手抓饼，是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区后慢慢流传于中国大陆的。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，让每位食客来不及等待，抓起就吃。这就是手抓饼的由来。
必备原料：面粉、食盐、食用油
是和面的进程。把面盘中加500克的普通面粉，加上5克的盐，5克的盐很少，大家不要加多盐了。面粉和盐混合之后把盆中的面粉一分爲二，其中一半用125克的开水烫开，另一半用125克的冷水和面。
面团搅成面絮之后，把两种面絮都混合在一起，然后下手把面粉和成光滑、比较柔软的面团。在面团上面刷一层油，盖上盖子和保鲜膜，醒发1个小时。
面团醒好之后，在案板上面先刷一层食用油，把面团揉搓一分钟，然后用手揪成8个左右的小面团。
取出其中一个小面团，整理成一个圆形，然后擀成一个大薄片，擀的越薄越好，这样手抓饼才会更脆。随后在薄片上撒上一层油，喜欢吃葱花的话也可以洒上葱花
然后把面片从头一点一点的叠起来，面片叠成长条状之后用手揪住两头稍微拉长一点，再从一头慢慢卷起来，再用擀面杖擀薄之后，我们的手抓饼形状就出来了
拿过来做好的手抓饼，平底锅加油预热，油热之后把手抓饼放进锅里，全程开小火
后在手抓饼外表也刷一层油，盖上锅盖持续煎一分钟，不断煎到两面金黄就可以了。随后把手抓饼出锅，刷上本人爱吃的酱，卷上生菜或许烤肠、鸡柳这种零食，都会吃的很美味
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