春暖花开，国内疫情缓解，但大家还是很守规矩，在公共空间戴着口罩出入。串串店开始排队，遮着半张脸孔的人们隔着半米排队，盯着手机的眼珠子间或一轮，远远地瞅着隔着桌的空位，仿佛那里有天使在唱歌。但真正喝酒自由还得是在家里，也能绞尽脑汁参与朋友圈摆拍大赛。
也终于是时候把想喝的酒，一瓶瓶开出来了！其实，灵魂伴侣是可以喝出来的！
当酒暂时失去了它的社交意义之后，在一人独酌或相视对饮的情况下，或许你才会更易感受到，哪里是朱砂痣，哪里是白月光。
西班牙葡萄酒，可能是最低调也是性价比最高的旧世界葡萄酒。虽然最近西班牙疫情告急，看得人心焦，但头牌葡萄酒产区里奥哈（Rioja）的味道，却与仲春的阳光格外匹配。
历史总是相似，19世纪80年代，一场毁灭性的瘟疫席卷欧洲，只是受害者是当地原生品种的葡萄藤，受难场是葡萄园，罪魁祸首就是葡萄根瘤蚜虫灾。
这种根瘤蚜虫来自北美东部，肉眼难辨，虽然对皮糙肉厚的北美葡萄植株来说不疼不痒，但对于娇弱优雅的欧洲原生葡萄藤来说，却是杀伤力十足，传染力极强，且来得不明不白。蚜虫英国登陆，在法国肆虐近半世纪，当地葡萄园头几年大约只觉得自己是小感冒，没料到是瘟疫，毫无招架之力，几乎团灭。
许多靠贩卖原酒为生的波尔多酒商因无法收购足够的原酒而苦恼，聪明的巴斯克人发现了这一商机，当时又恰逢国内最著名葡萄酒产区里奥哈（Rioja）首府洛格罗尼奥（Logroño）和巴斯克的毕尔巴鄂（Bilbao）之间的铁路通车，巴斯克人便借助地理优势向波尔多人销售来自里奥哈的原酒。
除此以外，也有大批失去根据地的波尔多酿酒师，翻过比利牛斯山，跑到邻国西班牙尚未获疫的里奥哈地区去酿酒。酿好酒，送回法国，再贴上波尔多酒庄标签，出售给全世界。这些人，带去了工厂化的种植、流水线的运作、机械化式的生产，更把里奥哈的酒带去了世界各地。
时至今日，西班牙也是世界上最大的葡萄酒出口国之一，虽然低调，但性价比极高，且大部分葡萄酒仍是出口至老金主国：英国和德国。
经彼时葡萄根瘤蚜虫一役，世界葡萄酒格局天翻地覆，西班牙的里奥哈地区随之声名鹊起，成为业内响当当的葡萄酒产区。
实际上，里奥哈的葡萄种植和葡萄酒酿造的文明可追溯至两千年前的古罗马时代。最早的西班牙诗人之一冈萨罗·贝塞欧（Gonzalo de Berceo）在中世纪早期，曾为里奥哈佳酿写下这样的诗句：“唯有杯杯美酒，值得深深信仰。”
正如波尔多之于法国，里奥哈也是西班牙葡萄酒的名片。它是全球最佳葡萄酒原产地之一，也是西班牙最富盛名以及最具历史的葡萄酒产区。
- 1925年，里奥哈建立了西班牙第一个产区管理委员会（Consejo Regulador）；
- 1933年，里奥哈成为西班牙第一批葡萄酒原产地（Denominación de Origen, 简称：DO）；
- 1991年，里奥哈又成为西班牙第一个葡萄酒优质原产地(Denominacion de Origen Calificada，简称DOCa)。
但若说低调的里奥哈在国内最出风头的一次，大概要数当年黄晓明豪掷 2 亿人民币，和AngelaBaby 举办了世纪婚礼，婚宴用酒就是里奥哈的两款葡萄酒。
和其他的旧世界葡萄酒相比，西班牙的葡萄酒仿佛是用另外一种语言来表达的，就如同毕加索的绘画、高迪的建筑、弗拉明戈的舞蹈，融合了西班牙这片土地的热烈和奔放，显得明艳、多情。
里奥哈位于西班牙北部，沿着埃布罗河绵延100多公里。葡萄园总种植面积为64,000公顷，分为三个子产区：上里奥哈（RIOJA ALTA）、里奥哈阿拉维萨（RIOJA ALAVESA）、东里奥哈（RIOJA ORIENTAL）。海拔可达到800米，每个城镇和风土都有自己的个性。
由于气候和地理条件的多样，西班牙人更趋向于用当地的原生葡萄品种来酿造葡萄酒。虽然品种不及法国和意大利种植的葡萄多元，但却有许多风格独特的原产葡萄品种。
英国著名的葡萄酒作家杰西斯罗宾逊夫人在所著的《葡萄树、葡萄与葡萄酒》（Vines, Grapes and Wines）一书中指出：“葡萄酒的香味及特性有百分之九十是由其品种决定的。”所有未开封的葡萄酒都是一部悬疑片，我们不一定有机会知道世界上所有谜底，但其产区和葡萄品种则是无限靠近这部悬疑剧谜底的主线索。
里奥哈产区的红葡萄酒是重头戏。先让我们先来看看这些性格迥异的葡萄品种。
- 厚皮男神：丹魄Tempranillo
丹魄葡萄可谓是西班牙本地厚皮男神。作为西班牙种植面积最广的葡萄品种，丹魄堪称西班牙葡萄品种之王。在《牛津葡萄酒大辞典》中，葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊形容其为“西班牙的赤霞珠”。
