免疫力对身体外部内部保护，
排除外来病毒细菌，
是自身的衰老、死亡，
突变和损失的细胞，
进行识别及消灭的过程。
简而言之，
是对人体识别和排除“异己”，
保持身体健康的一个重要机制。
这时多数都需要蛋白质的参与，
但并非多吃肉类，
其实素食一样可以补充。
杂菌红萝卜豆腐煲瘦肉
补充蛋白质
今日的汤料有豆腐、瘦肉还有各种菌类，该搭配食材可使营养互补、多种类的蛋白质一起摄入，利用率更高。
- 香菇、虫草花
提及免疫力经常提到菌类，因为它们所含的植物化学物质，如多糖类，都对调节免疫力都有作用。
香菇多糖能提高免疫及防治肿瘤；虫草多糖的调节免疫作用；猴头菇对胃病方面的防治等等。
- 菌类
菌类也是食物蛋白质的来源之一，但每种菌的氨基酸，蛋白质比例及含量均不同，建议与肉、蛋、大豆制品等搭配，以提高菌类的蛋白质营养价值。
干品菌类嘌呤较高，鲜品就好好多了，如鲜冬菇为37mg/100g、金针菇为59mg/100g、白蘑菇为50mg/100g，比起肉类，有高尿酸血症或者痛风的街坊适宜多吃鲜菇。
【材料】鲜冬菇50克，金针菇50克，白蘑菇50克，虫草花20克，嫩豆腐1块，瘦肉100克，红萝卜1根，生姜3片，葱花少量。
【烹饪】所有材料清洗干净，蘑菇去蒂，红萝卜切片，瘦肉切片汆水，豆腐切大块，先把生姜红萝卜放进汤煲，加入清水1500毫升，武火煲滚后，把其它材料逐一放入，再次滚起后改文火煲多10分钟就可以放盐喝靓汤。
分享到:
閱讀更多 藍之靈養生資訊 的文章
