魷魚是一款營養價值很高，低熱量，低脂肪的食物，其中含有豐富的蛋白質，具有滋陰養胃，補虛潤膚等等一些作用，對於一些愛美想要減肥的朋友來說，是一道非常不錯美食，一道美味的食物會讓身體每個細胞跳動起來。平時出去吃飯或宵夜的時候都會點上這麼一盤；魷魚最常見的做法就是鐵板魷魚，今天要說的是姜蔥炒魷魚。姜蔥炒魷魚是一種簡單，方便的魷魚做法，姜蔥具有吊味作用，姜蔥炒魷魚卷，很好的利用姜蔥把魷魚的鮮、舔調出來，可以說這道菜是非常可口的，大人小孩都很喜歡吃。
姜蔥炒魷魚做法很簡單，自己在家也能做出外面的味道，然而許多人說自己在炒魷魚的時候，發現自己炒的魷魚，口感不好，一點也不脆，而且吃上去感覺很難咬得動，做姜蔥炒魷魚喜歡吃辣的朋友們，還要準備好青辣椒和紅辣椒，這樣做成的蔥姜炒魷魚，香辣爽口，真是太美味了，剛端上桌就被搶吃光。以後想吃魷魚再也不用出去吃了，喜歡的朋友可以試試！
姜蔥炒魷魚用料:魷魚、食鹽適量、蔥10g、姜20g、蒜15g、料酒適量、生抽適量、柿子椒15g、胡椒適量、調和油適量，
姜蔥炒魷魚用料：
1、魷魚頸去冰，去除眼睛，洗淨，切成大小相同的塊
2、水開後放入熱水中焯一下，撈起備用
3、油熱後，放入蔥、姜、蒜、辣椒翻炒
4、倒入焯好的魷魚頸
5、翻炒一會，加入鹽、料油、胡椒粉、生抽，燒入味即可裝盤。
6、炒好的蔥姜魷魚。
要點：
1、一定要用鮮魷魚才會自動出汁水，煮的過程就不用加一滴水
2、剁魷魚的時候剁大條一點點，煮熟大概縮小到只有原來的三分一的大小
3、魷魚很快熟的，蓋子和開蓋一起煮個6分鐘左右就差不多了，煮太久會老
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