鸡肉粥
做法
1.鸡胸肉切成细丝，用盐和油腌一会儿；
2煮白米粥，半熟时倒入鸡丝，搅匀了再煮；
3粥快好时，放些姜丝和其它调味绿色菜，加盐。起锅，喝。
小贴士
1加了菜的粥和白米粥的最大区别：加菜粥绝对不可以长时间煮。米淘洗后必须用水泡十分钟，然后用擀面杖碾碎，控制在大都半粒的样子。这样煮粥的时间短，口感好，所谓“生滚”嘛。
2煮粥加水一次加够，不得加两次水。
3如果用鸡肉切成小丁，出锅后加点小葱丝，就接近广州“鸡粒粥”了。
猪尾巴烧白萝卜
做法
1. 猪尾巴适量，用喷枪把猪尾上的毛烧尽，烧好的猪尾，入冷水浸泡20分钟后，用硬刷把刷去焦痕，将猪尾斩成合适长短的段备用。
2. 大白萝卜半个，去皮，再切成合适大小的萝卜块备用;姜切成厚姜片，八角、桂皮、草果、肉蔻、白扣、香叶、干辣椒、冰糖各适量，草果、肉蔻用刀拍裂而不要拍碎备用。
3. 锅烧热，加入适量的油，倒入厚姜片爆香;姜片爆香后，倒入猪尾，中小火煸炒，每当感觉炒不动时，就加少量的水，炒到猪尾变色，猪尾变色，倒入所有香料，一起煸炒，直至香料炒香后加入冰糖，并淋入适量的水，炒至冰糖变软，用炒勺将冰糖敲碎，炒出糖色。
4. 当糖色都粘在了猪尾上，浇入一勺花雕酒，盖上锅盖焖15秒，开盖，将剩余的花雕酒炒干，再加入适量的老抽炒均，直到颜色全粘到猪尾上，一次性将水加足，要彻底淹过猪尾，加入适量的盐和胡椒，盖上锅盖，大火烧开，急火攻煮10分钟，转小火煨1小时。
5. 1小时后加入箩卜块，盖上锅盖，再煨40分钟，40分钟后，打开锅盖，转大火翻动收汁，汤汁合适，加入适量的鸡精和蒜苗，翻炒均匀，即可起锅。
孜然面筋
做法
1. 面筋手撕成条状，倒入生粉抓匀。每个面筋都要均匀沾上薄薄的一层生粉。
2. 油烧至五成热，倒入面筋炸制。当面筋表面炸得金黄，有一层脆的硬壳后捞出。
3. 青红椒去籽切成菱形片，锅里留少许炸面筋的油，煸香青红椒。
4. 加入面筋，翻炒片刻，撒入1勺盐、2勺孜然、1勺椒盐、1勺辣椒面调味，翻炒均匀，出锅装盘。
菌菇炖牛肉
做法
1. 鲍鱼菇先洗干净，牛肉切小块，咸肉洗净切小块，洋葱切碎，西芹去丝切小丁;胡萝卜去皮切小丁。
2. 番茄切小丁，香菇洗净切小块;鲍鱼菇撕小朵一些，浸泡的水留着，蒜切碎，香叶洗净。
3. 电火锅接上电源调至3档，加一点点油，倒入咸肉煎炒出油至微焦黄，盛出待用，锅中留油，下牛肉煎至微黄，加盐和黑椒粉，盛出待用。
4. 调到5档，把油加热倒入洋葱、胡萝卜和西芹，加点盐和黑椒粉，炒至蔬菜变软，倒入菌菇炒匀，加入蒜末、迷迭香、番茄酱和香叶炒1-2分钟。
5. 加入红葡萄酒，牛肉和咸肉拌匀，煮一会儿至汁收半，倒入浸泡鲍鱼菇的水，调回3档慢炖1小时。
6. 加入番茄小丁拌匀，再炖半小时，撒上香菜即可。
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