桂嶺蜂蜜是一種天然保健品，富含葡萄糖、蛋白質、果糖、有機酸、礦物質及多種維生素等營養成分，具有清熱解毒、靜心安神、化痰止咳、潤肺生津、潤腸通便、美容養顏之功效，常飲延年益壽，男女老少四季皆宜，有"天然食品"、"大眾補品"、"老年人的牛奶"等美稱。桂嶺蜂蜜還廣泛應用在食品、飲料、醫藥、化妝品、輕工、農牧業等行業中。
產於世界第七個長壽之鄉蕉嶺的蜂蜜，境內青山綠水，蜜源植物豐富，龍眼、山烏桕、鴨腳木、野桂花、柑桔、桉樹、鹽膚木等蜜粉源植物豐富，分佈蕉嶺縣全部區域，發展養蜂業具有得天獨厚的優勢。 2016年5月，經國家畜牧遺傳資源委員會審驗通過為國家級中華蜂蜜(華南區)保護區，而且土地富含硒，蜜源植物極其豐富。
2016年12月28日，原國家質檢總局批准對"桂嶺蜂蜜"實施地理標誌產品保護。
說到蜂蜜就不能提蜂膠和蜂王漿。
蜂膠是蜜蜂用於維持整個群體健康的有效物質，一個5～6萬隻的蜂群一年只能生產蜂膠70-110克，被譽為“紫色黃金”。蜂膠生產期多為夏、秋季，我國的膠源植物大致有樺木科、楊柳科、松科、柏科和漆樹科中的多數樹種，以及桃、李、杏、慄、橡膠、桉樹和向日葵等
蜂膠是蜜蜂從植物芽孢或樹幹上採集的樹脂，將其混入其上顎腺、蠟腺的分泌物加工而成的一種具有芳香氣味的膠狀固體物。是蜜蜂科動物中華蜜蜂等修補蜂巢所分泌的黃褐色或黑褐色的粘性物質，可入藥。其性平，味苦、辛、微甘，有潤膚生肌，消炎止痛的功效，可治療胃潰瘍、口腔潰瘍、燒燙傷、皮膚裂痛，防輻射 等病症。
蜂乳含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2、豐富的葉酸、泛酸及肌醇。還有類似乙酰膽鹼樣物質，以及多種人體需要的氨基酸和生物激素等。蜂王漿含有較多的維生素，尤其是B族維生素特別豐富。另外主要有:硫胺素(B1)、核黃素(B2)、吡哆醇(B6)、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸、生物素、肌醇、維生素C、維生素D等，其中泛酸含量最高。蜂王漿含有26種以上的脂肪酸，已被鑑定的有12種，它們是10-羥基-2-癸烯酸(10-HDA)、癸酸、壬酸、十一烷酸、十二烷酸、十四烷酸(肉豆蔻酸)、肉豆蔻腦酸、十六烷酸(棕櫚酸)、十八烷酸、棕櫚油酸、花生酸和亞油酸等，其中10-羥基-2-癸烯酸，含量在1.4%以上，由於自然界中只有蜂王漿中含有這種物質，所以也把它稱之為王漿酸。
蜂王漿有鮮漿和凍乾粉兩種形態。蜂王漿凍乾粉是用冰箱冷藏的蜂王漿經過真空低溫乾燥出來的,一般是3公斤的冰箱冷藏的蜂王漿做1公斤的王漿凍乾粉.這時做出來的1公斤的蜂王漿乾粉中的王漿酸的含量是1公斤冰箱冷藏的蜂王漿的3倍,因為在加工過程中,王漿酸是不會流失的.蜂王漿凍乾粉是在低溫真空條件下，王漿中的水分昇華而從王漿中分離，將失去水分的王漿粉碎後製成乾粉，其活性穩定，存放3年質量不會改變，而且便於貯存和運輸。
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