紅糖不要泡水喝了，放點麵粉攪一攪，香甜筋道，比傳統紅糖餅好吃
紅糖不要泡水喝了，教你新吃法，酥脆香甜，乾硬耐嚼，一次3個不夠吃。在日常生活中，紅糖和白糖都是我們經常吃的食材。一般人們都是用紅糖來泡水喝，因為紅糖泡水可以改善體質虛弱，補足氣血，等好處。所以紅糖最常見的吃法就是泡水，當然也有人拿來做傳統的紅糖餅吃，味道也不錯。但是我家紅糖也不泡水也不做紅糖餅，而是這樣吃，放點麵粉攪一攪，香甜筋道，出鍋後比傳統紅糖餅好吃。那就是紅糖鍋盔，紅糖鍋盔是我家經常吃的一道麵食，外皮乾硬耐嚼，內裡香甜，剛出鍋的紅糖鍋盔我一次3個不夠吃，特別好吃。下面我把做法帶給大家，如果大家喜歡的話可以試一下。
【食材】：白糖，麵粉，酵母粉，芝麻。
【做法】
1、500克麵粉中加入一勺白糖，這樣做出來的鍋盔更加漂亮，加入2克酵母粉，用300毫升的涼水和麵，邊倒邊攪拌，水都倒入之後，從一個邊緣，開始攪拌成大面碎，攪拌成大面碎之後再上手揉麵，要多揉一揉，揉成光滑細膩的麵糰，蓋上保鮮膜，醒發至2倍大，需要大約2小時的時間。
2、製作餡料，300克紅糖加入半小把芝麻，紅糖中加入芝麻，再加入一點乾麵粉，主要起到粘合的作用，不流糖，混合均勻，把大粒的紅糖捏碎，如果餡料比較散，稍加一點食用油，攪拌一下，包的時候好包。
3、這個時候面已經醒發好了，有蜂窩狀說明發的特別好，發好的面，放到案板上，揉一揉，排排氣，揉麵的時候，覺得這個面，手感好，有回彈，說明這個面發好了。如果發過頭了，揉的特別軟，沒有勁，粗略的揉一下，然後整理成長條，下成均勻大小的面劑。
4、下好的面劑子揉一揉，再把揉好的小面劑子整理一下，按扁。捏成邊緣薄中間厚的餅皮，裝入紅糖餡料，然後像包包子一樣，按壓，封口，放在虎口處像捏緊收口，底部按平，慢慢按壓，壓成小餅，小鍋盔就做好了。
5、電餅鐺預熱，鍋熱後下入包好的鍋盔，蓋上蓋子，大火烙至烙3分鐘左右，餅面完全鼓起，翻面，另一面也烙至3分鐘，就能聞到面香味了。把電餅鐺調成小火，蓋上蓋子，繼續烙，兩面都烙熟之後，把它推到電餅鐺的邊緣處，把邊緣也烙一烙，這個鍋盔就烙好了，可以出鍋了。全程不放一點油。
小貼士：
1、在和麵的時候可以少放點酵母粉，因為夏天溫度高，面發酵的會很快。
2、要想紅糖小鍋盔好吃，紅糖餡中加一點熟芝麻，不但甜，而且香，是這個鍋盔好吃的一個小秘訣。
3、在做鍋盔的時候，要做的厚一點，全程不刷油，這樣做出來，要比傳統的紅糖餅要好吃。
做好的小鍋盔看著漂亮，吃著也香甜，也非常筋道，比傳統的紅糖餅好吃，這個糖餡加一點芝麻特別香，特別均勻。吃這個小鍋盔，不用吃菜，一次3個不夠吃，紅糖餡加了芝麻，不但甜，而且還香，鍋盔表皮吃起來特別有嚼勁。
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