幾道美味又簡單家常美食，好吃有營養，特別開胃解饞。
肉末涼拌麵
食材：豬肉200克、青椒1個、紅椒1個、西芹少許、麵條150克、生抽1茶匙、食鹽少許、雞粉1/4茶匙、料酒1茶匙
做法：
1、豬肉攪成肉糜，青椒、紅椒、西芹切小丁；
2、鍋裡燒開水，放入麵條煮熟後果涼水待用；
3、鍋裡燒熱油，放入肉沫快速炒散，調入生抽和料酒；
4、放入青紅椒、西芹丁炒勻，最後放入煮好的面，調入少許鹽和雞粉即可。
土匪豬肝
備料：豬肝500克、蔥10克、姜10克、蒜3瓣、泡椒15粒、芹菜15克、洋蔥半個、小米椒10克、杭椒15克、鹽10克、豆瓣醬15克、蠔油15克、白糖5克、料酒1勺、雞粉10克、味精5克、胡椒粉3克、澱粉10克。
做法：把豬肝洗淨切成片，放在水中浸泡30分鐘，沖洗乾淨控幹水分備用。蔥姜洗淨切成片，洋蔥洗淨切成片，小米椒洗淨切成圈，杭椒洗淨切成菱形片，泡椒切成丁。芹菜洗淨切成段。豬肝中加入鹽、胡椒粉、澱粉攪拌均勻。鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的豬肝滑炒至變色，盛出備用。鍋中留油，油熱後倒入豆瓣醬、泡椒粒煸炒出香味，放入蔥、姜蒜炒香，加入蠔油、洋蔥、拼才、黃椒、小米椒、料酒和白糖煸炒2分鐘。倒入炒好的豬肝快速翻炒均勻。關火出鍋裝盤即可食用。
[ 蓮藕丸子 ]
做法：
1，蓮藕洗淨剁成末，放入肉餡中加食鹽，雞精，澱粉，雞蛋，蠔油，十三香，白糖，醬油，順一個方向攪拌均勻。
2，鍋中燒油，將肉餡做成丸子，下入鍋中，小火炸制定型，炸熟透後撈出控油。
3，鍋中留些底油，放入蔥薑蒜，炒出香味，下入青椒、胡蘿蔔、丸子，倒適量的清水，加鹽，雞精，醬油，小火燜上兩分鐘，等鍋中收幹湯汁，即可出鍋裝盤。
肉末茄子
食材：茄子 2根，豬肉末200克，蔥 5克，姜 5克，醋 1茶匙，鹽 5克，食用油 1湯匙
做法：
1、茄子洗淨切成條，放入鹽水中浸泡後，控幹水分
2、鍋內倒入油，待6成熱時，放入茄子條，炸一分鐘後撈出控油備用
3、鍋內留少許油，加熱後放入肉末煸炒至脫生，用鏟子鏟到一側，倒入蔥薑末，炒出香味
4、依次放入茄子、醋、鹽，添少許水或雞湯，加蓋燜2分鐘即可。
[ 尖椒雞肉 ]
食材：雞腿肉，青辣椒，小米辣，薑片，蒜頭，料酒，生抽，蠔油，醬油半勺，鹽
做法：
1，雞腿肉切成丁塊， 加入薑片，料酒，生抽，醬油，蠔油攪拌均勻，醃製二十分鐘。
2，青椒和小米辣切粒， 薑片切絲，大蒜切碎。
3，鍋中加油，倒入薑絲，再倒入雞丁，炒至七分熟盛出備用。
4，鍋中倒油，下大蒜，青椒，小米辣炒一分鐘。
5，再倒入雞丁，放入適量食鹽，大家火快炒，出鍋即可。
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