我真正開始研究飲食、營養與健康，是從自己的身體出現問題開始的。大概從前年開始，不知不覺中，我的身體進人所謂的“亞健康"狀態，去醫院檢查，沒有任何毛病，卻總是覺得哪裡不舒服、渾身沒勁兒。外在表現是，腰圍越來越粗，我有了“成功人士”的大肚腩。
低頭看不到腳尖，令我相當困擾，在太太的逼迫下，我嘗試了各種減肥方法，少吃多動，節食的同時堅持長跑，跑完氣喘吁吁，大汗淋漓，一個月下來，腰圍卻不見縮小一釐米。為什麼?我仔細地分析，發現不僅是減肥方法的問題，我的身體可能出狀況了。長時間膳食結構的錯亂，導致了代謝無法正常進行，吃的東西難以消耗，自然很難消脂減重。
我開始從營養學的角度來理解“我為什麼是個胖子”這個事兒。既然是吃錯了，想要從根本上解決問題，只能從吃對開始。我調整了自己的飲食，從節食變為合理膳食,增加某些有助於脂肪代謝的營養物質，同時適當運動，逐漸修復脂肪代謝。
奇蹟出現了，我的肚子越來越小，最終恢復到了二十多歲時的腰圍。從此以後，這樣的身材一直保持至今。一些後來認識的朋友,根本無法相信我曾經是個胖子。
食物與身體的關係是非常奇妙的，與大自然萬事萬物一樣，動態平衡是最高的法則，- .旦平衡被打破，身體會出現不同程度的問題，積累到一定階段，食物便成為身體不能承受之重。
其實，現代營養學對“營養不良”進行了重新定義，營養不良包括營養不足、營養過利和營養不均衡，歸根結底，可以統一理解為營養失調。營養的不平衡直接導致了代謝的紊亂，進而影響人體的免疫系統衰退，最終導致產生各種疾病。
除了慢性病，營養失衡還極容易帶來肥胖問題，我本人就是一個例子。肥胖不但影響形體美，更是高血壓、糖尿病、心血管病等併發症的引擎。前面講到我到美國之後發現很多胖子，等我回國後，發現中國的超重和肥胖人口竟然超過了美國的總人口，這個數字實在非常驚人。2002年，中國肥胖和超重人口超過3億,而這一年美國人口尚不足2.9億。
食色，性也。我希望通過分享總結的營養學秘密，讓國人樹立新的情食觀念。願每一個人都能通過均衡營養收穫健康與活力。
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