Ø 丹魄（Tempranillo），源于西班牙语temprano，有“早”的意思，因为这种葡萄的成熟期相对比较早，整个单词的意思就是早熟的小葡萄。丹魄葡萄皮肤深紫近黑，果粒较小，排列紧密，果皮较厚。
Ø 丹魄酿制的葡萄酒，口感通常很顺滑，喝下去后在口腔两侧都能感受到单宁的质感。丹魄的浓郁度可以是中等到浓郁，带有红色水果的特征。
- 薄皮甜姐儿：红歌海娜 Garnacha Tinta
皮薄色浅圆润的歌海娜是备受宠爱的本地甜姐儿。歌海娜最早起源于西班牙，在当地被称为“Garnacha”或者是“Garnacha Tinta”，这是当地乃至于世界上最广泛种植的红葡萄品种之一。在里奥哈，性格背道而驰的歌海娜经常跟丹魄或者格拉西亚诺混酿组CP，可谓天作之合。
Ø 歌海娜是晚熟的品种，喜好温暖的气候，偏偏就能适应得了现在全球气候变化的趋势，因而是全球种植范围最广的葡萄品种之一。歌海娜产量高、葡萄果粒很大，表皮较薄，糖分高，酸度低。由于它“脸皮薄”，所以比较容易酿制桃红葡萄酒。
Ø 歌海娜所酿制出的酒一般酒体饱满，酒精度高，带有红色水果（草莓、覆盆子）和香料（白胡椒、甘草、丁香）的香味，芳香四溢。口感圆润，丹宁较低。因其皮薄色浅圆润，人们会拿这样的歌海娜与其它皮厚色深口感相对紧实的葡萄品种进行混酿，以平衡酒体的色泽与口感等。
- 傲娇少数派：格拉西亚诺 Graciano
格拉西亚诺 Graciano 也是原产于西班牙本土的葡萄品种，种植历史悠久，低产易病，个性十足。格拉西亚诺果实细小、外皮厚，发芽较晚，属于晚熟品种。酿造出来的葡萄酒颜色深紫浓厚，香气馥郁，单宁高，酸度高，拥有复杂的黑色水果、桑葚、红樱桃、李子、甘草和辛香料等丰富的香气。
Ø 格拉西亚诺酿制出的葡萄酒个性十足，萃取物丰富，多酚成分高。年轻时酸味颇重，制酒时充满浓郁香气，并具备优厚陈年潜力。格拉西亚诺经常用来混合丹魄品种酿酒，以提高丹魄的酸度。但如果单酿，则更能体现其自身的典型风格。
Ø 格拉西亚诺是一个低产的葡萄品种，繁殖力不强，容易受霜霉病的侵害。西班牙语中Gracias是谢谢的意思，葡萄酒农因此会戏称格拉西亚诺葡萄为“不，谢谢（我不想种）”。
- 糙汉皮佳丽心：马苏埃罗（佳丽酿） Mazuelo
Mazuelo最常见的英文名是“Carignan”（佳丽酿），来自法语。不过追根溯源，佳丽酿的诞生地其实是西班牙，在老家它有很多名字：Mazuelo、Cariñena、Carinyena还有Samsó等等。这种非常容易高产的葡萄，颜色深，单宁粗砺，被称为“糙汉”，但现代酿酒技术却能层层扒掉他粗糙外衣，裸露出细腻高雅的“佳丽”内心。
Ø 马苏埃罗酿制的葡萄酒散发着些许花香，往往是玫瑰花瓣和紫罗兰的香气，其果味较为突出，带有蔓越莓、草莓和覆盆子的风味。不同的酿造工艺会对佳丽酿的香气和风味带来影响。
Ø “糙汉”马苏埃罗的看家本领是高单宁、高酸度以及极其深邃的颜色。所以，它常被用来和擅长“傻白甜”的歌海娜混酿，因为后者恰恰缺少这几个要素。
Ø 入口酒体饱满，单宁丰富，高酸度带来鲜活清爽的口感，有绝佳的陈年潜力。
- 里奥哈独秀：红马图兰纳 Maturana Tinta
红马图兰纳是里奥哈独有的品种，没有在世界上其他任何地方种植， 使其成为支持里奥哈葡萄酒的独特性，差异性和多样性的非常有趣的葡萄。
Ø 它有小的紧凑的集群和小的浆果。 它对灰腐病非常敏感，芽破裂较晚但早熟。 它具有高的颜色强度和花青素含量，高的酸度和中等的酒精含量。
Ø 在感官上，它具有明显的酸度，以其深邃的颜色，典型的青椒香气和香脂香料的气息，结构良好的口感而脱颖而出。
- 珍稀正太：维尤拉Viura
自2017年7月开始，里奥哈允许从以下单一品种的白葡萄酒酿制：维尤拉Viura、莫维赛亚Malvasía、白丹魄Tempranillo Blanco、白歌海娜Garnacha Blanca、白马图拉纳Maturana Blanca、图伦特斯Turruntés、霞多丽Chardonnay、长相思Sauvignon Blanc、青葡萄Verdejo。
众多法定葡萄品种当中，最重要的葡萄品种是维尤拉Viura，在里奥哈 Rioja 产区的最为有名，有着青苹果、绿色水果的香气，酸度明显，新鲜爽脆，有些还会有矿物质感。未经橡木桶陈年的白葡萄酒新鲜易饮，经过橡木桶陈年的则浓郁复杂。
葡萄虽好，但究竟哪种口味最能从你的舌尖走进你的心里，你需要认识的不只是葡萄，更需要认识你自己。里奥哈全球品牌宣言便是“了解你自己”。
我的答案是丹魄，你的呢？
— END —
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