龍騰閒人
我的家鄉雲南紅河州建水縣，我們這裡代表中國美食的有很多，第一、建水豆腐無人不知無人不曉，所以來建水，一定得來吃豆腐，
舌尖上的中國有介紹，第二、建水人愛吃米線，因為當地米線柔軟細膩，即使胃不好的人吃了也不會感到不快，米線好，自然也就有了很多關於米線的美味，比如建水涼米線。建水涼米線一定得放辣子，吃起來才有感覺，
第三、建水草芽，香蒲科草芽屬多年生水生宿根草本植物。因形似象芽，又稱象芽菜，
以上都是舌尖上的中國有介紹，歡迎來建水。zz福
我的家鄉在湖南省湘西自治州瀘溪縣，說到我們瀘溪縣的美食，不得不說一下我們的仙泉苗魚，我們瀘溪仙泉苗魚在口味上融合了，香、辣、脆、酥、糯五味。做苗魚的食材不僅僅是田裡鯉魚，江、河、溪、大水庫裡的魚都可以，根據魚的品種不同，做出來的味道也各異，鯉魚肉緊，勁道十足，鯰魚肉嫩且沒刺，青魚肉糯刺少。
瀘溪的沅水是屈原長溜達的地方，這裡的魚很有名，肥嫩鮮香，用上我們當地人自制的配料，做出來的美味那才是人間美味。
我有兩個小天使
要說起家鄉的哪道菜可以代表中國美食！
我覺得：瑞金的牛肉湯絕對是美食中的一絕！
鮮香的牛肉，濃稠的湯汁，古老的熬製秘方…… 瑞金牛肉湯! 瑞金當之無愧的美食！
牛肉湯製作方法；準備新鮮的牛肉和牛骨！新鮮的牛肉將牛肉切成恰當好處的小塊，在鍋內注入適量清水，先在鍋底放入牛骨，；再把切好的牛肉調味，加入瑞金當地的（瑞金紅薯粉）、香料、糖、味精、和秘製的配料，把牛肉攪拌充分入味；下薑片燒滾，即下牛肉片，用筷子拔散，經過長達4～5個小時的熬煮！熬到牛肉湯香氣撲鼻、味道鮮香、湯汁濃稠、精華全都熬煮出來！這時候撒入胡椒粉、熟油、醬油、鹽調好味即可！
盛上一碗鮮香撲鼻的牛肉湯！加滿濃稠的湯汁，再撒上一小撮的蔥花，一碟蒜泥、一碟辣椒醬油！此可，瑞金這最傳統的美食！已經讓你無法自拔了
瑞金牛肉湯！這道家喻戶曉的美味！此刻已經深深地烙印在心中了……
小周小吃
我感覺，在長垣家喻戶嘵，又經濟實惠的“肉絲帶底”這道菜，可以代表中國美食。
“肉絲帶底”是"中國廚師之鄉"一一長垣的一道傳統美食，它既是家鄉長垣的地方名菜，也是河南省十大名菜之一。不僅長垣的廚師人人會做，家鄉的飯桌上時常有它的影子。只是做菜的水平與大師比有差異而己。 所謂肉絲帶底，一般是兩個菜優化組合在一起，一個當配角，一個做主角，如電視劇一樣，主配角相互烘托。在“肉絲帶底”這道菜中，涼拌粉絲是配角，在盤子底部，蒜薹(小香芹)炒肉絲是主角，蓋在涼菜上面。炒菜的營養湯汁會全部被粉絲吸收，它集涼菜、熱菜、葷菜、素菜於一身，是熱菜涼吃、葷素搭配的典範。既上得了大雅之堂，又是民間大眾化的美食。萊成後，肉香、菜香加上粉絲的筋軟，再帶有蒜泥、芥末油、薑末、香油的味道，又略顯醋味的爽口，各種食材美味配合的恰到好處，菜一上桌，先攪拌一下，冷熱適口，味道十足，往往會立即被吃的"底朝天"，如風掃殘雲一般。
這道菜做起來簡單易操作，食材也易購買。做法分兩步：
1：綠豆粉皮在水中泡好切絲成條狀韭菜葉寬，加入鹽、醬油、味精，芥末油、薑末、香油、醋，拌好裝深盤1/2處。
