繼續翻炒入味，並將其炒熟。
6、熱油倒入裝有花椒的小碗中，冷卻後備用。
7、老抽、雞精、生抽、麻油、醬油、香醋、糖、花生醬、姜蒜汁依次放入碗中拌勻。
8、加入適量的開水至調料碗中攪拌均勻。
9、麵條放入開水鍋中煮熟。
10、撈出麵條至調料碗中。
11、加入花椒油、芽菜肉末、花生碎、辣椒油、蔥花依次放入麵條上，裝盤即可。
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