蒜香蒸排骨
材料:排骨300g、蒜6瓣、姜2片、黑胡椒少许、酱油少许、鸡粉少许、淀粉一勺,糖适量、南瓜适量
做法:
1、排骨洗净,搽干水分, 蒜剁成蒜蓉
2、锅热油(油多点)加入1/2的蒜蓉,中火炒至金黃色
3、蒜连油倒入剩下的1/2蒜蓉中,稍放涼 加入所有调味料(淀粉除外)拌匀
4、排骨中加入调味料、姜、淀粉拌匀盖上保鲜膜1个小时以上
5、南瓜切片放在盘子上 放上排骨鋪平 大火蒸15分钟即可
竹笋香菇汤
材料:香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。
做法:
1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。
2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐,味精即可。
干锅时蔬
材料:郫县豆瓣酱、大蒜、花生米、香菜、西葫芦、土豆、莲藕、莴笋、杏鲍菇、花菜、干木耳、午餐肉、白芝麻、黄瓜
做法:
1、莴笋、土豆、莲藕削皮,切片;木耳提前泡发;花菜掰成小朵洗干净备用。大蒜切块,香菜切段;杏鲍菇切大片;西葫芦洗净直接切片;午餐肉切厚片;黄瓜洗干净切粗条。
2、烧一大锅水加几滴油加点盐,水沸后依次加入蔬菜,煮至7-8分熟,煮好的蔬菜晾干水分。锅里多一点油,小火炸香花生米后盛出来备用。
3、煎午餐肉,觉得加点这个会很好吃啦,可以不加哒。煎西葫芦,煎杏鲍菇,会稍微出水。
4、锅里少许油爆香大蒜,加两勺郫县红油豆瓣酱,小火炒香。倒入所有的蔬菜继续翻炒,加少许盐和生抽调味。喜欢脆爽的口感可以炒一会儿就出锅,喜欢软一点的可以小火焖几分钟。最后放入黄瓜随便一炒就好,黄瓜脆脆的很好吃的。出锅撒香菜,花生米,白芝麻
木耳蒸鸡翅
做法
1. 花菇、木耳提前浸泡,鸡翅洗净,剁开两半;姜切丝,葱切段。
2. 鸡翅中加入葱、姜、酱油、白糖、胡椒粉和适量盐芝麻油少许,拌匀腌制半个小时。
3. 泡发好的木耳、花菇撕小朵;黑枣洗净,菇和木耳加少许盐和芝麻油拌匀,和黑枣放在蒸碗的底部,摆上鸡翅,最后放泡椒。
4. 锅中水开后,放入鸡翅蒸15分钟,撒上点葱花就可以了。
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