本期导读：这面包配方真是太好了，一次发酵省时间，同样柔软又拉丝
说到面包，我想不管大人还是孩子都很喜欢吃，只是要做一次面包，真心不容易。要经历一次发酵，中间醒发，二次发酵，从头到尾算下来没有三四个小时真做不了面包，而且烤箱小产出也少。再加上时间花费了也不一定就能成功，所以面包对很大一部分人来说是发愁的，看到别人的面包外观漂亮、柔软拉丝只有羡慕的眼神，其实在以前我也感同身受。
后来，我一个对烘焙特有研究的朋友就给我分享了一个方子，她说绝对能提升做面包的信心，一次发酵省时间，同时你要的柔软拉丝的效果会完全呈现，什么面包上的中种、液种、汤种都省略了，同样好吃到你不敢相信。
造型上也极其简单，只需用8寸蛋糕模具，像馒头一样揉圆放入模具即可。对想吃面包，一直不敢尝试，或者尝试了很多次也以失败告终的朋友千万别错过，会给你很大信心，但是再简单，也需要认真看完文章再行动哦，以免忘记什么没做好哈。经常做面包，但又想省时间的也记得试试，下面我分享下具体的做法。
【材料准备】
【面包材料】：高筋面粉（面包粉）250克、鸡蛋液30克，纯牛奶145克、奶粉10克（没有可以省略）、蜂蜜15克、盐2克、耐高糖酵母3克、细砂糖15克、黄油15克
【刷表层材料】：蜂蜜适量
【制作过程】
第一步：我这次用的面包机，将黄油之外的全部材料装入面包机桶，揉到光滑再加入黄油揉到程序结束。
tips：若没有揉面机器，用手揉吧！先将其它材料放一起，筷子搅到絮状，再用手揉到光滑，加入黄油揉到能拉出薄薄的膜，有洞但是是光滑的状态就好了。
第二步：揉好后不用发酵，不用发酵，直接将面团拉长，分成9等份的小剂子，盖上保鲜膜静置醒发15分钟。
tips：1、这款面包不用基础发酵，可省去不少时间，但同样松软拉丝，这是这款方子最大的特色。2、揉好的面团是软软的，但是不会沾手，也不会沾面垫，所以不用撒面粉或刷食用油。
第三步：时间到了，将8寸蛋糕模具刷一层油防粘，现在开始来整形每一个小剂子。就像揉馒头一样，每个都揉到尽量光滑，反复多揉几次，揉好一个就放一个到蛋糕模具里面摆放好，绕着模具围一圈中间放一个，就刚好放完9个。
第四步：盖上保鲜膜，现在放入烤箱发酵，烤箱开发酵功能，里面放一碗温水，不烫手为宜。温度40度以下，38度最合适。
tips：若烤箱没有发酵功能，没关系。开平时烤面包的按钮也行的。
第五步：发酵到两倍大，我用了大概30多分钟。时间到了，取出，半勺蜂蜜加适量清水，调成蜂蜜水，轻轻刷在表面再放入烤箱，温度调整为上下火170度，20分钟。
tips：只要两倍大即可，不要发得太大，不然最后吃起来就是馒头不是面包了，我的此图是已经烤了5分钟才想起拍的，你的不要发到这么大，发酵到2倍大就可以了。
第六步：在烘烤时大概10分钟，上色满意后盖上锡箔纸，继续烤。每家烤箱脾气不一样，你可根据自家的来控制温度和烘烤时间。烤好了取出，再刷上蜂蜜水。
tips：1、刷蜂蜜水颜色看起来浅浅的，很漂亮。刷鸡蛋液也可以，只是颜色会偏深一些。
2、烤完了再次刷蜂蜜水，会让成品看起更有光泽，吃起来有点淡淡的蜂蜜微甜，更可口，不建议省略哦！（烤前准备的留着继续用即可）
第七步：脱模，手撕着吃，松软到不相信，拉丝一块一块的，简直不要太好吃！
【制作过程之总结】
一、做面包用高筋面粉，若某宝上购买，有些直接写面包粉，都一样的。面粉品牌不一样吸水性也不一样，我用的品牌新良，用纯牛奶145克就刚合适，若你的其它品牌建议不要一次倒入，根据面团程度增减5到10克。
二、酵母建议用耐高糖酵母，若没有，就普通没标注高糖低糖这种基础上也能将就。因为7%这个比例计算，此方子的细砂糖加蜂蜜一起的含糖量也在这个比例边缘，对面团发酵影响不会大。
三、只需一次发酵，省去了基础发酵很省时间，你可以试试口感和面包风味真的很不错。不过要追求完美口感，也有充足时间就还是建议你走完整流程。
【结语】
这面包方子真是太好了，一次发酵省时间，同样柔软又拉丝。我的分享就完了，你喜欢吗？若对你有帮助，请帮我点赞评论或转发，写文不易，也请帮我一个小忙，关注我，感谢你哦！
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