春暖花开
万物复苏
今天
细说长寿之乡天等、丽水的
“春天味道”
赶紧来瞧瞧都有哪些美味？
长寿之乡—天等
“吉公结”
在天等，呗侬说方言喜欢把糍粑叫做“吉”。春天，春雨滋润大地，在田间地头长有一种野生的小草叫清明草，方言叫 “公结”，因此用清明草制作成的糍粑就称为“吉公结”。清明草的清香融合糯米的香甜，天等人都很喜欢这种天然的香味。
“夹石娘”糍粑
制作“夹石娘”糍粑所需的“夹石娘”草要从高山上的石头夹缝里才能采到，因而用“夹石娘”草制作而成的糍粑故名“夹石娘”糍粑。糍粑色泽褐黑，既有糯米的清香，又有“夹石娘”草新鲜的气味，清苦带甜，细滑爽口，食后舌尖生香，令人食欲大开。
春韭“吉劳”
春天的韭菜，鲜嫩水灵，十分香甜。而春韭与“吉劳”搭配，简直是天作之合。“吉劳”是一种油炸食品，由面粉、鲜韭菜和肉制成，外酥里嫩，香脆可口，营养丰富，老少皆宜，是天等人民喜爱的美食。
春笋
俗话说：“食过春笋，才知春之味。”春雨唤醒了沉睡的竹笋，一根根钻出地面。春天水分充足，春笋质地脆嫩，具有丰富的氨基酸、维生素以及膳食纤维，煎炒煨炖，无不佳妙。
姑娘菜
天等气候条件良好，森林覆盖率高，呗侬们喜欢到山间寻找一种藤蔓的嫩芽，因嫩芽色泽翠绿，叶片油亮，像是穿着一抹春绿的姑娘，因而得名姑娘菜，其实它的名字叫赤苍藤。姑娘菜可用于炒食、做汤等，味道鲜美，口味独特，口感好，具有利尿排毒养颜的功效。
长寿之乡—丽水
春雷响动 ，万物苏醒 长寿之乡——丽水，迎来了它的春潮，生活在这里的人们，运用大自然的馈赠，开始了春的盛宴！
斑鳜（丽水香鱼）
云和
张志和在《渔歌子》中写着“西塞山前白鹭飞， 桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归”。这样的场景是瓯江春天的场景。
江中的小舟中，有一位老翁戴着青色的箬笠，披着绿色的蓑衣冒着斜风细雨。而他久久不愿离去，是因为这里的美景太吸引人了。这样美景中有一种美食常让丽水人念念不忘，那就是丽水香鱼——斑鳜。
生活在瓯江的斑鳜，肉质鲜嫩，汤色浓白，是丽水人春天不可多得的美食！
蓬点心
莲都
蓬点心是丽水九县市食用最为广泛的一种春天美食。每年春天田野里的鼠曲草长开，丽水人便开始忙于做蓬点心。
丽水市莲都的蓬点心包含了九县市的特点。有着数不过来的款形和口味。
最近朋友圈都在晒蓬点心，小编特别选取了几种。
蓬点心有圆的，椭圆的，饺子形的，头梳粿形的，馅也是各有千秋，有豆腐笋干、有香菇、有松花、有豆沙等。
春茶宴
松阳
大木山万亩茶园，是松阳茶文化的浓缩。这里温暖湿润，四季分明，春季，置身其中犹如在绿色的海洋。
由茶而成的美食是松阳美食中的一大特色。
春茶宴中几乎所有的食物皆有透着浓浓的茶香。
茶香牛排，牛排与茶叶一同煎煮，碰撞出香甜的气息。
茶叶熏腿猪肚锅，肥而不腻的熏腿肉配上茶叶的清香。
茶香小溪鱼，小溪鱼与香茶的味道紧紧融合。
和菜
龙泉
有人评价龙泉是精致美食与悠闲人生体现的很好的地方。几根普通莴笋、咸萝卜、春笋、一些莫名其妙的香菇、海带，到龙泉人手里一切一炒一拌，就变成了诱人的美食。
走在龙泉的大街小巷、公路两旁、乡野人家，一般都可以找到让你吃过之后就很难忘记的食物。和菜是龙泉人的开春菜，是春节餐桌上必不可少的美食。
和菜中一般有竹笋、莴笋、芹菜、香菇、木耳、萝卜、墨鱼等十种，寓意十全十美！
清明粿（社粿）
庆元
庆元的民间饮食里，可谓无菇不欢。无论是春社节做的社粿或是清明时做的饭团都会在其中加入香菇和笋。
庆元的饮食在九县市里属于比较特别，有许多的习惯更接近于闽北。每年农历2月的春社节，庆元人家家户户都会做社粿，社裸羹，邀请亲朋好友一起分享。
清明节则会用上好的大米加香菇、春笋等做清明粿。
芥菜饭
缙云
芥菜饭是缙云人迎接春天到来的一道民间美食。在缙云无论是深处偏远的大洋，或是县城闹市里的槐花巷，或是5A景区仙都铁城都有口感非常正宗的芥菜饭。
芥菜饭取用的芥菜历经冬春，气味清香，同时加入咸肉或五花肉、毛芋等佐料一起焖熟。
这道带着浓浓春味的乡村美食，这些年被越来越多的丽水人喜爱。
明前田螺
景宁
在畲乡景宁，清明前后，有一道菜家喻户晓。它就是薄壳田螺。此种田螺，肉质肥厚细腻，味道鲜美。
春日里，蓄水犁田后，月色明朗之时，带上火把，背上竹篓沿着良田小径走，便可找它的足迹。田螺可以搭配猪肚、鸭子，也可清炒，还可用酒糟紫苏当佐料，无论哪种烧法，都有一种难以表述的鲜味。
在景宁庆元一带有清明吃田螺养眼之说！
山粉饺
青田
青田有许多泊来食物，无论你走进哪一家酒吧或是西餐厅，都可以感受到来自世界各地的饮食魅力。但是说到青田美食，山粉饺却是绕不过去的记忆。它的地位和龙泉的和菜一样，都是春节必做的食物。
山粉饺取用上好的番薯粉加上毛芋按比例做成外皮，而内馅则可以自由搭配，像春天一般人家会选用荠菜、春笋、木耳、肉类、虾皮等！
时间是蕴育味道的高手，
而热爱生活的寿乡人民，
则是美味的魔术师！！
閱讀更多 學會之聲 的文章
