嗨！大家好！我是阿之，今天要為大家分享一道五花肉的做法，一提起這五花肉你們是不是首先想到的是不是要做紅燒肉呢？其實不是，五花肉做紅燒肉確實好吃，但是要我說它還是不如我今天分享的這道五花肉的做法好吃呢，你不信？那咱們一起來看看你就知道了。
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【把子肉】
【食材】：五花肉1塊、
【調料】：蔥1段、姜3片、幹辣椒6個、八角2個、桂皮（少許）花椒12粒、香葉2片、白芷（少許）、丁香（少許）、陳皮（少許）良姜（少許）、料酒2勺、冰糖6顆、生抽2勺、蠔油2勺、老抽2勺、鹽1勺、雞精1勺、十三香1勺、高度白酒（少許）
——【製作方法】——
步驟1：五花肉清洗乾淨切成均勻的薄片備用。
步驟2：鍋中加入適量的清水放入切好的五花肉再加入2勺料酒開火煮出血沫撈出洗淨備用。
步驟3：鍋中加入少許食用油，油熱放入冰糖炒至棗紅色放入焯好的 五花肉翻炒均勻使其上色。
步驟4：五花肉上色以後放入蔥、姜、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、良姜、丁香、陳皮、然後翻炒出香味後倒入適量的清水，再加入生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精、十三香、再來點高度白酒、然後燉40分鐘然後大火收幹湯汁即可。
製作小技巧：
1：煮五花肉的時候一定要冷水下鍋，這樣能夠使五花肉裡面的殘血煮出來，從而不腥而且口感也好。
2：熬冰糖的時候一定要用小火慢慢熬，熬至起泡即可。
成品圖：
總結：
這道把子肉的做法比紅燒肉還要簡單，而且味道也比紅燒肉好吃，經常吃慣了紅燒肉的朋友們，真的要嚐嚐這道把子肉，今天的分享就到這裡，喜歡的朋友記得點贊、關注、轉發、收藏。
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