2：瘦肉切絲，加鹽、醬油、雞蛋攪拌後過油，用蒜薹(小香芹)炒肉絲，加調味品，炒熟後蓋拌粉絲上面即成。注意，炒菜時美味湯汁要適量多一些。
怎麼樣，會操作嗎？想吃正宗的“肉絲帶底”這道美味，歡迎您到素有“烹飪之鄉”的長垣來。您會一睹“肉絲帶底”的"真容"，更能一飽口福！
高梁美酒
永興板鴨擁有三百年悠久的製作歷史，是為不可多得的一道美食。在這裡先介紹一下我的家鄉—湄潭縣永興鎮。位於鳳崗縣和湄潭縣的交界位置，隔兩個縣城都只有一二十公里，交通十分便利。在古代交通普遍欠發達的時候，永興由於獨特的地理位置，交通甚是發達，各個地方的生意人，馬幫，鹽販都在永興做生意。外地的許多客商紛紛成立了會館，什麼湖南會館，江西會館啦，多不勝數，貿易十分發達。很多時候永興趕集的熱鬧程度甚至超過了鳳崗縣城，一時之間風頭兩無。
永興板鴨就是在那段時間應運而生的，當時永興的本地土鴨肉質十分肥嫩，不論是煎炒烹炸味道都非常鮮美，令許多到永興做生意的客商都流連忘返，讚不絕口。在享用之餘，他們也想讓更多的人也吃到這樣的人間美味。但是苦於當時的保鮮技術，無法長時間遠距離運輸。於是有一位聰明的永興老廚師就經過不斷鑽研摸索，製作出了獨俱本地土鴨鮮美滋味又便於攜帶的永興板鴨。
永興板鴨是先將土鴨殺好洗淨，塗抹上上特製的醬香佐料，然後用本地松葉和青崗柴以及幾味中藥不斷燻烤，在放入秘製的滷水中小火慢慢滷製，製作工藝十分複雜。經過數不清的工藝和製作過程，永興板鴨被賦予了獨特而醇厚的味道！鴨肉鮮嫩多汁，滷香沁人心脾，回味無窮。已經成為了永興的一道特色美食名片，深受大眾喜愛，遠銷省內外多地！
如果大家有機會來永興，一定要嚐嚐永興板鴨，絕對不會讓您失望！
商院小哥
山青水秀6877
我家鄉海門紅燒山羊肉，味道鮮美，營養豐富。海門在長江三角州，四季分明，氣候宜人。土地肥沃，朵草眾多。羊適宜生長。冬季是吃羊肉的最好季節紅嬈羊肉時，最好用海門特產，老白酒就是用純米做的低度灑，l0度-15度的米酒，一般|o斤羊肉，放3斤米酒，半斤紅糖，一大塊生薑，`加4一5角辣椒。適量加水。適量醬油調色調味，二煮二悶，養生時可欞據個人愛好，加少量枸杞子煮羊肉時，可加白蘿蔔一個，或桔子皮數片，能更好去羶味。煮好的羊肉，味道鮮美，養胃養生。在廣州，徐州我同樣的方法，煮了南方的山羊肉，和內蒙的山羊肉，南通海門山羊肉的味道最上乘的。
用戶草根養生
紫蘇鴨
豆時鴨
羅定魚付
香芋扣肉
羅定土雞
至於代表中國文化的，就孤陋寡聞了。說了也是被噴成篩子，不敢說
腸粉大輝
我覺得蘇北的紅燒獅子頭也叫四喜丸子能代表中國的特色菜呢
下面我來簡單說說它的做法哦，將有肥有瘦的肉加上荸薺，香菇等材料，做成丸子，先炸後煮，肉最好要自己剁，而且要肥瘦相間的，瘦肉要比肥肉多一點的，出鍋後鋪鼻的香味，光聞味道就很有食慾哦，醇香味濃的肉塊與汁液，超級美味！
江蘇翠姐Vlog
陝西糟肉：
糟肉是陝西傳統風味菜品，又名蒸糟肉、紅棗糟肉，用豬五花肉、大紅棗、醪糟醅等蒸制而成。其外觀玲瓏如水晶，色澤棕紅，油潤光亮，馨香誘人，吃起來肥而不膩，甜香軟糯，入口即化，營養豐富，老幼咸宜。
