广西一道神仙美食:狗肉,脆皮干锅,晕坨坨

广西一道神仙美食:狗肉,脆皮干锅,晕坨坨

广西区内,玉林因为狗肉节起了大争议,其实还有灵川狗肉、宜州狗肉…不一而足。

今年还是狗年,但不知道为什么狗却在中国语言里地位不高。狗眼看人低,狗改不了吃屎,狼心狗肺、猪狗不如……随便一数,没几个好词。

而直接和吃有关的就是挂羊头卖狗肉,原来在古代,狗肉还比羊肉便宜,想要卖掉这种肉,还得沾羊咩咩的光。

至于狗肉朋友,在桂柳话里可以简称为“狗肉”,绝对比基友更食人间烟火。据说是在桂林,曾经有3个秀才一起考试,A和B早早考完,却一直不见C出来,于是两人就混进考场把答案偷偷抄给他,临了还加了一句:考完一起去吃狗肉。结果那位狗肉果然只惦记着狗肉,把这句话也抄到了答卷上:考完一起去吃狗肉。这考试当然也就烤糊了,三人一起被罚,站街边示众,于是这时他们又约上了:示完众,我们一起去吃狗肉吧!

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狗肉有那么好吃?据说吃了,神仙都会抖三抖。不过我其实是站不吃这边的,但别人如果要吃,我也不会去拦着。

有一次,出差一个月,路上颠簸辛苦,好不容易那晚到了灵川地界,一队人马特别是喝酒的男人们,兴高采烈,准备晚上打牙祭,吃顿狗肉火锅,一位女生捶胸顿足,坚决连饭也不出去吃,而我就是那种,可以一起去吃饭,只不过不吃狗肉就算了。

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所以我也这样安慰自己,人家那里就有这样的习俗,总不能非得不让人吃吧?

因此,当有一包包装好的狗肉制品摆在我面前,我忍不住说,都已经做好拿来卖了,我就尝一尝吧……

直接打开包装,炒一下上桌,连小包装的辣椒也不敢放,怕太辣,小心翼翼尝一口,却没想到是:很不好吃!一股浓浓的骚味,就像饲料鸡和土鸡的那种区别。

后来才知道,吃狗肉多半爱脆皮和干锅,辣椒什么配料都放足,捞点酸菜豆腐皮,最后再捞碗粉。桂北的冬天,天寒地冻,所以爱这样围着一个锅,吃饱一顿饭。

但想到柴门闻犬吠,风雪夜归人……结果归人没东西吃,只好看向了犬。总觉得好好的家庭片变成了恐怖片。

至于狗肉和荔枝一起吃就更不可解了,我们这里最怕热气,要不然怎么“凉茶铺多过米铺”?就算天天喝凉茶也还是觉得有热气,所以连加多一点盐都怕热气从自己脑袋上冒出来,而这荔枝和狗肉,热的可不止气,简直就是发热机了,即使是只为了这个原因,我还是继续对狗的肉敬而远之吧。

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