碌鹅是一道不可缺少的清远农家特色菜，取自养的乌鬃鹅，加以蒜头、姜、生抽、老抽、料酒、糖等材料，用大锅“碌”制。家传秘制、口味正宗，色泽油亮金黄，鹅肉多汁，鲜嫩酥软而不柴、味道浓郁，绝对是下饭的佳肴。
要做好碌鹅，最重要的是选出好的鹅种。
在清远各地进行了无数次的考察，最终肉味更浓，头黑、毛黑、颈黑，骨架小，成本更高的乌鬃最终被选中。清远乌鬃鹅，颈部特别细长，胸部羽毛呈白色或者灰色。
养殖方法，也会影响碌鹅最终肉质口感。
“放养”算是良好的一种养殖方法，清远的水质清澈甘甜，让鹅放任自由，食肥嫩水草长大的乌鬃鹅，肉质细嫩，芳香可口，皮滑、骨软。胖掌柜已经脑补了一幅鹅肉鲜美肥嫩的画面！
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清远兄弟烧鸡-乌鬃鹅碌鹅仅138！
1、净重约4斤左右碌鹅 真空包装
（原只乌鬃鹅毛重7斤左右现宰现做，烹饪后净重约4斤左右碌鹅）
2、省内配送到家。（下单后按顺序48小时内发货）
一只碌鹅，被“碌”成橙色的外皮香味满溢出来，鹅皮底下那块肥油也“碌”到了十足的酥脆，鹅皮的“酥”与“香”被发挥得淋漓尽致，入口酥香，鹅肉细腻，不用费力嚼就能在嘴里化开
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清远名鹅“乌鬃鹅”碌制的碌鹅裹上家传秘制酱汁，酥香鹅皮和绵密鹅肉，再夹葱丝提味，独特的享受绝无仅有！
火爆清远的碌鹅，独门秘制碌鹅技术！
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鹅在锅里“碌”够火候，用筷子夹起来，一放进嘴里，鲜、绵、滑，三种味道融合得恰到好处，绝不寡淡
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