美食地圖推薦理由 好面不容錯過，沒吃過不是合格吃貨
“擔擔麵”是歷史悠久的四川名小吃，在四川是極為普遍且頗具特殊風味的一種特色小吃，吃起來既香又辣感覺非常過癮！因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，才叫做擔擔麵。擔擔麵的做法很多，幾乎每家店都說自己才是正宗的，您就算是到了四川，做法差異也很大，川南川北還各具特色。小小的一碗“擔擔麵”，裡面卻大有乾坤！所以還真不能小瞧了這碗看似簡單的麵條。我們今天要推薦的擔擔麵，不是來自川南也不是來自川北，它沒有多麼高貴的血統和出身，但就是這樣一碗由土生土長的東北人制作的擔擔麵，卻真是做出了名堂做出了動靜，自2011年開業以來便每天人來人往絡繹不絕，食客讚不絕口，麵條的筋道和回味的餘香吃過便會念念不忘。
老闆黃康楠的老家在呼蘭，生於 1982年的他一看就有一股八零後敢闖敢拼的勁兒。說起為什麼在哈爾濱開飯店，原來早在1997年黃康楠就來到了哈爾濱，當時是在大成街1號的省體校上學，1999年的時候，黃康楠認識了現在的愛人張煥，遂決定留在哈市發展。由於對餐飲行業的熱愛，20歲那年也就是2001年，黃康楠決定創業，在香坊區五敘街開了自己的第一家店——味紅燜肉館，由於年齡太小不太懂得經營，小店只經營了一年不到便結束了。但要強的黃康楠並未氣餒，選擇繼續在餐飲業摸爬滾打積累經驗，隨著2007年與相識了8年的張煥完婚，黃康楠覺得身上的責任更重了，自己肩負的不止是父母親人的囑託，更是要擔起一個丈夫的職責。
經過了多年的歷練與準備，黃康楠決定再次創業開店，這次選擇的項目就是“老四川擔擔麵”。之所以選擇麵館，與妻子張煥的鼓勵是分不開的，因為張煥比較喜歡吃麵，她發現黃康楠的做的擔擔麵味道遠遠要好於其它的麵館，因為這個面的配方是黃康楠的外祖父李文傑留下來的，老爺子做了一輩子餐飲，在呼蘭一代曾小有名氣，配方又經過了黃康楠的改良，吃起來口感的確不同於一般的擔擔麵。這碗看似簡單的麵條要想做好絕非易事，主料需要過油炒制，肉醬炸幹了和芽菜一混，再配上香菜及秘製的牛肉高湯和調味汁，來上一碗真的是回味悠長
老四川擔擔麵的另一特色菜就是酥鯽魚，每天只賣50條，每條魚8兩左右，酥鯽魚的做法是黃康楠自己琢磨出來的，先炸兩次，再熬汁壓鍋，口感極其鮮香，現在幾乎是進店後每桌必點的特色。
好面不容錯過，沒吃過不能算是吃貨！
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