到底吃酱油会使皮肤变黑吗

今天来和大家探讨一个困扰已久的问题：吃酱油真的会使皮肤变黑吗？

以前一旦有皮肤上长伤口的地方，医生都会建议我们忌酱油，而且老一辈也总说：少吃酱油，酱油会使皮肤变黑。那么，这真的有科学依据吗？

我们先来假设一下：如果酱油真的会使皮肤变黑。那么，如此推断，吃白糖是不是就可以使皮肤变白了呢？

到底是什么东西让我们变黑的？

在我们的皮肤里，有一种黑素细胞的存在，酪氨酸会与氨基酸作为原料，经过酪氨酸酶的催化，以及其他一系列复杂的化学反应，产生黑素。而黑素就是我们皮肤颜色的主要决定因素。它的多或少，受遗传基因、激素水平和紫外线照射等等因素的影响。

酱油里面有没有包含这种黑素呢？

并没有。酱油主要由大豆、淀粉和小麦粉经过发酵而成，这些成分被吃下后会变成无色的氨基酸和多肽混合物。氨基酸不会产生黑色素也不会促进黑色素形成。酱油之所以黑，其黑色来源于所含的焦糖色素，之所以有“吃酱油会变黑”的说法，可能是因为酱油颜色令人联想。但实际上，吃酱油，根本不会使我们变黑。

为什么有伤口的时候不能吃酱油？

酱油里面含有大量的盐分，平均五毫升酱油含有1克盐，一个正常人的食盐摄入量应该是每天6克左右，如果过多的盐分摄入会导致血液变得粘稠，不利于伤口愈合，所以在有伤口的时候，无论是术后伤口还是痘痘，都应该避免过量食用酱油。

为什么伤口愈合后留下了黑印子？

当皮肤存在炎症时，为了抵御外界一些诸如细菌之类的微生物的入侵，我们的身体会在局部释放一些炎症介质，以激活局部的免疫应答。这些炎症介质会对黑素细胞造成刺激，可以导致局部的色素沉着。

因此，即使我们完全不吃酱油，假如伤口愈合很慢，炎症刺激存在的时间长，还是有可能会留下色素沉着，使得局部的皮肤颜色总是比周围的正常皮肤颜色更深一些。

但是黑素也是会随着皮肤表面细胞的新陈代谢而代谢掉的，这种色素沉着通常也能随着时间的推移而慢慢减退。只是这个过程会很慢很慢，有时甚至长达数年。

嫌黑素消失太慢，有什么办法可以加速代谢？

在人体所需的各类营养中，维生素C是可以促进黑素的代谢的，维生素E也能减少黑素的形成。另外，多吃葡萄籽可以降低皮肤对紫外线的敏感性而防止被晒黑……这些元素分别存在于不同的食物里，只有全面均衡饮食，并且通过适当的额外补充。才能把这些好东西都据为己用。