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大家好，我是东方说美食。
您可能以为制作甜甜圈是一个复杂的过程。在家里炸甜甜圈？听起来不可能！但是您会很惊讶地发现，学习如何制作甜甜圈实际上很容易。制作面团的过程类似于制作自制面包的过程，但是您无需在烤箱中烘烤，而只需在油炸即可。这些老式甜甜圈浸在自制的釉料中，上面撒满五颜六色的朱古力针，可与您在糕饼店中购买的甜甜圈相媲美。当然，此过程比去商店要花更长的时间，但这是与家人和朋友一起进行的一项有趣的DIY活动。
因此，如果您想学习如何制作老式的甜甜圈，请继续阅读我的分步指南。
配料（制作16个的量）：
500克——高筋面粉
3克——盐
13克——干酵母（约2 1/4茶匙）
160毫升——牛奶
60克和5克——两份糖粉
2个——鸡蛋
5毫升——食用香草精
1块——黄油，将其融化
低芥酸菜籽油
烹饪喷雾
用于增加光泽的釉料：
120毫升——牛奶
400克——糖粉
激活酵母
要激活干酵母，请在微波炉中将160毫升牛奶加热40秒钟。然后加入5克糖和13克干酵母。搅拌并静置至少8至10分钟，直到酵母开花（顶部会起泡）。
将酵母与湿的配料混合
在一个大碗中，将融化的黄油、鸡蛋液、食用香草精和60克糖一起搅拌均匀。再与激活的酵母混合。
加入面粉和盐
撒上面粉和盐。用鸡蛋搅拌器搅打混合。当面团开始形成时，您需要开始用手揉搓面团。
将面粉揉在面团表面
将面粉撒在干净的操作台或面板上，在揉搓面团的时候，面粉得以附着在表面。把面团揉到变硬为止，这只需要几分钟。如果您不想用手揉捏，则可以使用立式搅拌器来搅拌面团，完成后在其表面撒点干面粉即可。
形成球状
要使面团成形，请将面团底部捏在中间。
放入碗中，并盖上遮挡物
小编建议您用一些烹饪喷雾剂（可预防食物与厨具黏在一起）向干净的碗中喷洒，然后将面团放入碗中；或者放入涂有油脂或附有保鲜膜的碗中，都可以。最后用厨房毛巾盖住它，将其放在温暖的地方。
让面团发酵1.5小时
面团发酵至少一个小时，但它很可能需要1.5个小时才能完全成型，这取决于发酵时的温度。
擀压面团
时间到！将发酵膨大的面团放回撒有面粉的操作台或面板上，然后用擀面杖将其退压摊开，注意用力要均匀。擀压完的面饼的厚度大约1.3厘米左右。
制作甜甜圈面胚
使用甜甜圈切割器，在摊开的面饼上压出甜甜圈的形状。然后将甜甜圈面胚放到铺有烘培用纸的烤盘上；将剩余的面胚揉搓、擀压，继续该操作步骤，直到剩下的面团不足为止。您应该有足够的面团来制作16个甜甜圈。
让甜甜圈胚发酵30分钟
用厨房毛巾盖在上面，如果器皿不够的话，可以再叠盖上一层烘焙用纸放面胚。这次您只需要30分钟。
热油炸
当甜甜圈第二次发酵结束时，将低芥酸菜籽油倒入预热的锅中。加热需要一段时间，为了节省时间，甜甜圈胚发酵的快结束时，就需要开始准备加热锅中的油了。当油面平静有轻烟，用手勺搅动时有响声，证明油温已经足够热了（通常在176~190℃左右）。
1~2分钟后翻面
将甜甜圈胚贴着锅边缓慢地滑入油锅中，或者用沾油的漏勺放入油锅中，不要往锅里扔，越贴近油面越不容易烫伤，切记！让甜甜圈的每一面在油中浸炸1~2分钟，或直到变成金黄色。然后将炸好的甜甜圈捞起沥油，放到冷却架上。
浸入釉中
准备一个干净的容器，将剩余的牛奶和糖粉搅拌成釉料。将温热的甜甜圈浸入釉料中，然后放在羊皮纸上。
点缀装饰
撒上可食用的坚果碎、彩色朱古力针甚至肉松！只要您喜欢就可以咯。您甚至可以在上面淋上蜂蜜！
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花花送给爱学习的您，祝您和家人身体健康
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