手把肉
“手把羊肉”是內蒙古著名的民族傳統菜。用羊肉烹製而成，因羊肉塊大，就餐時須用手撕而食，故得名。極具民族特色，醇香味美。
烤羊腿
烤羊腿菜形美觀，顏色褐紅，肉質酥爛，味道香醇，色美肉嫩，濃香外溢，佐酒下飯，老少皆宜，實乃草原美餚之一。“烤羊腿”是蒙族名菜，流傳廣遠，西北各地，皆有製作。
鋼絲面
鋼絲面是內蒙西部特有的美食，是虎旦內蒙燒麥館的招牌菜。
奶皮子
是把馬、羊、牛和駱駝鮮乳倒入鍋中慢火微煮，等其表面凝結一層臘脂肪，用筷子挑起掛通風處晾乾即為奶皮子。屬鮮奶中的精華奶皮，蒙古語稱“烏如木”，是奶食品系列中的佳品，營養價值頗高。
扒駝掌
“扒駝掌”配以菜心，葷素俱佳，肥而不膩，是秋冬的補品之一。此菜色淡白，不肥不膩，肉嫩鮮美，營養價值高。
稍美
稍美流行於呼和浩特、包頭等地，是當地人不可缺少的早點之一，經營者以回民居多，故又屬於清真食品。
奶豆腐
味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風味名菜。
內蒙古各地特色美食
呼倫貝爾-南屯牛排
南屯牛排是地道地道的呼倫貝爾美食，南屯牛排有烤和和煮的兩種，不加任何添加劑。原汁原味的食品，尤其是烤制的牛排比西餐裡的牛排好吃幾百倍。
庫倫-蕎麵餄餎
蕎麵餄餎要數庫倫蕎麵餄餎比較有名了，而熱吃的蕎麵餄餎又數酸菜滷子的最受人們的歡迎，濃濃的大骨湯、入味極深的拆骨肉、清爽的酸菜，完美的搭配……早餐就來一碗湯湯水水的蕎麵餄餎吧。
赤峰-對夾
赤峰的一種特色食品。赤峰地區生產此種食品的店家較多，其中以赤峰城南對夾最為有名。對夾源於一種"杈子燒餅"，其用一定比例的油水和麵，外用小米麵或糜子面擦穌，並塗以酥油，食前火烤片刻既成，內夾燻肉，外焦裡嫩，味道極美。
錫林郭勒-蒙古奶茶
去錫林郭勒一定要喝正宗的蒙古奶茶才不枉此行。
烏蘭察布-羊雜碎
烏蘭察布的羊雜碎在該地的諸小吃中佔有至高無上的地位，尤其是子王旗的羊雜碎最為出名，講究“三料”、“三湯”、“三味”。三料又分為主三料和副三料。主三料即心、肝、肺，又稱“三紅”；副三料即肚、腸、頭蹄肉，又稱“三白”。三料下鍋時切成長條或細絲。三湯即“原湯雜碎”、“清湯雜碎”、“老湯雜碎”。
包頭-燉羊棒骨
內蒙古人愛吃肉，能吃肉。包頭地區的燉羊棒骨也是一道極好的美食，香而不膩的羊棒骨，以羊筋腱為主，不油不膩，老少皆宜。
閱讀更多 河北省新疆商會 的文章
